Categories
Изделия от тесто

Содена питка с кисело мляко

Приготвянето на домашен хляб не е трудно, но изисква време, с което съвременната жена не винаги разполага. Аз го правя с удоволствие, когато разполагам с време. Получава ми се добре и това определено сваля от напрежението и ежедневният стрес. Обичам да правя пити и погачи по различни поводи за приятели и за семейните празници у дома.

Содена питка с кисело мляко – една от рецептите ми за домашен хляб.

Необходими продукти:

  • около 800-850 гр брашно
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 чаена чаша хладка вода
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка оцет

Начин на приготвянена содена питка с кисело мляко:

Разбъркваме в купа киселото мляко със содата, за да се активира. Добавяме оцета, водата, олиото и малко по- малко брашното със солта.

Първоначално бъркаме с лъжица, а когато се сгъсти достатъчно започваме да месим с ръка до получаване на меко и гладко тесто.

Оставяме тестото да почине за около 20 минути.

Тавата за печене се мажем с мазнина и се поръсваме с брашно. Аз пека тази содена питка с кисело мляко в тава с размер около 24 см.

После оформяме питката и я слагаме в тавичката за печене. Върху оформената содена питка правим няколко разреза с нож или набождаме с вилица.

Печем на 180 градуса за около 40 минути в предварително загрята фурна.

Изваждаме опечената содена питка с кисело мляко от фурната. Покриваме я с кърпа и оставяме да престои около 10-15 минути.

Содена питка с кисело мляко

Можете да замесите тестото само с 1 кофичка кисело мляко и без добавяне на вода, като ползвате всички останали продукти и количеството на брашното е по-малко – около 650гр.

Categories
Изделия от тесто

Хляб с мляко

Една от рецептите ми за домашен хляб- хляб с мляко. Имам и още няколко рецепти- за здравословен хляб, истински хляб, царевичен хляб…но този е един от фаворитите.

Рецепта за домашен хляб с мляко

Необходими продукти:

  • около 800 грама брашно и малко за доизмесване
  • 200 мл вода
  • 200 мл прясно мляко
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 прясна мая (половин кубче)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици олио
  • 4 супени лъжици кисело мляко
хляб с мляко

Начин на приготвяне на домашен хляб с мляко:

Затопленото мляко се смесва с маята и захарта. Добавят се 2-3 супени лъжици брашно и се оставя маята да се активира.

В машината за хляб се слагат първо течните съставки- хладката вода, активираната мая, олиото, 3-те супени лъжици кисело мляко и отгоре се слага пресятото брашно смесено със солта. Пуска се на режим „Тесто“ и машината си меси и втасва.

След приключване на програмата изваждам тестото от машината, разделям го на 2 и всяка топка я премесвам много леко върху набрашнен плот. Оформям 2 хляба, които слагам в тава върху хартия за печене и оставям за около 40 минути да втасат отново.

С много остър нож правя разрези върху всяко хлебче. Намазвам отгоре с останалото кисело мляко и после слагам във фурната на 180 градуса за около 40 минути.

Когато стане готов хляба с мляко го изваждам от фурната и завивам с кърпа за около 15 минути. Коричката става златиста и мека.

По здравословен домашен хляб с мляко приготвям по тази бърза рецепта, без месене – рецептата е с микс от пълнозърнесто, типово и бяло брашно плюс овесени ядки и семена.

Ако обичате домашен хляб с по-твърда и дебела коричка пробвайте тази класическа рецепта.

Categories
Изделия от тесто

Оформяне на питки и погачи

Моите питки и погачи

Част от моите питки и погачи, които съм правила по различни поводи и празници. Тук са само снимките и няколко видео клипа, визуализиращи моите опити за оформяне на различни пити и погачи. За някои от тях съм публикувала и рецептите (снимките имат линкове).

Питка цвете

Кратко видео за начина на оформяне на питка с формата на цвете – много е лесно!

Питка / погача с масло – оформяне – цвете

Питка с масло

Оформяне на погача с масло за рожден ден на приятел
Питка с масло за гости

Питка със сирене, месеница

Оформяне на питки – питка със сирене (месеница)

Постна пита за Бъдни вечер

Оформяне на постна пита за Бъдни вечер (има линк към рецепта)

Погача с масло за Нова година

Оформяне на питки – погача с масло за Нова година

Идея за оформяне на погача – хризантема

Видео рецепта и начин на оформяне на питка хризантема. Рецептата за тестото е за памук погача.

Питка с късмети

Оформяне на питки – постна питка за Бъдни вечер

Содена питка

Оформяне на питки – содена питка за Бъдни вечер
Содена питка за Бъдни вечер

Питка риба

Питка- рибка за Никулден. От шаран- стана на калкан след печенето:)
Хляб риба за Никулден

Памук погача

Оформяне на питки – памук погача
Питка с масло за Нова година

Питка за кръщене

Питата, която приготвих за кръщелницата, изпечена с огнеупорна купичка за мед в средата. Малко я позагорих в малката фурна, ама…
питка с масло – приготвена в Скандалото в малко полеви условия

Празнични погачи

Питка с масло за деня на християнското семейство

Усукан тутманик

Усукан тутманик
Питка с кисело мляко за Черешова задушница

Част от питките, които правя са оформени по идея на #Валентина Зуркан. Тази жена ме изумява с нейните идеи и клиповете, които публикува. Много съм далеч от нейното майсторство, но все пак ми се получиха някои сполучливи на вид питки. В общият случай погача не остава за другия ден, а много често не успява и да изситне.

Някои от най- интересните линкове към клипове на Валентина Зуркан копирам като линкове по- долу (дамата е забранила директното възпроизвеждане на видео на други сайтове):

https://www.youtube.com/watch?v=WZdzvuZUjPE

https://www.youtube.com/watch?v=5SDB31QjrRw

https://www.youtube.com/watch?v=8zgrQFDMQzc&t=63s

Тестото си го правя по моя си начин, в зависимост от случая- с кисело и прясно мляко, с яйца, ако не е постна питката или само със сода.

Exit mobile version