Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Кекс с олио

Киселото мляко е все в недостиг у нас. Рецептите ми за кекс са винаги с мляко, а липсата му ме възпира да направя този вкусен десерт. Днес реших да направя нова рецепта, в която млякото е заменено с чаша топла вода. Резултата беше повече от превъзходен.

Рецепта за кекс с олио без кисело мляко

Необходими продукти:

  • 5 яйца
  • 2 чаени чаши захар (около 250мл вместимост)
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша топла вода
  • 1 бакпулвер
  • 1 шепа смлени орехи
  • 1 супена лъжица какао
  • 2 1/2 чаени чаши брашно
  • кората на 1 лимон или 1 портокал
  • пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до побеляване, добавете олиото и продължете да разбивате. Изсипете затоплената вода в яйчената смес и разбийте много добре.

Започнете много внимателно да добавяте постепенно добре пресятото брашно, което сте смесили с бакпулвера. 2/3 от получената кексова смес сипете във форма, която е намазана с мазнина и поръсена с брашно.

Отгоре наръсете с орехи и с настърганата кора на 1 лимон или с нарязани портокалови корички от 1 портокал. Леко разбъркайте, за да се разпределят равномерно орехите и цитрусовата кора.

Останалата 1/3 от сместта разбийте с какаото до хомогенна смес и разпределете равномерно върху бялата смес в кексовата форма. Кекса е доста голям и е хубаво да се пече във форма с размер 26-28см.

Изпечете вашия кекс с олио в предварително загрята фурна за около 50- 60 минути на 180 градуса на вентилатор. В моята фурна се изпече за около 1 час. Готовността се проверява с клечка и не трябва да има по нея полепнало тесто.

Кекс с олио - рецепта за кекс без кисело мляко
кекс с олио

След изваждане от фурната се поръсва с пудра захар.

кекс с олио
готовият за кафето кекс с олио

Да ви е сладко:)

С кекса импровизирам често, най-вече на базата на тази рецепта за двуцветен кекс с масълце и кисело мляко.

Categories
Торти и сладкиши

Двуцветен кекс

Нямам идея откъде я имам тази рецепта. Правя я от много години и винаги я променям в движение, когато липсва някоя от съставките. Винаги става много вкусен, но тайната е в бъркането на ръка. Не става толкова добре с миксер.

Понякога слагам 1 супена лъжица ром, ако има. Сменям лимонената кора с портокалова, не слагам стафиди, ако нямам…с глазура, без глазура…все свършва доста бързо.

Рецепта за двуцветен кекс

Необходими продукти:

  • 4 яйца
  • 125 гр. масло
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 шепа стафиди
  • 1 шепа смлени орехи
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 ванилия
  • 1-2 лъжици какао
  • за глазурата: 1 шоколад от 100 грама + 2 супени лъжици масло
Двуцветен кекс със шоколадова глазура и украса
Двуцветен кекс със шоколадова глазура

Начин на приготвяне:

Маслото се разбърква хубаво със захарта. Добавят се яйцата едно по едно с бъркане. Правя го с лъжица.

В киселото мляко разбърквам содата за хляб, докато шупне и добавям в сместа за двуцветен кекс. Постепенно с бъркане се добавя пресятото брашно, в което е сложена ванилията.

Разделяме готовата смес на 2 части- 2/3 бяла и 1/3 се оцветява с какаото. В двете смеси равномерно се разпределят стафидите, орехите и настърганата кора от лимон.

В кексова форма, намазана с масло и поръсена с брашно се сипва първо бялата смес и после кафявата.

Пека на 180 градуса около 40 минути (зависи от фурната). Готовността се проверява с клечка.

Готовият двуцветен кекс може да се поръси с пудра захар. Ако се прави със шоколадова глазура трябва да се разтопи 1 шоколад на водна баня, да се добавят 2 супени лъжици масло към него и да се залее отгоре.

Често експерементирам с тази рецепта за кекс. Правя го трицветен, едноцветен, с парченца натурален шоколад, с глазура……

Наскоро реших да правя кекс, но се оказа, че нямам нито кисело мляко, нито масло. Импровизирах, добавих 1 яйце към рецептата и направих кекс с олио, без кисело мляко (с топла вода) и без масло. Резултата бе …………вкусен.