Categories
Изделия от тесто

Фунийки с крем

Фунийки с крем е една стара рецепта, която се приготвяше често по празници, сватби и кръщенета от нашите майки и баби. Аз все отлагах да ги направя, като оправданието ми беше липса на формички, с които да ги опека. Кремът е класически и с него можете да си направите домашна бисквитена торта, а ако добавите към него една разбита сладкарска сметана, то можете да си направите торта Наполеон.

Формички нямам и в момента, но ми дойде вдъхновението и реших, че липсата им няма да ме спре и мога да импровизирам. Набързо си направих 10 конусчета от алуминиево фолио и набързо замесих едно тесто. Направих половин доза, защото ми се стори много да направя цяла, а е хубаво да не стоят много. Все пак са с яйчен крем.

Рецепта за фунийки с крем

Необходими продукти:

За фунийките

  • 1 яйце
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 500 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
  • орехи за поръсване

За крема

  • 500мл прясно мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 яйца
  • 2 пълни супени лъжици брашно
  • 1 ванилия
  • 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете и олиото. Разбъркайте киселото мляко със содата, докато шупне и го добавете към яйчената смес.

Течните съставки за тесто за фунийки с крем

Добавете по- голямата част от брашното и замесете меко и нелепнещо тесто. Брашното се добавя постепенно, за да не стане твърдо тестото.

готовото тесто за фунийки с крем

Оставете полученото тесто да почива 20-на минути. При мен, докато тестото си почиваше се наложи да си направя формите за печене на моите фунийки с крем от алуминиево фолио.

фунийки от алуминиево фолио

После го разточете на тънка около 3мм кора и я нарежете на дълги ленти с широчина 1см.

Увийте всяка лента около формичката за фунийки, като застъпвате леко пластовете. Така подготвените фунийки изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна се изпекоха за около 22 минути, но и фунийките ми се получиха по- големи.

Изпечените фунийки

Докато фунийките се пекат си пригответе крема. Разбийте яйцата с ванилията и 2-те супени лъжици брашно до гладка смес. Сложете в тенджера на котлона мялкото и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Започнете при непрекъснато бъркане да наливате яйчената смес и сварете крема до сгъстяване. Котлона не бива да е много силен, за да не го загорите.

Свалете готовият крем от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се усвои напълно. Оставете яйченият крем да се охлади.

Изпечените фунийки преди да ги напълня с крем

Напълно изстиналите фунийки напълнете със студения крем. Отгоре можете да ги поръсите със смлени орехи. Аз лично им настъргах върху крема по малко черен шоколад.

Фунийките напълнени с крем
Фунийки с крем и настърган шоколад

Приберете готовите фунийки в хладилника, зa да се стегне съвсем крема.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Маслени сладки

Тази лесна и икономична рецепта за маслени сладки (масленки) отново е от моята стара и вече много омазана тетрадка. Не зная кой е източника на рецептата, но и до днес правя тези маслени сладки. Предпочитам да ги меся със свинска мас, защото стават много крехки.

Рецепта за маслени сладки

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша захар
  • 1 яйце
  • 200 гр свинска мас или масло
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка амонячна сода (амониев бикарбонат)
  • 3 1/2 – 4 ч.ч. брашно
  • 2 ванилии
  • пудра захар за поръсване, която е смесена с 1 ванилия
Маслени сладки, масленки

Начин на приготвяне:

Оставяме свинската мас (маслото) извън хладилника за да омекне добре и разбиваме до хомогеннна смес със захарта. Добавяме яйцето и разбиваме, докато сместа го поеме напълно.

Прибавяме киселото мляко, което предварително сме смесили със содата. Започваме постепенно да добавяме брашното и рабъркваме с лъжица до получаване на меко тесто.

Намасляваме съвсем леко тавата, в която ще печем маслените сладки. Шприцоваме масленките с желаната форма в тавата.

Изпечаме в предварително загрята фурна на умерена температура – 170-180 градуса до леко порозовяване.

Още топли ги поръсваме с пудра захар.

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Напукани шоколадови сладки

Тези напукани шоколадови сладки са с наситен шоколадов вкус и много се харесаха на моите мъже. Рецептата я намерих в блога на Буболинката. Копирана е от там и прилагам линк към блога. Тази дама е невероятна и много вдъхновяваща. Освен, че се справя с отглеждането и изхранването на голямото си семейство тя твори уникални сладкарски шедьоври, на които аз искрено се възхищавам.

Благодаря ти Бубе за рецептата. Надявам се да нямаш нищо против, че си позволих да я публикувам.

Снимката е от моята кухня и в резултат на моя труд. Реших, че копирането на рецептата е достатъчно, а моето творение, добро или лошо, ще бъде на снимката.

Рецепта за напукани шоколадови сладки

Напукани шоколадови сладки

Необходими продукти:

  • 3 ч.ч. брашно
  • 100 гр натурален шоколад
  • 1/4 ч.ч. олио
  • 1 1/2 ч.ч. кристална захар
  • 4 яйца
  • 2 с.л. какао
  • 2 с.л. ром или коняк
  • пакетче бакпулвер
  • щипка сол
  • 2 ванилии
  • 1 чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте натрошения шоколад и олиото на водна баня до пълно разтопяване. Оставете да се охлади леко и прибавете кристалната захар. Разбийте с миксер. Прибавете ванилията. При непрекъснато бъркане добавете яйцата едно по едно. Прибавете какаото и алкохола. Спрете да разбивате и отгоре пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте до хомогенност. Трябва да получите доста меко тесто.

Покрийте с фолио и приберете в хладилника за минимум два часа. От вече втвърденото тесто с помощта на лъжица загребвайте по малко тесто и с намазнени с олио ръце овалвайте малки топчета (с размера на малък орех). Подредете в поднос, поръсен с пудра захар, за да не залепват.

Приберете отново в хладилника за около половин час.

Извадете и оваляйте всяко топче в пудра захар – да полепне навсякъде. Подредете ги в тави с хартия за печене на разстояние едно от друго, защото по време на печене удвояват обема си.

Изпечете вашите напукани шоколадови сладки на 180 градуса за около 10 минути. По време на печенето топчетата се превръщат в напукани шоколадови сладки, защото при увеличаване на обема повече от 2 пъти, пудрата захар се напуква и повърхността на сладките става в кафяво и бяло.

Вече изпечените напукани шоколадови сладки

Не ги препичайте, въпреки, че ще ви се сторят много меки и неопечени. Изчакайте малко и чак тогава ги извадете от тавата.

По същият начин, на топчета се пекат и любимите ни какаови бисквити с шоколад.