Етикет: дребни сладки

Бисквити с шоколад тип кукис са ни любими. Децата си купуваха много често от магазина и аз реших, че ще им направя домашни. Търсих доста из интернет и пробвах няколко рецепти. Тази я правих много пъти и я променях в движение, докато получа резултата, който да ми харесва.

При първото правене на тези бисквити с шоколад се получиха доста добре на външен вид, но за сметка на това корави. Наложи се ги прибера в кутия с парче ябълка, за да омекнат.

Този вариант на рецептата е хубав и е компилация от няколко рецепти. Получават се бисквитки с хрупкава коричка и мека среда, които много наподобяват купените от магазина.

Рецепта за бисквити с шоколад – cookie

Необходими продукти:

• 125гр. масло/ маргарин
• 1 ч.ч. захар/ може да я замените с кафява или да сложите половината кафява и половината бяла
• 1-2 ванилии
• Щипка сол
• 1 яйце
• около 2 ч.ч. брашно
• 2 супени лъжици прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 100гр нарязан на дребни парчета черен шоколад
• 1 супена лъжица ром

Начин на приготвяне:

Има кратка видео рецепта в моя канал в YouBube – www.youtube.com/@bakedbyAdelina

Разбийте маслото със захарта, докато се получи зърнеста смес. Добавете яйцето и двете супени лъжици мляко+ рома и разбъркайте до еднородна смес.

Добавете пресятото брашно със солта и содата. Най- накрая прибавете и нарязаният на парченца шоколад.

Получава се меко и лепкаво тесто.

Сложете готовото тесто да престои в хладилник поне 2 часа.

След като извадите тестото от хладилника направете топчета с големината на орех. Топчетата се слагат в тава върху хартия за печене на голямо разстояние, защото доста си увеличават обема.

Изпечете на 180 градуса около 10-12 минути (зависи от фурната и от големината на бисквитите). В началото бисквитките са доста меки, но не ги препичайте. Знак за готовност е, когато започнат да се напукват.

Рецепта за какаови бисквити с шоколад.

След изваждане от фурната са много меки. Изчакайте малко да се охладят и тогава ги извадете от тавата.

Да ви е вкусно!

Тези кифлички с орехи по рецепта на мама са част от детските ми спомени. Свързани са в съзнанието ми с аромат на карамелизирана захар, печени орехи и изгорени пръсти от обръщането на кифличките. Нямаше начин да не запазя тази рецепта за тези пухкави и вкусни кифлички с орехи. Започнах да ги приготвям и за моето семейство. Ароматът на карамел е любим на всички ни и това е втората рецепта, която се зачита много в едно с крем карамела.

Рецепта за кифлички с орехи

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша свинска мас
• ½ чаена чаша прясно мляко
• 3 яйца
• ½ кубче прясна мая или 1 пакетче суха
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 ванилия
• Брашно за меко тесто- около 1 кг
• Кристална захар за овалване
• 1 чаена чаша смлени на дребно орехи
• 2 кутии локум или буркан с мармалад от шипки или сливи, или със сладко от ягоди

Начин на приготвяне:

Разбийте добре маста, която е на стайна температура с яйцата. В затопленото мляко разтворете маята, ако е прясна. Пресейте брашното и го смесвате с ванилията и содата за хляб. Започнете постепенно да го добавяте в яйчената смес и замесете меко и нелепнещо тесто.

Оставете тестото да почива около 45 минути и след това оформете вашите кифлички с орехи.

Късайте от тестото малки топчета, от които разтягайки малки триъгълници оформяйте кифлички. Във всяка от тях се завива парченце локум или малко мармалад от сливи. Готовите кифлички оваляйте добре в кристалната захар, която предварително сте смесили със смлените на дребно орехи.

Така приготвените кифлички с орехи се пекат върху хартия за печене, ако не искате да миете карамелизирана тава.

Ако желаете да получите истинския вкус на тези кифлички с орехи и да усетите вкусът, с който ги приготвяше мама, да имат карамелен слой отдолу, то печете директно върху тавата. Захарта отдолу се карамелизира смесва се с вкуса на печени орехи и стават страхотни.

Печете ги на максимална фурна, на почти най- долно ниво на фурната, с вентилатор и включен горен и долен реотан. Пекат се до получаване на златист загар отгоре и карамелен слой отдолу. Когато са готови трябва да ги извадите веднага от тавата и да ги обърнете обратно, защото ще залепнат заради карамелизираната захар. Така вашите кифлички с орехи са готови за хапване.

Да ви е вкусно!

Тази рецепта за Великденски курабийки я имам от моята свекърва. Тя е традиционна в региона на Стара Загора и Чирпан, а вероятно не само там.

В този край за Великден правят тези курабийки и ги раздават заедно с боядисаните яйца и козунаците. Въпреки, че рецептата е една и съща, в никоя къща не са еднакви на вкус, а видът и размерът е горе-долу еднакъв.

Рецептата е лесна за изпълнение, продуктите за нея не са скъпи и са налични почти винаги във всеки дом. Курабийките са получават вкусни и крехки и могат да се съхраняват продължително.

Ето я и рецептата за Великденски курабийки.

Необходими продукти:

• Брашно за меко маслено тесто – около 1,2 кг
• 4 яйца
• 4 малки кафени чашки разтопена мас (размерите на чашката трябва да бъдат колкото е размера на яйцето)
• 4-6 чашки със същия размер захар (с 4 чашки захар стават не много сладки)
• 2 кафени чашки кисело мляко
• 2 пакетчета амониев бикарбонат
• 2 ванилии
• 1 чаена лъжичка сода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се разбиват яйцата и захарта. В отделен съд се разтопява маста. Разтопената мас се добавя постепенно към яйчената смес.

След това се добавя киселото мляко с предварително разтворена в него амонячна сода и сода бикарбонат. Постепенно се добавя и брашното с ванилията.

Замесва се меко нелепнещо тесто.

Единият вариант за оформяне е да се ползва едър шприц – шприцоват се с дължина около 8-10 сантиметра.

Другият вариант е тестото да се разточи и да се изрежат с формички за сладки. Можете да ги оформите и на топчета с големината на орех, които преди печене да поръсите с кристална захар.

Пекат се в умерена фурна на 180 градуса, върху хартия за печене или директно в тавата за около 15-на минути до порозовяване.

Можете да видите и видео рецептата, за да ви е по- лесно приготвянето на курабийките.

Тези Великденски курабийки са подходящи за закуска или десерт. Могат да се сервират с кисело мляко, кафе, чай, с плодов сок или домашен компот. Могат да се потопят в разтопен шоколад и да станат подобни на бисквитките от магазина (без консерванти и Е-та)…Въпрос на вкус..