Етикет: карфиол

Тази рецепта за кюфтета от карфиол е много вкусна и подходяща за хора, които спазват кето (нисковъглехидратна) диета. Можете да ги използвате и като гарнитура към месото, което сте си приготвили, съобразно режима ви на хранене или като основно ястие. Друг вариант е да си направите сандвич с кюфтета от карфиол и облачен хляб.

Рецепта за кюфтета от карфиол

Необходими продукти:

• 1 кг карфиол
• 2 яйца
• 2 чаени чаши настърган кашкавал
• магданоз по желание
• черен пипер
• сол на вкус
• 30 гр масло
• 3-4 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Измийте карфиола и го почистете добре. Разделете го на розички, поставете го в тенджера с подсолена вода и го сварете за 5 минути. Готовността се проверява с вилица и вашият карфиол е готов, когато розичките са омекнали.

Изцедете горещата вода от карфиола и го оставете леко да се охлади. Намачкайте го на пюре с преса за картофи и го изцедете добре от водата.

Към изстиналия карфиол добавете яйцата, магданоза, кашкавала, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко добре до получаване на еднородна смес.

Оформете от сместа кюфтетата от карфиол и ги наредете в тавичка, която сте покрили с хартия за печене.

Залейте кюфтетата с карфиол отгоре със зехтин и поставете отгоре по 1 парченце краве масло.

Изпечете до златисто в предварително загрята фурна на 250 градуса.

Много обичаме да хапваме зеленчуци. Паниран карфиол е едно от сезонните ястия, които приготвям. Обикновено го съчетаваме с някоя и друга пържола или със свински ребърца или свински гърди на фурна или на скара.

Рецепта за паниран карфиол

Необходими продукти:

• 1 глава карфиол
• 3 яйца
• брашно
• черен пипер
• сол
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте карфиола и го накъсайте на розички. Пуснете го за кратко в тенджера в гореща вода, в която сте добавили 1 супена лъжица сол, за да се бланшира.

В отделна купа разбийте яйцата с подправките и брашното, до получаване на кашичка.

Пускайте розичките карфиол в яйчената смес и после пържете в тиган, в който сте сгорещили мазнината предварително. Обрърнете розичките от всички страни, за да добият златист цвят.

Карфиола е чудесен хранителен продукт, който е не само вкусен, но полезен и диетичен. У нас е познат още, като цветно зеле (Стара Загора), карнабит (Варна) и конопида (Добруджа)…. и разбира се е основен компонент на царската туршия. Популярен е, като ниско-калориен и безглутенов заместител на ориза и брашното, ползва се и в модерните кето диети.