Categories
Основни ястия

Патладжан с доматен сос

Патладжан с доматен сос е традиционно българско ястие. Наред с пармиджана ди меланзане и патладжани бюрек, те са любими на момчетата в нашето семейство. В градината има вече от този вкусен зеленчук и понеже готвя редовно с него – реших да представя няколко рецепти.

Ами…като гледам колко рецепти имам- явно доста ги обичаме всички.

Всеки си има рецепта за това вкусно постно, лятно ястие. Аз ще ви покажа начинът, по който го приготвям вкъщи и без претенция, че това е правилният начин.

Когато приготвям храна за моето семейство се съобразявам с претенциите на всеки и се стремя да има вкусен краен резултат.

Рецепта за патладжан с доматен сос

Необходими продукти:

  • 3 патладжана
  • сол за посоляване
  • брашно за паниране
  • олио за пържене

За доматения сос

  • 4 средни домата
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка захар
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка риган
  • черен пипер на вкус
  • 2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

измитите и почистени патладжани

Нарежете ги на филийки с дебелина 3-4мм.

нарязани, за да се изцедят от горчивия сок

Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. Оставете да престоят поне 20-на минути, за да пуснат горчивия сос и после ги изцедете и подсушете с кърпа.

Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете до златисто в тиган на котлона.

пържене

Измийте и обелете доматите. Нарежете ги на много дребни парчета или просто ги пуснете в блендера.

В тиган сложете мазнината. Ако обичате чесън го нарежете на парчета и го запържете за кратко в мазнината. Сложете доматите и ги оставете да се сгъстят добре.Подправете доматения сос със солта, захарта, ригана и черния пипер.

готовият доматен сос

Сервирайте пържения патладжан покрит с доматения сос.

Крайният резултат

А сосчето върви много с прясно опечен домашен хляб. Можете да си направите пълнозърнест или бял…Зависи от вашите препочитания и режим на хранене.

Или пък д една топла питка с масло:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Фунийки с крем

Фунийки с крем е една стара рецепта, която се приготвяше често по празници, сватби и кръщенета от нашите майки и баби. Аз все отлагах да ги направя, като оправданието ми беше липса на формички, с които да ги опека. Кремът е класически и с него можете да си направите домашна бисквитена торта, а ако добавите към него една разбита сладкарска сметана, то можете да си направите торта Наполеон.

Формички нямам и в момента, но ми дойде вдъхновението и реших, че липсата им няма да ме спре и мога да импровизирам. Набързо си направих 10 конусчета от алуминиево фолио и набързо замесих едно тесто. Направих половин доза, защото ми се стори много да направя цяла, а е хубаво да не стоят много. Все пак са с яйчен крем.

Рецепта за фунийки с крем

Необходими продукти:

За фунийките

  • 1 яйце
  • 1/2 чаена чаша кисело мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1/4 чаена чаша олио
  • 1 ванилия
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 500 грама брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от вида и качеството на брашното)
  • орехи за поръсване

За крема

  • 500мл прясно мляко
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2 яйца
  • 2 пълни супени лъжици брашно
  • 1 ванилия
  • 2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете и олиото. Разбъркайте киселото мляко със содата, докато шупне и го добавете към яйчената смес.

Течните съставки за тесто за фунийки с крем

Добавете по- голямата част от брашното и замесете меко и нелепнещо тесто. Брашното се добавя постепенно, за да не стане твърдо тестото.

готовото тесто за фунийки с крем

Оставете полученото тесто да почива 20-на минути. При мен, докато тестото си почиваше се наложи да си направя формите за печене на моите фунийки с крем от алуминиево фолио.

фунийки от алуминиево фолио

После го разточете на тънка около 3мм кора и я нарежете на дълги ленти с широчина 1см.

Увийте всяка лента около формичката за фунийки, като застъпвате леко пластовете. Така подготвените фунийки изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 180 градуса. В моята фурна се изпекоха за около 22 минути, но и фунийките ми се получиха по- големи.

