Categories
Хубавини за зимата

Сладко от сини сливи

Сладко от сини сливи…ама не какви да е- прясно набрани от една овощна градина близо до нас. Вечерта ги поръчах на едно мило и младо семейство и на сутринта ми бяха доставени. Прясно набрани, уникални на вид и вкус, а за цената- няма да коментирам. Нямам думи да им благодаря за отличната работа.

Това сладко от сини сливи е много важно, защото е част от козуначените рула и козуначените кифлички, които приготвям с голямо удоволствие.

Най- обикновеното пандишпанено руло става фантастично с него.

Не мога да пренебрегна сладкото от малини или това от ягоди, които приготвям с плодовете от нашата градина. С тези сладка приготвям сладкиш Дамски каприз, но сладкото от сини сливи ми е фаворит за някои сладкиши и десерти.

Рецепта за сладко от сини сливи

Необходими продукти за 1 доза:

  • 3 кг сини сливи
  • 1 кг захар
  • 4-5 листа индрише
  • 80мл оцет

Начин на приготвяне:

Измийте добре сините сливи.

Измитите сливи за сладко от сини сливи
Измитите сливи за сладко от сини сливи

Нарежете ги на 2 и махнете костилките. Поставете сливите в дълбока тава, в която ще печете вашето сладко от сини сливи.

Сладко от сини сливи- почистените сливи
почистените сини сливи

Посипете ги със захарта и сложете измитите листа от индрише при тях. Оставете сливите да постоят със захарта поне 4 часа, а най- добре- една нощ, за да си пуснат сока.

Сладко от сини сливи- почистените и нарязани сливи, които са посипани със захар
Сладко от сини сливи- почистените и нарязани сливи, които са посипани със захар

Изсипете в тавата при сливите и оцета, разбъркайте ги добре и сложете тавата във фурната, която сте загряли предварително на 200 градуса.

Сладко от сини сливи 1

Оставете вашето сладко във фурната за около 2 часа. Рабрърквайте сладкото от време на време и внимавайте да не изкипи.

Готовността на сладкото се проверява, като капнете малко от сока върху порцеланова чиния и капката не се разтича.

Сладко от сини сливи 2
Проверка на готовността на сладко от сини сливи

Другият начин за проверка е да се сложи малко от сладкото в чинията и да се мине с лъжица по средата и получената браздичка да не се затваря бързо. За посоченото от мен време- не става много гъсто, но и не е много рядко.

готовото сладко от сини сливи
готовото сладко от сини сливи

Готовото сладко от сини сливи се пълни в добре измити и затоплени бурканчета още горещо. Бурканчетата се затварят и веднага се обръщат върху капачката.

Когато бурканчетата изстинат се обръщат.

С полученото сладко можете да си направите вкусни козуначени кифлички или козуначено руло.

Видео за козуначеното тесто можете да видите в клипа по- долу:

Начинът на оформяне на козуначените кифлички е във видеото по- долу:

Козуначени кифлички

Да ви е вкусно!

Categories
Хубавини за зимата

Сладко от малини

Започна сезонът на малините. Тези в градината се отблагодаряват за грижите с вкусен и едър плод всеки ден. Миналата година само ги хапвахме така или на чийзкейк, а в края на сезона замразих и във фризера около 6 кг, за да има и за зимата.

Тази година реших да направя сладко от малини. Идеята е да има за палачинки и за сладкиш Дамски каприз. Никога до момента не бях правила сладко с този вкусен и ароматен плод. Поради тази причина реших да заложа на класическата рецепта- на килограм плод- килограм захар. Получи се страхотно.

Рецепта за сладко от малини

Необходими продукти:

  • 1 кг малини
  • 700 грама захар
  • 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина

Начин на прихотвяне:

Измийте добре малините и ги отцедете максимално от водата.

Малини за сладко от малини
Домашни малини за сладко от малини

В съда, в който ще варите сладкото ги посипете със захарта.

Оставете ги да престоят поне 3-4 часа, докато захарта се разтопи и малините пуснат сока си. Може да ги оставите в хладилника за 1 нощ.

Сложете сместа на котлона и варете на слаб огън. Когато се образува пяна я оберете с решетъчна лъжица. Разбърквайте от време на време. Аз варих сладкото около 1 час. 2 минути преди да го свалите от котлона му добавете лимонената киселина. Готовността се проверява, като се капне капка на порцеланова чиния и тя не се разтича много, а ако минете с лъжичка през сладкото в чинийката остава ивица и не се събира. Времето за варене зависи колко гъсто желаете да бъде вашето сладко. Ние не го обичаме много гъсто, но и не бива да е прекалено рядко.

Когато се охлади сладкото се сгъстява допълнително.

Свалете готовото сладко от котлона и веднага го насипете в топли и сухи бурканчета, които веднага затваряте и обръщате на обратно.

сладко от малини
готово сладко от малини в бурканчетата

От 1кг плод получих 4 пълни бурканчета, които не са от най- малките и 1 непълно бурканче от 340гр. Ако имате от малките бурканчета от около 200гр ще напълните около 6 броя.

При сладкото от малини не може да се запази целостта на плода, защото е много деликатен. Дори и с желираща захар плода се разпада.