Етикет: дребни сладки

Дойде време да приготвя и тези арменски сладки с локум и орехи. Те са много подходящи за хората, които обичат сладичко, но спазват постите по Коледа. Освен това се приготвят лесно и не изискват много продукти.

Сладките не съдържат мляко и яйца и могат да се съхраняват по- дълго време, ако останат:)

Не са за пренебрегване и традиционните локумки, които са алтернативен вариант на сладки с локум и са за хората, които се притесняват да правят парено тесто.

Пареното тесто е лесно за приготвяне, но незнайно защо, на много хора им се струва трудно за приготвяне. От друга страна- без него няма как да си направим еклери или толумбички. А за тези вкусни десерти техниката е същата и само се добавят яйца:)

Рецепта за арменски сладки

Необходими продукти:

• 240мл олио
• 240мл вода
• 3 чаши брашно с вместимост 240мл
• 1 чаена лъжичка сода
• щипка сол
• 1 шепа орехи
• 1 кутия локум
• пудра захар за овалване
• 2 ванилии

Начин на приготвяне:

В тенджера изсипете водата и олиото и оставете сместа да кипне на котлона.

Добавете содата и солта и после изсипете брашното. Бъркайте до получаване на тесто, което се отлепя от стените на съда.

Махнете съда с тестото за вашите арменски сладки от котлона и оставете малко да се охлади.

Нарежете локума на малки парченца. Аз лично нарязах всяко парче локум на 3-4 части. Пригответе си и около 1 шепа орехи.

Вземайте топче с големина на орех от топлото тесто, оформете с ръце на кръг и в средата сложете парче локум и парче орех. Завийте тестото около локума и ореха, и оформете топче. Така оформете всички арменски сладки.

Подредете готовите арменски сладки в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене и ги изпечете до златисто на 180 градуса, в предварително загрята фурна. При мен печенето отне около 25 минути, но всичко зависи от вашата фурна.

Докато сладките се пекат си пресейте пудрата захар в удобна купа, смесете я с ванилията.

Оваляйте топлите арменски сладки в пудрата захар веднага след изпичането.

Да ви е вкусно!

Фунийки с крем е една стара рецепта, която се приготвяше често по празници, сватби и кръщенета от нашите майки и баби. Аз все отлагах да ги направя, като оправданието ми беше липса на формички, с които да ги опека. Кремът е класически и с него можете да си направите домашна бисквитена торта, а ако добавите към него една разбита сладкарска сметана, то можете да си направите торта Наполеон.

Формички нямам и в момента, но ми дойде вдъхновението и реших, че липсата им няма да ме спре и мога да импровизирам. Набързо си направих 10 конусчета от алуминиево фолио и набързо замесих едно тесто. Направих половин доза, защото ми се стори много да направя цяла, а е хубаво да не стоят много. Все пак са с яйчен крем.

Рецепта за фунийки с крем

Необходими продукти:

За фунийките

• 1 яйце
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• 1/2 чаена чаша захар
• 1/4 чаена чаша олио
• 1 ванилия
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 500 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
• орехи за поръсване

За крема

• 500мл прясно мляко
• 1/2 чаена чаша захар
• 2 яйца
• 2 пълни супени лъжици брашно
• 1 ванилия
• 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете и олиото. Разбъркайте киселото мляко със содата, докато шупне и го добавете към яйчената смес.

Добавете по- голямата част от брашното и замесете меко и нелепнещо тесто. Брашното се добавя постепенно, за да не стане твърдо тестото.

Оставете полученото тесто да почива 20-на минути. При мен, докато тестото си почиваше се наложи да си направя формите за печене на моите фунийки с крем от алуминиево фолио.

После го разточете на тънка около 3мм кора и я нарежете на дълги ленти с широчина 1см.

Увийте всяка лента около формичката за фунийки, като застъпвате леко пластовете. Така подготвените фунийки изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна се изпекоха за около 22 минути, но и фунийките ми се получиха по- големи.

Докато фунийките се пекат си пригответе крема. Разбийте яйцата с ванилията и 2-те супени лъжици брашно до гладка смес. Сложете в тенджера на котлона мялкото и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Започнете при непрекъснато бъркане да наливате яйчената смес и сварете крема до сгъстяване. Котлона не бива да е много силен, за да не го загорите.

Свалете готовият крем от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се усвои напълно. Оставете яйченият крем да се охлади леко.

Напълно изстиналите фунийки напълнете със топлия крем. Отгоре можете да ги поръсите със смлени орехи. Аз лично им настъргах върху крема по малко черен шоколад.

Приберете готовите фунийки в хладилника, зa да се стегне съвсем крема.

Да ви е вкусно!