Categories
Основни ястия

Печен карфиол

Тази рецепта за печен карфиол е от рубриката „у дома и мъжете готвят“. Те са си чревоугодници и понякога им се налага или имат желание да сготвят нещо. Поводите са различни, а последствията понякога критични.

Ще спомена за някои от тях, а ако желаете, ги пропуснете и отидете на рецептата.

Мъжът ми обича чесън, а аз не понасям. Преди много години той приготви яйца по пангюрски за моя близка, която ни беше на гости. Хапнаха си ги с удоволствие и бяха много щастливи, до момента до който на мен не ми прилоша от миризмата на чесъна, а бях в напреднала бременност с първият ни син.

Веднага щом се поусвестих, измих всичко в кухнята с всевъзможни препарати, стерилизирах всички налични съдове и прибори за хранене, за да премахна гадната за мен миризма на чесън. В крайна сметка ми стана лошо от преумора. Синът ми риташе, но понесе всичко героично в утробата ми, роди се жив и здрав след два-три месеца.

Само след 7-8 години той ме изненада с неговите готварски умения. В един хубав и много натоварен ден му се обадих от работата, след завръщането му от училище. Попитах го как вървят домашните, нооо…получих бърз отговор „домашните после, сега готвя, пека си кренвирши на котлона, чао“ …….. и се наложи да бягам от работата до къщи, да тичам много бързо. За щастие работех на близо, а детето беше живо, здраво и …доволно (кренвиршите били вкусни), а и пожар нямаше- за мое щастие. Малко трудно се виждаше, всичко беше одимено и цялата къща седмица след това миришеше на изгоряло, но какво да се прави ….. челяд.

По-малкият ми син започна да готви на доста по-зряла възраст и редовно ме отменя при приготвяне на гювечета, палачинки, паста на фурна, салата с риба тон и други любими ястия. Много е добър в украсяванто на коледните сладки и великденските яйца.

Печеният карфиол е нов специалитет в готварския арсенал на мъжа ми. Освен яйцата по панагюрски, у дома само той приготвя бърканите яйца (тях ги ядем всички). Рецептата му е наследствена, от баща му. Той свекъра, лека му пръст приготвяше две неща – домашни суджуци и бъркани яйца, но ги правеше фантастично. Мъжа ми е добър на барбекюто, а казва, че можел да готви и много вкусна кавърма. Много го обича това ястие, но аз не ям и лук и затова си я готви, когато отсъствам от къщи за по-дълго време.

За тази рецепта каза, че търсил информация по чужди блогове. Когато я направи за първи път аз само опитах и казах, че ми прилича на трушия. И наистина карфиола беше хрупкав. В рецептите пишело, че карфиола се пече 40-45 минути на фурна, а той го пече го повече от час, но хрупаше, като в моята чудна туршия. Това не го отказа и си го хапна с удоволствие, а в последствие увеличи времето за печене и подобри рецептата за печен карфиол на фурна. Резултата вече е много по-добър и подходящ за 90-дневнат диета, на която сме – ниско калорично, постно ястие без животински мазнини и въглехидрати.

Рецепта за печен карфиол

Необходими продукти:
  • 1 глава карфиол, около килограм
  • 2-3 средоноголеми домата
  • 200 мл доматен сок
  • 1 чушка (по желание)
  • връзка копър
  • връзка магданоз
  • 100-120 мл зехтин
  • сока от половин лимон
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер или 1-2 люти чушки (ако обичате пикантно)
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
Начин на приготвяне на печен карфиол:

Измийте и почистете карфиола заленчуците. Отстранете листата и и изрежете внимателно кочана на карфиола, така че да не се разпадне на розички. Главата на карфиола можете да запазите цяла, или да отделите 4-5 от розичките в основата. Цяла главата се овкусява и изпича по-трудно, но е по-ефектна на външен вид.

Отделете стъблата и нарежете на ситно копъра и магданоза. Ако добавяте чушки нарежете на дребно, отделете семките от лютите чушки за да не стане много люто. Смесeте доматеният сок с нарязаните чушки, магданоз, копър, люта чушка (или лют червен пипер), червеният пипер и лимоновият сок и разбъркайте добре или пасирайте всичко в блендер. На нас ни хареса повече без чушки с малко лют червен пипер и без пасиране.

Покрийте тавата, в която ще приготвяте вашият печен карфиол с хартия за печене. Обърнете главата карфиол и напълнете от към кочана от приготвената смес, така че да проникне максимално в сърцевината между розичките, обърнете и поставете в средата на тавата.

Отделените розички карфиол и нарязаните на едро домати разпределете около основната част от главата с карфиола в тавата, залейте с останалата смес, залейте всичко със зехтина, посолете и дпоръсете с черният пипер.

Покрийте тавата с алуминиево фолио за готвене.

Покриваме с алуминиево фолио за печене

Сложете ястието да се изпече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 2 часа, след което отстранете фолиото и върнете във фурната за още 20-25 минути, за да се получи желания от вас загар.

Готовият хрупкав печен карфиол (цяла глава).

