Categories
Основни ястия

Пилешки кюфтета

Днес съм на вълна кюфтета. Направих поредните кюфтета от тиквички. Имах едно бяло пилешко месо и исках да приготвя нещо с него. Реших да го направя на пилешки кюфтета, за да има нещо от месо на масата, но и да бъде различно от традиционните неща, които правя с пилешко- пилешки шницели или пиле Жулиен.

Рецепта за пилешки кюфтета

Необходими продукти

  • 650 грама обезкостени пилешки гърди
  • 3 яйца XL
  • 100 грама настърган кашкавал
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка сух босилек
  • олио за пържене
  • 2,5-3 литра вода за варене на месото
  • 1 супена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Сложете в тенджера пилешкото месо, налейте вода, за да го покрие и сложете солта. Сварете го добре. Готовността на месото се проверява с вилица, която трябва лесно да потъва в него. Аз не засякох точното време, но се вариха около 30 минути поне.

пилешки кюфтета
Свареното месо за пилешки кюфтета

Извадете готовото пилешко месо от тенджерата и го оставете да се охлади. После го сложете върху дъска за рязане и го нарежете на много дребни парченца.

пилешки кюфтета
Нарязаното месо за пилешки кюфтета

Сложете нарязаното на дребно месо в купа. Поръсете го с черния пипер и босилека. С подправките може да се импровизира. Биха се получили чудесно и с магданоз.

Сложете и яйцата. Разбъркайте сместа добре. Ще се получи, като много мека кайма за кюфтета. В случай, че се получи много гъста, то добавете още едно яйце. Ако обичате, то можете да нарежете и няколко стръка зелен лук вътре.

пилешки кюфтета
Сместа за кюфтетата

Настържете вътре и кашкавала и рабъркайте добре.

Пилешки кюфтета 1

Оформете от получената смес вашите пилешки кюфтета и ги изпържете в тиган с предварително загрято олио. Дъното на тигана трябва да бъде покрито с около 0,5см олио. Ако не консумирате пържена храна, то можете да ги сложите в тавичка, да ги полеете с мазнината и да ги изпечете във фурната.

пилешки кюфтета
пържене на кюфтетата

Готовите пилешки кюфтета можете да сервирате със салата от домати и краставици или друг салата по ваш избор.

пилешки кюфтета
Готовите пилешки кюфтета

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Кашкавал на фурна

Опитвам се менюто ни да бъде разнообразно и всеки ден да сервирам нещо различно на семейната трапеза. След готвенето на много традиционни гозби, като мусака, пиле с картофи, баница, запеканка с тиквички…най- накрая реших да направя нещо по- различно и така се появи този кашкавал на фурна.

Коментирала съм рецептата с мои познати, които работят като готвачи в заведения и събрах много идеи. Някои го приготвят с прясно мляко, други с кисело. Някои слагат бакпулвер, а други не.Аз нямах прясно мляко и затова реших да го направя с кисело. Пропорциите на продуктите бяха малко на око. Но, крайният резултат си заслужаваше. Е, тавичката ми дойде малко голяма, но следващия път ще я сменя с по- малък диаметър, около 26см.

Рецепта за кашкавал на фурна

Необходими продукти:

  • 350 грама кашкавал
  • 100 грама сирене
  • 3 супени лъжици брашно
  • 3-4 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка с връх бакпулвер
  • 1 кофичка кисело мляко
  • черен пипер на вкус
  • сол, ако има нужда и сиренето и кашкавала са безсолни
  • 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

Настържете кашкавала на ситно ренде. Загрейте фурната на 160 градуса.

кашкавал на фурна
Продукти

Разбийте яйцата в купа. Добавете млякото и брашното, което сте смесили с бакпулвера и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Добавете кашкавала в сместа, натрошете сиренето и овкусете с черен пипер. Разбъркайте добре кашкавалената смес.

кашкавал на фурна
смес за кашкавал на фурна

Намажете тавичката, в която ще приготвяте вашият кашкавал на фурна с маслото.

Кашкавал на фурна 2
намазаната с масло тавичка

Изсипете кашкавалената смес в тавичката и заравнете добре.

кашкавал на фурна
готовата за печене смес

Изпечете на 200 градуса до получаване на златиста коричка.

Кашкавал на фурна 3

Сервирайте вашият кашкавал на фурна топъл.

кашкавал на фурна
Готови за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Оризови кюфтета

В търсене на нови ястия за семейната трапеза се спрях на тази рецепта за оризови кюфтета. Идеята дойде от рецептата за аранчини и от италианската кухня. Понеже нямам в хладилника всеки ден моцарела и пармезан, реших да адаптирам рецептата с наличните за всеки български дом продукти- краве сирене и кашкавал. В крайна сметка се получи много добър резултат. Май това ще стане една от любимите рецепти за безмесни ястия, както са и картофените крокети и кюфтетата с тиквички и картофи.

Е, при мен не се получиха топчета, че май преварих ориза….или по- точно се замотах, докато го изцедя от водата, но следващия опит ще бъде по- успешен.

Рецепта за оризови кюфтета

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 200 грама кашкавал (моцарела в оригиналната рецепта)
  • 100 грама сирене (пармезан в оригиналната рецепта)
  • черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица сол за варенето на ориза
  • 2,3-3 литра вода за варене на ориза
  • 4 яйца (1 за кюфтетата и 3 за панировката)
  • около 150 грама брашно за паниране
  • около 100-150 грама галета за паниране
  • олио за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза.

оризови кюфтета
измитият ориз

Сложете го в тенджера с кипяща вода, в която сте сложили солта и го сварете до готовност. Прецедете свареният ориз добре и го оставете да се охлади добре.

В дълбока купа смесете свареният ориз, сиренето и 50 грама настърган кашкавал. Овкусете с черен пипер и добавете едно яйце. Разбъркайте сместа добре.

Оризови кюфтета 4
оризови кюфтета- смес

Подгответе продуктите за панировката в 3 купи, като в едната разбийте останалите яйца, във втората сложете брашно, а в третата сипете галетата.

оризови кюфтета
Продукти за панировката за оризови кюфтета

Нарежете останалия кашкавал на малки кубчета с размер около 1,5см.

Оформянето на вашите оризови кюфтета става, като вземате в шепа от ориза, разстилате го и вътре слагате парченце кашкавал, което завивате на топче в ориза. Всяко от вашите оризови кюфтета овалвте първо в брашно, после в разбито яйце и най-накрая в галетата.

Готовите оризови кюфтета се пържат в дълбок съд с около 3см мазнина на дъното, на маслена баня до златист загар от всички страни. Можете и да ги опечете на фурна в тава, която сте покрили с хартия за печене и да ги поръсите с мазнина преди печене.

Готовите оризови кюфтета слагате върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

Можете да ги сервирате с млечен сос.

Да ви е вкусно!