Categories
Изделия от тесто

Хляб с кисело мляко

Правенето на хляб ми е страст и хоби. Този хляб с кисело мляко е един от многото видове, които приготвям. За моят съпруг правя здравословен хляб без месене или пълнозърнест хляб, а за синът ми- всякакви други вариации на бял хляб.

Правенето на домашен хляб изисква много любов и желание. Много хора си мислят, че най- лесно е да си купиш от магазина, но това се променя много бързо, когато си намажеш филийка с масло от топъл домашен хляб, поръсиш я със шарена сол и я хапнеш сладко- сладко.

Рецепта за хляб с кисело мляко

Необходими продукти:

  • 400 грама кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 3 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 200 мл хладка вода
  • 7гр суха мая или половин кубче прясна
  • 1 равна супена лъжица сол
  • около 1кг брашно за меко тесто

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете киселото мляко със содата, за да се активира добре. Сипете вътре и топлата вода и маята. Отгоре сложете по- голямата част от пресятото брашно и солта и замесете меко и нелепнещо тесто. Всичко това може да стане и в машината за хляб.

втасалото тесто за хляб с кисело мляко

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

Втасалото тесто сложете върху поръсен с брашно плот и оформете във формата на хляб. Поставете хляба в тавичката за печене.

оформеният хляб с кисело мляко

Оставете вашият хляб с кисело мляко да втаса до удвояване на обема.

Изпечетe хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.

Изпеченият хляб с кисело мляко

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Хляб риба

Никулден наближава. Реших да експериментирам и оформя един хляб риба. Аз така или иначе си правя хляб през 3-4 дни за домашните, за да хапват нещо истинско. Гледам да не купувам, че не ми харесва този от магазина. Обикновено го приготвям по рецептата за истински хляб. Единствената разлика е в количеството на продуктите и те зависят от големината на хляба, който искам да получа.

Е, речено- сторено. За тестото ползвах отново помоща на машината за хляб. Тя омеси и направи първият етап от втасването, докато си довършвах работата в края на работния ден в моя домашен офис. Когато програмата свърши ми свърши и работното време.

Оформих рибката с помоща на ръцете ми и ножицата, която ползвам само за готвене, оставих да втаса до удвояване на обема и във фурната. На вас оставям да оцените крайният резултат.

Рецепта за хляб риба

Необходими продукти:

  • около 550 гр брашно (количеството е ориентировъчно)
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 суха мая
  • 300мл топла вода
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/2 супена лъжица сол
  • сусам за поръсване
  • парченце маслинка за окото на рибата

Начин на приготвяне:

Нагласете машината за хляб на програма за режим тесто. При мен програмата с месене и втасване е около 1 час и 30 минути. Сложете продуктите в машината в следната последователност- мая, захар, топла вода и олио. Отгоре сипете брашното и върху него сложете солта. Гледайте маята и солта да нямат пряк контакт в началото. Пуснете програмата на машината за режим тесто и изчакайте да омеси и втаса тестото. Когато програмата приключи извадете тестото върху хартия за печене и оформете на ръка вашият хляб риба.

хляб риба- преди печене

Оставете хляба да втаса около 1 час до удвояване на обема. Изпечете вашият хляб риба в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути.

Хляб риба- изпечен

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Хляб с мляко

Една от рецептите ми за домашен хляб- хляб с мляко. Имам и още няколко рецепти- за здравословен хляб, истински хляб, царевичен хляб…но този е един от фаворитите.

Рецепта за домашен хляб с мляко

Необходими продукти:

  • около 800 грама брашно и малко за доизмесване
  • 200 мл вода
  • 200 мл прясно мляко
  • 1 супена лъжица сол
  • 1/2 прясна мая (половин кубче)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици олио
  • 4 супени лъжици кисело мляко
хляб с мляко

Начин на приготвяне на домашен хляб с мляко:

Затопленото мляко се смесва с маята и захарта. Добавят се 2-3 супени лъжици брашно и се оставя маята да се активира.

В машината за хляб се слагат първо течните съставки- хладката вода, активираната мая, олиото, 3-те супени лъжици кисело мляко и отгоре се слага пресятото брашно смесено със солта. Пуска се на режим „Тесто“ и машината си меси и втасва.

След приключване на програмата изваждам тестото от машината, разделям го на 2 и всяка топка я премесвам много леко върху набрашнен плот. Оформям 2 хляба, които слагам в тава върху хартия за печене и оставям за около 40 минути да втасат отново.

С много остър нож правя разрези върху всяко хлебче. Намазвам отгоре с останалото кисело мляко и после слагам във фурната на 180 градуса за около 40 минути.

Когато стане готов хляба с мляко го изваждам от фурната и завивам с кърпа за около 15 минути. Коричката става златиста и мека.

По здравословен домашен хляб с мляко приготвям по тази бърза рецепта, без месене – рецептата е с микс от пълнозърнесто, типово и бяло брашно плюс овесени ядки и семена.

Ако обичате домашен хляб с по-твърда и дебела коричка пробвайте тази класическа рецепта.

Exit mobile version