Categories
Основни ястия

Гъби с ориз

Гъби с ориз е едно от бързите ястия, които приготвям в ежедневието. Във фризера почти винаги има замразени печурки, а в шкафа има ориз. Рецептата е проста, бърза и лесна за приготвяне, а ястието е икономично и вкусно. Сервирано с една вкусна торта с плодове или кекс е перфектният завършек за една вечеря.

Знам, че не съм критерий за вкус, защото не обичам лук и чесън, но това ястие става вкусно и с малкото съставки, които съдържа.

Рецепта за гъби с ориз

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 500-600 грама печурки пресни или замразени
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • олио за покривне на дъното на тавата- 4-5 супени лъжици
  • 3,5 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Запържете гъбите в мазнината върху котлона и в съда, в който ще готвите вашите гъби с ориз. Оставете ги да останат само на мазнина. Добавете ориза и запържете още малко. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете водата и изчакайте да кипне на котлона. Преместете тавата в предварително загрята фурна, за да се изпече ястието. Печете за около 35-40 минути до извиране на цялата течност. Времето за печене зависи от вашата фурна.

Гъби с ориз.
Готовите гъби с ориз

Моите момчета ползват това ястие за гарнитура към вратни пържоли на скара или към свински гърди на фурна.

Categories
Основни ястия

Запечени фузили с колбас и гъби

Това е една от любимите ни рецепти за паста– запечени фузили с колбас и гъби. Всеки член от семейството ни умее да ги приготвя, защото всички ги обичат.

Много често вместо спагети си купуваме трицветни фузили. Приготвяме ги с доматен сос, гъби и кашкавал или в комбинация с различни видове сирена, като спагети, но запечени във фурната. Сосът е подобен за този на лазанята, която хапваме също с голям апетит.

Рецепта за запечени фузили с колбас и гъби

Необходими продукти:

  • 1 пакет трицветни фузили (триколоре)
  • 300 грама кашкавал
  • топено-пушено сирене- по желание
  • моцарела- по желание
  • 6 големи домата или 1 голяма консерва с белени домати
  • 400 грама шунка или пресен колбас по желание
  • черен пипер на вкус
  • 6 листа пресен босилек или 3 щипки сух
  • 1 щипка риган
  • 300 грама пресни печурки
  • 1 чаена лъцичка захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 5 супени лъжици олио за соса
  • 150 грама настърган кашкавал за сервирането, като се разпределя за всяка порция

Начин на приготвяне:

Сложете около 3 литра вода в една тенджера. Добавете солта и когато водата кипне- добавете фузилите. Сварете ги според инструкциите на опаковката, но не ги преварявайте.

В дълбок тиган сложете 4-5 супени лъжици олио. Сложете гъбите да се задушат. Добавете нарязания на кубчета шунка/ колбас и го запържете с гъбите. Добавете предварително обелените и настъргани пресни домати или ако използвате от буркан ги пасирайте. Сложете 1 чаена лъжичка захар, за да се убие киселият вкус. Оставете соса да поври на котлона и да се сгъсти. Овкусете го с черен пипер, босилек и риган.

Изцедете сварените фузили от водата и ги сипете в дълбок огнеупорен съд или тава. Смесете ги с готовият доматен сос с колбас и гъби. Върху тях сложете настъргания кашкавал и топеното сирене, нарязано на малки парченца. Разбъркайте добре, за да се разпределят кашкавала и сиренето и да се разтопят.

Запечете фузилите във фурната за 20-на минути. Така вашите запечени фузили с колбас и гъби са готови.

Запечени фузили с колбас и гъби 1

Сервирайте си от запечените фузили с колбас и гъби в чиния още докато са топли. Отгоре настържете малко кашкавал.

Запечени фузили с колбас и гъби
Запечени фузили с колбас и гъби- готови за хапване

Сипете си чаша с бяло вино и си ги хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Лазаня с кайма и гъби

Пробвала съм лазаня в много заведения. Купували сме и заготовки. Като цяло не ми допада и на много малко места ми е вкусна. Напоследък започнах да купувам готови кори от големите вериги магазини и да правя лазаня с кайма и гъби или шунка и гъби в домашни условия. Правих няколко варианта. Резултата беше много вкусен и вече категорично се отказахме от предлаганото по заведения и полуфабрикати.

