Categories
Изделия от тесто

Меденки с пълнеж

Тези меденки с пълнеж последно направих на 03.04.2016. Буболинката пак беше причина за това. Линка към нейния сайт, откъдето е взета рецептата е тук, а самата рецепта копирам по- долу.

Не зная дали успях да я направя така, както е в оригинал, но със сигурност меденките станаха превъзходни на вкус.

А снимките ми също не изглеждат зле:) И то дотолкова, че колегите от Gotvach.bg да направят така, че снимката с меденките ми да излиза на челно място от много време.

Явно старата ми зеленикава тава им е любима, защото в социалните мрежи видах и снимка на една от баниците, които направих в нея. Това се случва, въпреки изричното ми изискване профилът ми при тях и всички мои публикации и снимков материал да бъдат заличени.

Очевидно за тях авторското право и изискването за заличаване на потребител не е меродавно и от 2017 до текущия момент снимките ми стоят, а само профилът ми беше анонимизиран през юли 2019 след многократна кореспонденция.

Надявам се рецептата да ви хареса и на вас, а снимката си е все същата:) Нямам друга, защото още имам спомен за мазолите при издълбаване на меденките с лъжичка за кафе.

Ето и рецептата за меденки с пълнеж:

Необходими продукти:

Продукти за тестото за меденките:

  • За тестото:
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 1 ч.ч. кристална захар
  • 2 ч.л. канела
  • 1ч.л. сода 
  • брашно колкото поеме

Продукти за пълнежа на меденките, плънката:

  • 100 гр масло
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 мл кафе
  • 30 мл ром или коняк
  • 2 с.л. какао

Рецептата за меденки с пълнеж се изпълнява на три отделни етапа. Приготвяме домашни меденки с полусферична форма. После издълбаваме вътрешността на готовите меденки и подготвяме пълнежа. И накрая пълним издълбаните меденки и слепваме по две.

Стъпка по стъпка:

Разбивате яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. После се слага канелата и след това постепенно се добавя брашното смесено със содата.

Трябва да получите средно меко тесто, което да не лепне.

Оформяте малки топчета с размер на голям орех, които нареждате в тави с разстояние помежду им, защото при печене се удвоява обема им.

Пекат се на 180 С при предварително загрята фурна, докато добият златист загар.

Трябва да ги оставите да изстинат добре и с помощта на остро ножче или малка лъжичка се издълбават максимално всяка меденка.

Меденки с пълнеж 1
Меденки с пълнеж- вече издълбани

Първоначално меденките са много твърди, а вътрешността им изглежда леко не добре опечена.

Трохите от издълбаните меденки се смесват със съставките за пълнежа и се разбърква добре до получаването на еднородна смес.

Меденки с пълнеж 2
меденки с пълнеж- трохите за пълнежа

С нея напълнете издълбаните меденки и слепете по две. Оставете да престоят, за да омекнат.  И крайният резултат е меки и вкусни слепени меденки с пълнеж.

Меденки с пълнеж 3
Меденки с пълнеж от какаов крем

Разбира се, тези меденки с пълнеж могат да бъдат допълнително декорирани – примерно да се залеят частично или изцяло със шоколад, да се добави украса … въпрос на желание, време и въображение.

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Мързелив щрудел

Рецепта за мързелив щрудел с готови кори

Необходими продукти:

  • 1 пакет готови фини кори
  • 2 шепи орехи
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 6 супени лъжици захар
  • 1 шепа стафиди
  • ром за накисване на стафидите
  • 4-5 ябълки средно големи
  • половин пакет бисквити Роден край класик или аналогични
  • Масло или олио за мазане на корите (около 50-60гр масло)
  • Пудра захар за поръсване
Мързелив щрудел
Мързелив щрудел с ябълки и готови фини кори

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в ром за около 30 минути. Смелете бисквитите. Настържете ябълките и ако са много сочни ги изцедете през гевгир. Сокът от ябълките сложете в чаша и съхранете за по- късно в хладилника.

В купа смесете настърганите ябълки, канелата, захарта, смлените или нарязани на дребни парченца орехи, стафидите и бисквитите. Така пълнежа за вашия мързелив щрудел е готов.

Взема се по 1 кора, сгъва се на 2 и се намазва с разтопено масло или олио. В единия край, от по тясната страна на сгънатите кори се слага плънка и се завива на руло.

Завитите с плънка кори се нареждат се в правоъгълна тава, която сме намазали с малко масло или олио. Моята е с размери горе долу 24х34см. Така правим с всички кори, които в един пакет са около 14 броя.

Разрязваме всяка от навитите кори на 2 равни парчета. Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса, с вентилатор. Вашият мързелив щрудел е готов след около 30-35 минути печене на 170-180 градуса и е придобил златист загар.

Топлия щрудел се сиропира леко със студения сироп от ябълките. Поръсва се с пудра захар и…да ви е сладко:)

Вижте и рецептата за баклава с готови кори.

Categories
Торти и сладкиши

Ябълков сладкиш с карамел

Този ябълков сладкиш с карамел е лесен за приготвяне, с атрактивен външен вид и… много вкусен. Основата му е от кесково тесто, а уникалният му вкус и аромат са благодарение на комбинацията на ябълка, канела и карамел. Продуктите са трационни, не са скъпи и почти винаги са налични във всеки дом. Ябълките могат да бъдат сменени с друг пресен плод – имам публикувана и разновидност на тази рецепта с ананас.

Ето и рецептата за ябълков сладкиш с карамел:

Необходими продукти: 

  • 4 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно 
  • 1 ванилия
  • 3 големи ябълки
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1 бакпулвер
  • 6-7 с. л. захар за карамела (аз лично предпочитам с повече карамел и слагам повече захар)
  • 70 гр. масло

Начин на приготвяне:

Нарежете маслото на малки парчета и покрийте с него тавата, в която ще печете. Моята тава е с диаметър 26см.

Карамелизирайте в отделен съд с незалепващо покритие захарта и изсипете горещия карамел върху маслото.

Разбийте в купа яйцата със захарта много добре, докато се увеличи обема. Добавете към яйчената смес пресятото брашно смесено с бакпулвера и ванилията.

Нарежете обелените ябълки на по- дебели полумесеци и ги подредете красиво на един пласт върху карамела.

Аз започвам подреждането от перифрията към средата на тавата, като леко застъпвам парчетата ябълка. Целта ми е да се получи форма на цвете.

Поръсете ябълките с 1 чаена лъжичка канела, 1 лъжица кафява захар и отгоре изсипете кексовата смес. Заравнете леко. Вашият ябълков сладкиш е готов за печене.

Изпечете го в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 40 минути. Готовността на ябълковия сладкиш с карамел се проверява с дървено шишче или клечка за зъби. Ако няма залепнало тесто- сладкиша е изпечен.

Обърнете вашия ябълков сладкиш с карамел още горещ върху тортена чиния. Ако не го обърнете веднага ще залепне за тавата и няма да можете да го извадите.

Оставете да се охлади. Крайният резултата е забележителен и кухнята ви ще ухае на масло и ябълки с карамел.

ябълков сладкиш с карамел
ябълков сладкиш с карамел

Сервирайте с топка сладолед и да ви е сладко:)