Етикет: закуска

Отдавна се каня да направя домашни кроасани с масло, които после да напълня с шоколад, сладко от малини или ягоди или да си ги хапнем просто така. Все отлагах във времето, но днес ми дойде музата и започна голямото месене и мазане. Правенето на традиционно бутер тесто ми се стори много трудоемко, а и изискваше много време. Някъде из Интернет пространството си бях харесала рецепта, която е подобна на тази, която се захванах да правя, ама не успях да я намеря. Освен това с оказа, че прясното ми мляко е свършило…

Е, не се отчайвам лесно, а и всеки продукт може да се замени с друг.

И в крайна сметка се получиха. Плота ми беше малък и размерът стана XXL за около 10 кроасана, но вкусът е страхотен. Ако искате да получите по- нормален размер, то си направете двойно количество, но точете кората на голям плот и по- тънка.

Рецепта за кроасани

Необходими продукти:

• 2 яйца за тестото и 1 яйце за намазване
• 1 пакетче суха мая
• 4 супени лъжици кисело мляко
• 4 супени лъжици олио
• 150мл вода
• 4 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 850 гр брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от качеството на брашното, което ползвате)
• 200 грама масло

Начин на приготвяне:

Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне.

В дълбока купа сипете маята, 1 супена лъжица захар, водата и няколко супени лъжици брашно до получаване на рядка каша. Оставете маята да се активира до удвояване на обема на сместа.

В активираната мая добавете две яйца, олиото и киселото мляко. Разбъркайте добре и започнете да добавяте брашното. В него сложете и солта. В началото бъркайте с лъжица, а после омесете меко тесто. Месете тестото до получаване на мехурчета по него.

Намажете купата и тестото с олио и го оставете да втаса до утрояване на обема си.

Полученото тесто го разделете на 12 топчета.

Върху набрашнена повърхност разточете всяко топче на тънка кора с диаметър около 24см. Всяка кора намажете обилно с мекото масло и слагайте корите една върху друга. Последната кора се оставя ненамазана.

Вземете всички кори и ги разточете на една голяма кора, която разрежете на триъгълници.

В средата на широката част на всеки триъгълник направете разрез и навийте на кроасан.

Оставете суровите кроасани да втасат за около 20-30 минути и след това ги намажете с разбито яйце смесено със супена лъжица олио.

Изпечете кроасаните в тава, която сте покрили с хартия за печене на 180 градуса за около 25-30 минути.

Готовите кроасани можете да напълните с шприц с течен шоколад или с конфитюр по ваш вкус.

Да ви е вкусно!

Тази вечер нямах време за готвене, но се налагаше да свърша и тази работа. Замесих едно тесто за хляб по рецептата за истински хляб, като идеята беше да направя с половината от тестото кренвиршки. Направих малко промяна в рецептата за тестото и половината от водата я заместих с прясно мляко, сложих 2-3 лъжици повече олио, за да стане по меко и пухкаво тесто.

Докато тестото втасваше, сложих да се варят едни картофи, за да направя картофени крокети, но времето беше ограничено. Съпругът ми подсказа, че с картофите бързичко мога да приготвя картофи огретен. Това много ми хареса като идея, а и беше доста по- бързо ястие от крокетите. Така с общи усилия спретнах менюто за тази вечер.

Рецепта за кренвиршки

Необходими продукти:

• 200мл вода
• 200мл прясно мляко
• 1 пакетче суха мая
• около 650гр брашно (сложих го на око за меко и нелепнещо тесто)
• 1 супена лъжица захар
• 1/2 супена лъжица сол
• 4-5 супени лъжици олио за тестото
• 3 големи кренвирша (дозата е за половината от тестото, защото останалото стана на хляб)
• 1 яйце
• 1 супена лъжица олио за намазване

Начин на приготвяне:

Затоплете прясното мляко и водата. Трябва да може да си държите пръста в течността. Не трябва да е гореща. В дълбока купа сложете топлото мляко с водата, добавете захарта и маята и 2-3 супени лъжици брашно. Оставете маята да се активира за около 15 минути.

Към активираната мая сложете мазнината и започнете да добавяте постепенно пресятото брашно смесено със солта. Замесете меко тесто и го оставете да втаса за около 35-45 минути до удвояване на обема.

С половината тесто си оформете 1 хляб и го оствете да втаса до удвояване на обема.

Останалата половина от тестото я разточете върху добре набрашнена повърхност с дебелина около 1см. Нарежете разточеното тесто на ленти с дебелина около 3см.

Нарежете кренвиршите на 2 и всяка половинка разделете на 2 части по дължина. Около всяко парче кренвирш омотайте от лентите тесто и така ще оформите вашите кренвиршки.

Подредете готовите кревиршки в тава, която сте намазали с масло. Оставете ги да втасат за около 35 минути.

Намажете втасалите кренвиршки с разбито яйце, което сте смесили с 1 супена лъжица олио.

Изпечете кренвиршките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.

Така вашите кренвиршки са готови. Хапнете си ги за закуска с вашите любими хора.

Да ви е вкусно!