Categories
Изделия от тесто

Фунийки с крем

Фунийки с крем е една стара рецепта, която се приготвяше често по празници, сватби и кръщенета от нашите майки и баби. Аз все отлагах да ги направя, като оправданието ми беше липса на формички, с които да ги опека. Кремът е класически и с него можете да си направите домашна бисквитена торта, а ако добавите към него една разбита сладкарска сметана, то можете да си направите торта Наполеон.

Формички нямам и в момента, но ми дойде вдъхновението и реших, че липсата им няма да ме спре и мога да импровизирам. Набързо си направих 10 конусчета от алуминиево фолио и набързо замесих едно тесто. Направих половин доза, защото ми се стори много да направя цяла, а е хубаво да не стоят много. Все пак са с яйчен крем.

Рецепта за фунийки с крем

Необходими продукти:

За фунийките

  • 1 яйце
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 500 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
  • орехи за поръсване

За крема

  • 500мл прясно мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 яйца
  • 2 пълни супени лъжици брашно
  • 1 ванилия
  • 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете и олиото. Разбъркайте киселото мляко със содата, докато шупне и го добавете към яйчената смес.

Течните съставки за тесто за фунийки с крем

Добавете по- голямата част от брашното и замесете меко и нелепнещо тесто. Брашното се добавя постепенно, за да не стане твърдо тестото.

готовото тесто за фунийки с крем

Оставете полученото тесто да почива 20-на минути. При мен, докато тестото си почиваше се наложи да си направя формите за печене на моите фунийки с крем от алуминиево фолио.

фунийки от алуминиево фолио

После го разточете на тънка около 3мм кора и я нарежете на дълги ленти с широчина 1см.

Увийте всяка лента около формичката за фунийки, като застъпвате леко пластовете. Така подготвените фунийки изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна се изпекоха за около 22 минути, но и фунийките ми се получиха по- големи.

Изпечените фунийки

Докато фунийките се пекат си пригответе крема. Разбийте яйцата с ванилията и 2-те супени лъжици брашно до гладка смес. Сложете в тенджера на котлона мялкото и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Започнете при непрекъснато бъркане да наливате яйчената смес и сварете крема до сгъстяване. Котлона не бива да е много силен, за да не го загорите.

Свалете готовият крем от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се усвои напълно. Оставете яйченият крем да се охлади.

Изпечените фунийки преди да ги напълня с крем

Напълно изстиналите фунийки напълнете със студения крем. Отгоре можете да ги поръсите със смлени орехи. Аз лично им настъргах върху крема по малко черен шоколад.

Фунийките напълнени с крем
Фунийки с крем и настърган шоколад

Приберете готовите фунийки в хладилника, зa да се стегне съвсем крема.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Бисквити Орео

Цените на бисквити Орео в магазина не ми харесват особено. В опаковка са по няколко бисквитки, а за сметка на това не са никак евтини. Реших, че мога да ги направя в домашни условия. Разрових се из интернет. Прегледах една купчина клипове в наши и чужди сайтове и накрая си намерих рецепта, която ми хареса доста. Все пак реших да внеса и малко творчество и от моя страна. Реших да заложа на усета и опита ми в приготвянето на бисквити и сладки. Повечето рецепти ми заприличаха по начина на приготвяне на моите какаови бисквити с шоколад, които традиционно приготвям.

Никога не се доверявам на 100% на видяното и написаното. Все добавям или махам нещо от моя страна. Освен това се съобразявам и с наличните продукти в хладилника и в шкафовете.

В крайна сметка се получи това, което виждате на снимките, а за вкусът се доверявам на моите дегустатори- семейството ми, които се изказаха доста позитивно за тези бисквити Орео.

Рецепта за бисквити Орео

Необходими продукти:

За бисквитите Орео

  • 1 яйце XL размер (може да се замени с 3-4 лъжици прясно мляко)
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 бакпулвер
  • 125гр масло
  • 1/2 чаена чаша качествено какао
  • 1 1/3 чаени чаши брашно
  • 1 ванилия или ванилена захар

За крема:

  • 2 пълни супени лъжици сирене крема
  • 50гр масло
  • 5 супени лъжици с връх пудра захар
  • 1 брой ванилия или ванилена захар

Начин на приготвяне:

Разбийте мекото масло и захарта до пухкавост. Добавете яйцето и разбийте до пълното му усвояване.