Обикновено, когато има лазаня си правим и тирамису, за да е пълно щастието.

Рецепта за лазаня с кайма и гъби

Необходими продукти

  • 1 опаковка кори за лазаня
  • 500-600 гр кайма
  • 1 буркан с белени домати (голям – тип омния)
  • босилек сух – 3 щипки или 5-6 листа пресен
  • риган сух или 4-5 листа пресен
  • 1 чаша червено вино
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 400 гр кашкавал/ моцарела
  • сос бешамел
  • сол на вкус
  • 400 гр пресни печурки или манатарки
  • 200 гр топено-пушено сирене
  • 50 гр масло за намазване на тавата и за задушаване на гъбите

Начин на приготвяне:

В тигана слагате по- голямата част от маслото и измитите и нарязани на филийки гъби. Задушавате ги, докато останат само на мазнина и леко се запържат. Извадете гъбите и в тигана и сложете каймата. Запържете я, като се стараете да я наситние на дребни парченца. Налейте виното и оставете да се задуши и виното да се изпари. Сложете предварително блендираните домати към каймата, добавете черен пипер, малко захар, за да убие киселината на доматите. Варете соса, докато не се сгъстят доматите и после добавете и гъбите. Овкусете с босилек- сух или пресен. Ако ползвате пресен босилек- измийте листата и ги нарежете на дребни парченца. Добавете и останалите подправки, които сте нарязали на дребни парченца или ако са сухи- добре стрити.

Лазаня с кайма и гъби 2
Готовият сос с гъби и кайма

Така вашия сос номер едно за лазаня с кайма и гъби е готов. Сос номер две е сос бешамел, като след сваряването към него се добавя на парченца топеното сирене или топено- пушено сирене и се разбърква до пълното разтваряне на сиренето. Рецептата за сос бешамел ще намерите в линка. Посочената доза е напълно достатъчна за една лазаня в тава с посочените размери.

лазаня
Сос бешамел

Настържете кашкавала на едро ренде. Кашкавала може да замените с моцарела или моцарела и пармезан. Аз ви предлагам един по- бюджетен вариант за семейство с добре хапващи мъже, които не могат да бъдат изхранени с моцарела. По желание на места можете да добавите и топено пушено сирене. По този начин ястието става доста по- скъпо.

Следващата стъпка е сглобяването на вашата лазня с кайма и гъби. В огнеупорна тава с размер 32х24см, която предварително сте намазали с масло се нарежда ред кори, отгоре от доматения сос с каймата и гъбите, на места се поръсва с бешамел, отгоре се слага настърган кашкавал…и така до напълването на тавата, като най-отгоре се завършва с кори.

лазаня
лазаня- сглобяване

Покрийте отгоре корите със сос бешамел и най- отгоре поръсете с настърган кашкавал или моцарела. При мен се получават 4 реда.

лазаня
Лазаня- готова за печене

Готовата лазаня се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 45 минути до получаване на златиста коричка отгоре.

лазаня с кайма и гъби
Лазня с кайма и гъби- вече изпечена

По анлогичен начин можете да я направите и с шунка и гъби.

Така вашата лазаня с кайма и гъби е готова. Крайният резултат е фантастичен и няма нищо общо със заготовките, които се продават по магазините. Да не говорим, че е 100 пъти по- вкусно от жалкото подобие. което се сервира в голяма част от заведенията.

Лазаня с кайма и гъби
лазаня с кайма и гъби- сервирана за вечеря с чаша хубаво вино

Практиката показва, че колкото повече кашкавал, топено сирене и допълнителни добавки има, то толкова по- вкусно става. Пробвала съм различни варианти, но колкото и да е бюджетна рецептата- не пестя кашкавала и маслото.

Това е начин да получите сочна и апетитна лазаня и не е необходимо варене на корите или някаква допълнителна обработка. Само с подреждането им с двата соса и правилното печене ви позволява да получите сочна и вкусна лазаня в домашни условия.

Да ви е вкусно!