Categories
Основни ястия

Картофени кюфтета

Любимите картофени кюфтета са винаги желани на нашата трапеза. Момчетата много ги обичат и даже са склонни да измият многото нацапани съдове, които се събират след приготвянето им.

Това е едно от любимите им ястия, както чушките бюрек и лазанята.

За съжаление не винаги имам време да им ги приготвям. За сметка на това, когато правя- правя по много. Да има:)

Много хора смятат, че правенето на картофени кюфтета е трудно. Даже свекърва ми не прави, защото се оплаква, че винаги и се разпадат. Аз смятам, че не се изискват много умения за приготвянето им и винаги ми се получават.

Рецептата ми е проста с достъпни продукти, които има във всеки дом в България. Нямам претенции, че отговаря на оригинала, но семейството ми ги харесва така и приготвени по този начин са по вкуса на всички ни.

Рецепта за картофени кюфтета

Необходими продукти:

  • 1,5кг картофи
  • вода за варене на картофите
  • 1 супена лъжица сол за варене на картофите
  • 250-300 грама сирене
  • 200 грама настърган кашкавал
  • 6 яйца (2 за картофите и 4 за панировката)
  • черен пипер на вкус
  • подправки: чубрица или магданоз, лук (зависи от личните предпочитания)
  • 200 грама брашно за панирането
  • 300мл олио за пърженето

Начин на приготвяне:

Измийте картофите добре, сложете ги в тенджера с вода, за да ги покрие. Добавете във водата и една супена лъжица сол. Сварете картофите до омекване. Готовността им се проверява с вилица. При набождане на картофа с вилицата, тя трябва да потъва в него без проблем и картофа да е мек.

Картофени кюфтета 1

Излейте водата от сварените картофи и налейте в тенджерата студена вода, за да се поохладят. Обелете картофите още докато са горещи.

сварените и обелени картофи
сварените и обелени картофи

Веднага след това намачкайте картофите, като се стараете да няма никакви бучки в тях. Най- лесно е ако имате преса за мачкане на картофи.

Картофени кюфтета- намачканите картофи
намачканите картофи за картофени кюфтета

Към намачканите картофи добавете 2 яйца, натрошеното сирене, настъргания кашкавал и подправките.

Картофени кюфтета 2

Омесете картофите с подправките и сирената. В този момент обикновено опитвам картофената смес и ако е безсолна и добавям сол на вкус. Ако сиренето и кашкавала са солени, то не е необходима допълнителна сол.

Готовата смес за картофени кюфтета
Готовата смес за картофени кюфтета

В една купа сложете яйцата за панировката и ги разбийте добре, а във втора купа сложете брашното.

панировка за картофени кюфтета
Панировка за картофени кюфтета

Вземайте по една шепа от сместа и с ръце оформяйте във формата на кюфте. Големината на кюфтетата зависи от вашето желание. Всяко кюфте оваляйте в брашно и го оставяйте настрани да поеме малко от брашното. Направете цялата смес на кюфтета по този начин.

Готовите за пържене картофени кюфтета
Готовите за пържене картофени кюфтета

Готовите за пържене картофени кюфтета овалвайте в разбито яйце непосредствено преди пържене и слагайте в тиган със загрято олио. Изпържете кюфтетата до златисто пътво от едната, а после от другата страна.

картофени кюфтета- пържене
картофени кюфтета- пържене

Ако пържената храна ви притеснява, то можете да поставите готовите картофени кюфтета в тава, която сте покрили с хартия за печене, да ги полеете с малко олио и да ги изпечете във фурната до златисто.

Готовите картофени кюфтета
Готовите картофени кюфтета

Сервирайте вашите картофени кюфтета с малко прясна салата и си ги хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!