Пресейте 1 чаена чаша брашно и смесете с бакпулвера. Добавете ги към сместа.

Разбъркайте добре до пълното усвояване на брашното и получаване на еднородна смес, която е все още гъсто, но лепкаво тесто . Пресейте половин чаена чаша какао и я изсипете в полученото тесто.

Смес за бисквити и какао

Бъркайте до пълното усвояване на какаото. Добавете още около 1/3 чаена чаша брашно и измесете тестото добре.

Бисквити Орео- тесто

Полученото тесто увийте в прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилника за около 30 минути.

Бисквити Орео- тесто

Извадете тестото за вашите бисквити Орео от хладилника и го разточете с дебелина около 0,5см. Изрежете малки кръгчета и ги изпечете за около 10-12 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Изпечените бисквити Орео

Оставете получените бисквитки да изстинат добре.

През това реме си пригответе крема. Разбийте маслото с пудрата захар до пухкав крем. Добавете ванилията и сиренето крема и разбъркайте до еднородна маса.

Крема за бисквитите

С полученият крем слепете бисквитките 2 по 2.

Слепените бисквити

Оригиналният крем за бисквитите Орео е само с масло и пудра захар, но аз реших малко да го променя. Стори ми се, че така ще се получи по- вкусно. Поради тази причина добавих към него 2 супени лъжици крема сирене. Крайният резултата беше фантастичен.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Локумките на баба

Няма дете, което да не е оставало през лятото при баба и дядо поне за 1 седмица. Някои от нас са стояли дори по цяло лято. Няма как да не си спомняте част от рецептите на баба.

Локумките на баба са едно лакомство, което правеше моята баба. Това е една проста, лесна, икономична и бърза за приготвяне рецепта, която е изпълнена с много спомени от моето детство. Свързвам я с аромат на ванилия, локум и с горящите дърва в печката, на която готвеше баба през цялата година. Любимите ни бабини курабийки също се приготвяха често- често, за да нахранят 5 гладни внука:)

Рецепта за локумките на баба

Необходими продукти:

  • 650гр брашно
  • 1 чаена чаша мас
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко (200гр)
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 3 кутии локум
  • 3 ванилии (1 брой за тестото и 2 броя за пудрата захар за овалване)
  • 250гр пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Разтопете маста. Пресейте брашното в купата, в която ще месите тестото за локумките на баба и направете кладенче. Сипете вътре двете мазнини- разтопената мас и олиото и разбъркайте леко с брашното. Сложете содата в киселото мляко да се активира и го добавете към останалата смес. Добавете 1 ванилия и замесете меко нелепнещо тесто. Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.

готовото тесто за локумките на баба

Готовото тесто раделете на 3 топки за по- лесна работа и всяка топка разточете на правоъгълник. Нарежете всеки правоъгълник на малки правоъгълници с размер 10х7см.

разточено тесто за локумките на баба

Всяко парче локум се разрязва на 2 равни части по дължина, леко се овалва между дланите да стане на цилиндър с размера на едната страна на малкия правоъгълник. Сложете подготвеното парче локум на дългата страна на правоъгълника и завийте на пуричка. Така оформяте всички локумки на баба.

Локумките на баба- готови за печене

Печете локумките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, до леко порозовяване. Трябва да остнат със светъл цвят

Докато печете вашите локумки, смесете пудрата захар с 2 ванилии и я пресейте добре. Още горещите локумки се овалват в пудрата захар, като целта е да полепне от всички страни на локумките и ги подредете в чинията за сервиране.

Локумките на баба се овалват горещи в пудра захар

Така вашите локумки на баба са готови.

Готовите локумки

Оставете ги да се охладят, сервирайте ги в подходяща чиния и си ги хапнете със здраве.

Локумките на баба- вече сервирани за хапване

Да ви е вкусно!

Exit mobile version