Categories
Изделия от тесто

Арменски сладки

Дойде време да приготвя и тези арменски сладки с локум и орехи. Те са много подходящи за хората, които обичат сладичко, но спазват постите по Коледа. Освен това се приготвят лесно и не изискват много продукти.

Сладките не съдържат мляко и яйца и могат да се съхраняват по- дълго време, ако останат:)

Не са за пренебрегване и традиционните локумки, които са алтернативен вариант на сладки с локум и са за хората, които се притесняват да правят парено тесто.

Пареното тесто е лесно за приготвяне, но незнайно защо, на много хора им се струва трудно за приготвяне. От друга страна- без него няма как да си направим еклери или толумбички. А за тези вкусни десерти техниката е същата и само се добавят яйца:)

Арменски сладки – видео, към тази рецепта

Рецепта за арменски сладки

Необходими продукти:

  • 240мл олио
  • 240мл вода
  • 3 чаши брашно с вместимост 240мл
  • 1 чаена лъжичка сода
  • щипка сол
  • 1 шепа орехи
  • 1 кутия локум
  • пудра захар за овалване
  • 2 ванилии

Начин на приготвяне:

продукти

В тенджера изсипете водата и олиото и оставете сместа да кипне на котлона.

смесените вода и олио за пареното тесто

Добавете содата и солта и после изсипете брашното. Бъркайте до получаване на тесто, което се отлепя от стените на съда.

армеснки сладки- пареното тесто

Махнете съда с тестото за вашите арменски сладки от котлона и оставете малко да се охлади.

Нарежете локума на малки парченца. Аз лично нарязах всяко парче локум на 3-4 части. Пригответе си и около 1 шепа орехи.

Вземайте топче с големина на орех от топлото тесто, оформете с ръце на кръг и в средата сложете парче локум и парче орех. Завийте тестото около локума и ореха, и оформете топче. Така оформете всички арменски сладки.

арменски сладки- оформяне

Подредете готовите арменски сладки в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене и ги изпечете до златисто на 180 градуса, в предварително загрята фурна. При мен печенето отне около 25 минути, но всичко зависи от вашата фурна.

Докато сладките се пекат си пресейте пудрата захар в удобна купа, смесете я с ванилията.

Оваляйте топлите арменски сладки в пудрата захар веднага след изпичането.

овалване на готовите сладки в пудра захар

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Патладжан с доматен сос

Патладжан с доматен сос е традиционно българско ястие. Наред с пармиджана ди меланзане и патладжани бюрек, те са любими на момчетата в нашето семейство. В градината има вече от този вкусен зеленчук и понеже готвя редовно с него – реших да представя няколко рецепти.

Ами…като гледам колко рецепти имам- явно доста ги обичаме всички.

Всеки си има рецепта за това вкусно постно, лятно ястие. Аз ще ви покажа начинът, по който го приготвям вкъщи и без претенция, че това е правилният начин.

Когато приготвям храна за моето семейство се съобразявам с претенциите на всеки и се стремя да има вкусен краен резултат.

Рецепта за патладжан с доматен сос

Необходими продукти:

  • 3 патладжана
  • сол за посоляване
  • брашно за паниране
  • олио за пържене

За доматения сос

  • 4 средни домата
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка захар
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка риган
  • черен пипер на вкус
  • 2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

измитите и почистени патладжани

Нарежете ги на филийки с дебелина 3-4мм.

нарязани, за да се изцедят от горчивия сок

Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. Оставете да престоят поне 20-на минути, за да пуснат горчивия сос и после ги изцедете и подсушете с кърпа.

Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете до златисто в тиган на котлона.

пържене

Измийте и обелете доматите. Нарежете ги на много дребни парчета или просто ги пуснете в блендера.

В тиган сложете мазнината. Ако обичате чесън го нарежете на парчета и го запържете за кратко в мазнината. Сложете доматите и ги оставете да се сгъстят добре.Подправете доматения сос със солта, захарта, ригана и черния пипер.

готовият доматен сос

Сервирайте пържения патладжан покрит с доматения сос.

Крайният резултат

А сосчето върви много с прясно опечен домашен хляб. Можете да си направите пълнозърнест или бял…Зависи от вашите препочитания и режим на хранене.

Или пък д една топла питка с масло:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Фунийки с крем

Фунийки с крем е една стара рецепта, която се приготвяше често по празници, сватби и кръщенета от нашите майки и баби. Аз все отлагах да ги направя, като оправданието ми беше липса на формички, с които да ги опека. Кремът е класически и с него можете да си направите домашна бисквитена торта, а ако добавите към него една разбита сладкарска сметана, то можете да си направите торта Наполеон.

Формички нямам и в момента, но ми дойде вдъхновението и реших, че липсата им няма да ме спре и мога да импровизирам. Набързо си направих 10 конусчета от алуминиево фолио и набързо замесих едно тесто. Направих половин доза, защото ми се стори много да направя цяла, а е хубаво да не стоят много. Все пак са с яйчен крем.

Рецепта за фунийки с крем

Необходими продукти:

За фунийките

  • 1 яйце
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 500 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
  • орехи за поръсване

За крема

  • 500мл прясно мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 яйца
  • 2 пълни супени лъжици брашно
  • 1 ванилия
  • 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете и олиото. Разбъркайте киселото мляко със содата, докато шупне и го добавете към яйчената смес.

Течните съставки за тесто за фунийки с крем

Добавете по- голямата част от брашното и замесете меко и нелепнещо тесто. Брашното се добавя постепенно, за да не стане твърдо тестото.

готовото тесто за фунийки с крем

Оставете полученото тесто да почива 20-на минути. При мен, докато тестото си почиваше се наложи да си направя формите за печене на моите фунийки с крем от алуминиево фолио.

фунийки от алуминиево фолио

После го разточете на тънка около 3мм кора и я нарежете на дълги ленти с широчина 1см.

Увийте всяка лента около формичката за фунийки, като застъпвате леко пластовете. Така подготвените фунийки изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна се изпекоха за около 22 минути, но и фунийките ми се получиха по- големи.

Изпечените фунийки

Докато фунийките се пекат си пригответе крема. Разбийте яйцата с ванилията и 2-те супени лъжици брашно до гладка смес. Сложете в тенджера на котлона мялкото и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Започнете при непрекъснато бъркане да наливате яйчената смес и сварете крема до сгъстяване. Котлона не бива да е много силен, за да не го загорите.

Свалете готовият крем от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се усвои напълно. Оставете яйченият крем да се охлади леко.

Изпечените фунийки преди да ги напълня с крем

Напълно изстиналите фунийки напълнете със топлия крем. Отгоре можете да ги поръсите със смлени орехи. Аз лично им настъргах върху крема по малко черен шоколад.

Фунийките напълнени с крем
Фунийки с крем и настърган шоколад

Приберете готовите фунийки в хладилника, зa да се стегне съвсем крема.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version