Гъби с ориз е едно от бързите ястия, които приготвям в ежедневието. Във фризера почти винаги има замразени печурки, а в шкафа има ориз. Рецептата е проста, бърза и лесна за приготвяне, а ястието е икономично и вкусно. Сервирано с десерт- една вкусна торта с плодове или кекс, е перфектният завършек за една вечеря.
Знам, че не съм критерий за вкус, защото не обичам лук и чесън, но това ястие става вкусно и с малкото съставки, които съдържа.
Рецепта за гъби с ориз
Необходими продукти:
1 чаена чаша ориз
500-600 грама печурки пресни или замразени
сол на вкус
черен пипер на вкус
олио за покривне на дъното на тавата- 4-5 супени лъжици
3,5 чаени чаши вода
Начин на приготвяне:
Запържете гъбите в мазнината върху котлона и в съда, в който ще готвите вашите гъби с ориз. Оставете ги да останат само на мазнина. Добавете ориза и запържете още малко. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете водата и изчакайте да кипне на котлона. Преместете тавата в предварително загрята фурна, за да се изпече ястието. Печете за около 35-40 минути до извиране на цялата течност. Времето за печене зависи от вашата фурна.
Готовите гъби с ориз
Моите момчета ползват това ястие за гарнитура към вратни пържоли на скара или към свински гърди на фурна.
Това е една от любимите ни рецепти за паста– запечени фузили с колбас и гъби. Всеки член от семейството ни умее да ги приготвя, защото всички ги обичат.
Много често вместо спагети си купуваме трицветни фузили. Приготвяме ги с доматен сос, гъби и кашкавал или в комбинация с различни видове сирена, като спагети, но запечени във фурната. Сосът е подобен за този на лазанята, която хапваме също с голям апетит.
Рецепта за запечени фузили с колбас и гъби
Необходими продукти:
1 пакет трицветни фузили (триколоре)
300 грама кашкавал
топено-пушено сирене- по желание
моцарела- по желание
6 големи домата или 1 голяма консерва с белени домати
400 грама шунка или пресен колбас по желание
черен пипер на вкус
6 листа пресен босилек или 3 щипки сух
1 щипка риган
300 грама пресни печурки
1 чаена лъцичка захар
1 супена лъжица сол
5 супени лъжици олио за соса
150 грама настърган кашкавал за сервирането, като се разпределя за всяка порция
Начин на приготвяне:
Сложете около 3 литра вода в една тенджера. Добавете солта и когато водата кипне- добавете фузилите. Сварете ги според инструкциите на опаковката, но не ги преварявайте.
В дълбок тиган сложете 4-5 супени лъжици олио. Сложете гъбите да се задушат. Добавете нарязания на кубчета шунка/ колбас и го запържете с гъбите. Добавете предварително обелените и настъргани пресни домати или ако използвате от буркан ги пасирайте. Сложете 1 чаена лъжичка захар, за да се убие киселият вкус. Оставете соса да поври на котлона и да се сгъсти. Овкусете го с черен пипер, босилек и риган.
Изцедете сварените фузили от водата и ги сипете в дълбок огнеупорен съд или тава. Смесете ги с готовият доматен сос с колбас и гъби. Върху тях сложете настъргания кашкавал и топеното сирене, нарязано на малки парченца. Разбъркайте добре, за да се разпределят кашкавала и сиренето и да се разтопят.
Запечете фузилите във фурната за 20-на минути. Така вашите запечени фузили с колбас и гъби са готови.
Сервирайте си от запечените фузили с колбас и гъби в чиния още докато са топли. Отгоре настържете малко кашкавал.
Запечени фузили с колбас и гъби- готови за хапване
Сипете си чаша с бяло вино и си ги хапнете с удоволствие.
Пробвала съм лазаня в много заведения. Купували сме и заготовки. Като цяло не ми допада и на много малко места ми е вкусна. Напоследък започнах да купувам готови кори от големите вериги магазини и да правя лазаня с кайма и гъби или шунка и гъби в домашни условия. Правих няколко варианта. Резултата беше много вкусен и вече категорично се отказахме от предлаганото по заведения и полуфабрикати.
