Categories
Торти и сладкиши

Десерт Черен петък

В хладилника стои от известно време една голяма опаковка маскарпоне, една сладкарска сметана и кутийка, кондензирано мляко, която купих, за да направя сладолед с малини. В крайна сметка се получиха тези пасти, които моят съпруг нарече десерт Черен петък. Нямам идея защо реши така, но на мен името ми хареса. Вероятно заради какаовите блатове и шоколадовият ганаш отгоре.

Реших, че с голямото количество замразени малини във фризера мога да направя сладолед по всяко време, но няма нищо сладичко за хапване и мога да направя някаква торта или пасти, които са сиропирани деликатно с малинов ликьор.

Пак реших да експериментирам. Класическите блатове от пандишпан ми се сториха удачни, а пресните малини от градината- подходяща украса.

Не винаги крайният резултат на моите експерименти е отличен, но винаги се получава вкусно.

Рецепта за десерт Черен петък

Необходими продукти:

За блата

  • 6 яйца
  • 6 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • 3-4 капки лимонов сок
  • 1 пакетче ванилия/ ванилена захар
  • 7-8 супени лъжици ликьор за сиропиране (ползвах домашен от малини)

За крема

  • 1 кондензирано мляко
  • 500гр маскарпоне
  • 2 супени лъжици пудра захар

За заливката- шоколадовия ганаш

  • 200гр сладкарска сметана
  • 200гр натурален шоколад

За украсата

  • кокосови стърготини/ плодове или захарна украса
  • сметана по желание

Начин на приготвяне:

Разделете белтъците и жълтъците в две отделни купи. Разбийте белтъците на сняг с една лъцица захар и 3-4 капки лимонов сок.

В другата купа разбийте жълтъците и останалата захар до побеляване. Добавете пресятото брашно, какаото и ванилията/ ванилената захар. С шпатула започнете да добавяте постепенно белтъците до пълното им усвояване.

Трябва да получите пухкава смес.

Изсипете сместа в голяма правоъгълна тава, която предварително сте покрили с хартия за печене. Аз ползвах тавата на печката. Разпределете я равномерно и я изпечете в предварително нагрята фурна за около 15 минути.

десерт Черен петък- блат

Оставете готовият блат за вашият десерт Черен петък да се охлади. През това време направетет крема за вашите пастички.

Десерт Черен петък- крем

В купа разбийте до хомогенност кондензираното мляко, маскарпонето и пудрата захар. Получава се достатъчно гъст и сладък крем.

Разрежете изстиналия блат на 2 равни части. Половината от него сиропирайте с няколко лъжички ликьор, отгоре сложете около половината крем и наредете плодовете.

Десерт Черен петък- сглобяване

Сложете втората половина на блата. Намажете го с останалият крем от всички страни и приберете в хладилника за 1 час.

сглобеният десерт преди нарязване на пастите

През това време си направете шоколадовият ганаш. В касерола загрейте сметаната, но без да я кипвате и след махането от котлона добавете в нея натрошеният на малки парченца черен шоколад. Разбъркайте добре до получаване на гладка и хомогенна шоколадова смес.

Ганаш за сладкиш Черен петък

Извадете от хладилника вашият десерт Черен петък и го нарежете на 8 квадратни пастички, които раздалечете на малко разстояние една от друга. Залейте получените пастички с охладения шоколадов ганаш, за да ги облее максимално от всички страни.

Готовият десерт Черен петък

Украсете вашият десерт Черен петък с помоща на вашето въображение. Аз украсих с пресни малини от градината и захарни топчета.

Приберете в хладилника за 1 нощ да престоят и им се насладете.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version