Този печен карфиол може да се сервира, топъл или студен, като предястие, като гарнитура към риба или месо. Това е и диетично основно ястие без въглехидрати и животински мазнини, което е подходящо за вегани, вегетарианци, спазващи кето диета или друг диетичен режим на хранене.

Как да приготвя по-бързо този печен карфиол?

Можете да сложите почистената цялата глава карфиол да поври в подсолена вода 5 минути. Извадете и отцедете от водата преди да добавите останалите съставки и да го сложите за печене. Не забравяйте, че сте сложили сол във водата при варенето.

Как печеният карфиол да стане хрупкав?

Ние предпочитаме печен карфиол добре сготвен, но ако вие го предпочитате хрупкав, намалете времето за печене до около 60 – 80 минути за да остане леко хрупкав.

Categories
Основни ястия

Крем супа с карфиол

Предлагам ви още един вариант на зеленчукова супа- крем супа с карфиол. Фаворит ни е картофена крем супа, но не се отказваме и от другите варианти на зеленчукови супи- с тиквички, с грах. Всяка от тези крем супи се хапва с удоволствие у дома, особено, когато е с дъх на масло и сервирана с хрупкави крутони.

Рецепта за крем супа с карфиол

Необходими продукти:

  • 2,5 л вода
  • сол на вкус
  • половин глава карфиол
  • 2 картофа
  • 2 моркова (ако са дребни 3-4)
  • 1 малка глава лук
  • черен пипер
  • чубрица
  • 1 супена лъжица масло с връх
  • крутони за сервирането

Начин на приготвяне:

Измийте и обелете картофите, почистете и измийте морковите и карфиола. Сложете водата в тенджерата, поставете я на котлона да се затопли и в нея пуснете нарязаните зеленчуци- картофи, моркови, накъсан на розички карфиол и лук. Морковите ги нарежете на по- малки кубчета, за да се сварят едновременно с картофите и карфиола.

Оставете на котлона, докато зеленчуците се сварят добре. Готовността на зеленчуците се проверява с вилица- при набождане трябва да са омекнали достатъчно, за да могат да се пасират. Обикновено всичко се сварява за около 30 минути на котлона.

После пасирайте до получаване на хомогенна смес. Посолете на вкус, поръсете с подправките и добавете маслото. Разбъркайте добре, за да се разтопи маслото и готово.

Сервирайте супата с домашно приготвени крутони с масло или зехтин.

Да ви е сладко.

Крем супа е подходяща и за вегетарианско предястие, а за основно вегетарианско ястие мога да предложа рецепта за руло от тиквички или суфле от тиквички.

Categories
Основни ястия

Кето пица с карфиол

Още преди доста време четох за кето диетата и бях подбрала от интернет пространството някои рецепти. Една от тях е за тази кето пица с карфиол. Реших да я приготвя първо нея, а после и останалите рецепти, които съм харесала. Стори ми се доста по- лесен вариант, отколкото да меся традиционното тесто, с което приготвям пица.

Трябва да влезем във форма и ние, че нещо много се разпуснахме с хапването и взехме да бухваме като кексчета. Освен това, напоследък все повече приятели ме питат дали имам рецепти, които могат да си приготвят по време на кето диета.

Кето диетата е един хранителен режим, в който се изкючват всички въглехидрати, но за сметка на това се приема храна с много високо съдържание на мазнини. Болшинството хора спазват този начин на хранене, защото се опитват да свалят някой и друг килограм или поради други здравословни причини.

Рецепта за Кето пица с карфиол:

Необходими продукти:

За блата:

  • 1 глава карфиол със средна големина
  • 2 яйца
  • 100 гр настърган пармезан или кашкавал

За гарнирането на кето пицата:

  • ½ чаена чаша доматено пюре
  • 100 гр бекон или шунка
  • 10-15 листа пресен босилек
  • 200гр кашкавал или моцарела
  • 20-30 гр масло

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете добре карфиола от листата и пънчето и и го накъсайте на розички. Смелете го на много дребни парченца с блендер. Получената каша от карфиол поръсете със сол и оставете да постои 10 минути, за да се отдели течността от карфиола. Отцедете отделената течност. Можете да поставите сместа в памучна кърпа и да изстискате.

Добавете към отцедения карфиол яйцата и настъргания пармезан или кашкавал и разбъркайте до получаване на хомогенна смес, която ще изпълнява ролята на тестото за вашата кето пица.

смес за кето пица с карфиол

Покрийте с хартия за печене голяма тава и разстелете сместа от карфиол на равномерен блат с дебелина около 1см максимум. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор, на 180 градуса за около 20-25 минути. Вашият блат трябва да придобие леко розов цвят.

Извадете готовият блат от фурната и внимателно го намажете с доматеното пюре, а върху него разпределете нарязания бекон или шунка. Най- отгоре поръсете с настъргания кашкавал или моцарела и разпределете равномерно нарязаното на дребни парченца масло. Изпечете вашата кето пица във фурната за около 10 минути. Преди сервиране украсете с листата от пресен босилек.

По подобен начин с карфиол можете да си приготвите и диетични кюфтета от карфиол на фурна. Те са описани в отделна рецепта.

Подходящи ястия за кето режим на хранене са и рулото от тиквички, както и пицата с блат от тиквички.

Exit mobile version