Обикновено, когато има лазаня си правим и тирамису, за да е пълно щастието.
Рецепта за лазаня с кайма и гъби
Необходими продукти
1 опаковка кори за лазаня
500-600 гр кайма
1 буркан с белени домати (голям – тип омния)
босилек сух – 3 щипки или 5-6 листа пресен
риган сух или 4-5 листа пресен
1 чаша червено вино
черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка захар
400 гр кашкавал/ моцарела
1 глава лук (по- желание)
сос бешамел
сол на вкус
400 гр пресни печурки или манатарки
200 гр топено-пушено сирене
50 гр масло за намазване на тавата и за задушаване на гъбите
Начин на приготвяне:
В тигана слагате по- голямата част от маслото и измитите и нарязани на филийки гъби. Задушавате ги, докато останат само на мазнина и леко се запържат.
Извадете гъбите и в тигана и сложете каймата. Ако обичате лук, ти първо го нарежете и задушете, а после добавете каймата. Запържете я, като се стараете да я наситние на дребни парченца.Налейте виното и оставете да се задуши и виното да се изпари. Сложете предварително блендираните домати към каймата, добавете черен пипер, малко захар, за да убие киселината на доматите. Варете соса, докато не се сгъстят доматите и после добавете и гъбите.
Овкусете с босилек- сух или пресен. Ако ползвате пресен босилек- измийте листата и ги нарежете на дребни парченца. Добавете и останалите подправки, които сте нарязали на дребни парченца или ако са сухи- добре стрити. Така соса за вашата лазаня с кайма и гъби е готов.
Готовият сос за лазаня кайма и гъби
Сос номер две е сос бешамел, като след сваряването към него се добавя на парченца топеното сирене или топено- пушено сирене и се разбърква до пълното разтваряне на сиренето. Рецептата за сос бешамел ще намерите в линка. Посочената доза е напълно достатъчна за една лазаня с кайма и гъби в тава с размер 32х24см.
Сос бешамел
Настържете кашкавала на едро ренде. Кашкавала може да замените с моцарела или моцарела и пармезан. Аз ви предлагам един по- бюджетен вариант за семейство с добре хапващи мъже, които не могат да бъдат изхранени с моцарела. По желание на места можете да добавите и топено пушено сирене. По този начин ястието става доста по- скъпо.
Следващата стъпка е сглобяването на вашата лазня с кайма и гъби. В огнеупорна тава с размер 32х24см, която предварително сте намазали с масло се нарежда ред кори, отгоре от доматения сос с каймата и гъбите, на места се поръсва с бешамел, отгоре се слага настърган кашкавал…и така до напълването на тавата, като най-отгоре се завършва с кори.
лазаня- сглобяване
Покрийте отгоре корите със сос бешамел и най- отгоре поръсете с настърган кашкавал или моцарела. При мен се получават 4 реда.
Лазаня- готова за печене
Готовата лазаня се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 45 минути до получаване на златиста коричка отгоре.
Лазня с кайма и гъби- вече изпечена
По анлогичен начин можете да я направите и с шунка и гъби.
Така вашата лазаня с кайма и гъби е готова. Крайният резултат е фантастичен и няма нищо общо със заготовките, които се продават по магазините. Да не говорим, че е 100 пъти по- вкусно от жалкото подобие. което се сервира в голяма част от заведенията.
лазаня с кайма и гъби- сервирана за вечеря с чаша хубаво вино
Практиката показва, че колкото повече кашкавал, топено сирене и допълнителни добавки има, то толкова по- вкусна лазаня става. Пробвала съм различни варианти, но колкото и да е бюджетна рецептата- не пестя кашкавала и маслото.
Това е начин да получите сочна и апетитна лазаня с кайма и гъби. Не е необходимо варене на корите или някаква допълнителна обработка. Само с подреждането им в добавка на двата соса, както и правилното печене ви позволява да получите отличен резултат в домашни условия.