Изпечените фунийки

Докато фунийките се пекат си пригответе крема. Разбийте яйцата с ванилията и 2-те супени лъжици брашно до гладка смес. Сложете в тенджера на котлона мялкото и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Започнете при непрекъснато бъркане да наливате яйчената смес и сварете крема до сгъстяване. Котлона не бива да е много силен, за да не го загорите.

Свалете готовият крем от котлона и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се усвои напълно. Оставете яйченият крем да се охлади.

Изпечените фунийки преди да ги напълня с крем

Напълно изстиналите фунийки напълнете със студения крем. Отгоре можете да ги поръсите със смлени орехи. Аз лично им настъргах върху крема по малко черен шоколад.

Фунийките напълнени с крем
Фунийки с крем и настърган шоколад

Приберете готовите фунийки в хладилника, зa да се стегне съвсем крема.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Бисквити Орео

Цените на бисквити Орео в магазина не ми харесват особено. В опаковка са по няколко бисквитки, а за сметка на това не са никак евтини. Реших, че мога да ги направя в домашни условия. Разрових се из интернет. Прегледах една купчина клипове в наши и чужди сайтове и накрая си намерих рецепта, която ми хареса доста. Все пак реших да внеса и малко творчество и от моя страна. Реших да заложа на усета и опита ми в приготвянето на бисквити и сладки. Повечето рецепти ми заприличаха по начина на приготвяне на моите какаови бисквити с шоколад, които традиционно приготвям.

Никога не се доверявам на 100% на видяното и написаното. Все добавям или махам нещо от моя страна. Освен това се съобразявам и с наличните продукти в хладилника и в шкафовете.

В крайна сметка се получи това, което виждате на снимките, а за вкусът се доверявам на моите дегустатори- семейството ми, които се изказаха доста позитивно за тези бисквити Орео.

Рецепта за бисквити Орео

Необходими продукти:

За бисквитите Орео

  • 1 яйце XL размер (може да се замени с 3-4 лъжици прясно мляко)
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 бакпулвер
  • 125гр масло
  • 1/2 чаена чаша качествено какао
  • 1 1/3 чаени чаши брашно
  • 1 ванилия или ванилена захар

За крема:

  • 2 пълни супени лъжици сирене крема
  • 50гр масло
  • 5 супени лъжици с връх пудра захар
  • 1 брой ванилия или ванилена захар

Начин на приготвяне:

Разбийте мекото масло и захарта до пухкавост. Добавете яйцето и разбийте до пълното му усвояване.

Пресейте 1 чаена чаша брашно и смесете с бакпулвера. Добавете ги към сместа.

Разбъркайте добре до пълното усвояване на брашното и получаване на еднородна смес, която е все още гъсто, но лепкаво тесто . Пресейте половин чаена чаша какао и я изсипете в полученото тесто.

Смес за бисквити и какао

Бъркайте до пълното усвояване на какаото. Добавете още около 1/3 чаена чаша брашно и измесете тестото добре.

Бисквити Орео- тесто

Полученото тесто увийте в прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилника за около 30 минути.

Бисквити Орео- тесто

Извадете тестото за вашите бисквити Орео от хладилника и го разточете с дебелина около 0,5см. Изрежете малки кръгчета и ги изпечете за около 10-12 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Изпечените бисквити Орео

Оставете получените бисквитки да изстинат добре.

През това реме си пригответе крема. Разбийте маслото с пудрата захар до пухкав крем. Добавете ванилията и сиренето крема и разбъркайте до еднородна маса.

Крема за бисквитите

С полученият крем слепете бисквитките 2 по 2.

Слепените бисквити

Оригиналният крем за бисквитите Орео е само с масло и пудра захар, но аз реших малко да го променя. Стори ми се, че така ще се получи по- вкусно. Поради тази причина добавих към него 2 супени лъжици крема сирене. Крайният резултата беше фантастичен.

Да ви е вкусно!

Exit mobile version