След посещението в Кюстендил и бала на племенниците ми нямаше как да не се завърна с порядъчно количество череши. На всички е известна кюстендилската череша- едра, сочна и незаменима:) И така се оказах с едно чекмедже череши в хладилника и желание да направя с тях сто неща. Едното беше- сладкиш с череши. Нямах определена рецепта, но желанието да оползотворя вкусният плод беше голямо. Реших да експериментирам на база опита ми и сладкишите, които съм приготвяла до момента. Така се получи този сладкиш с череши, който приготвих. Смятам особено подходяща основа за рецепта за сладкиша тази за кекс с олио.
Рецепта за сладкиш с череши
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша почистени от костилките череши (следващия път ще удвоя количеството. Колкото повече череши – толкова по- добре. Поне 1 1/2 чаени чаши)
- 1 1/2 чаена чаша захар
- 2 1/2 чаени чаши брашно
- кората на 1 портокал
- 1/2 чаена чаша олио
- 1 чаена чаша кисело мляко
- 1 капачка ром
- 1 бакпулвер
- 4 яйца размер XL
- пудра захар с 1 ванилия за поръсване
Начин на приготвяне:
Измийте и изчистете черешите от костилките, като се опитате да ги запазите максимално цели.
Разбийте яйцата със захарта до пухкава консистенция. Добавете олиото и киселото мляко и продължете да разбивате сместа. Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Започнете да го добавяте към яйчената смес постепенно и с непрекъснато разбиване. Получава се малко по- гъсто кексово тесто. Добавете портокаловата кора, която сте настъргали предварително. Аз имах замразени и нарязани на дребно портокалови корички във фризера и ги ползвах тях.
Изсипете готовата кексова смес в тава с диаметър около 28 см, която предварително сте намазали с масло или олио и поръсили с брашно. Отгоре наредете нагъсто черешите, като предварително ги потопите в брашно поне от страната, която е в тестото, за да не потънат.
Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. Времето за печене зависи от фурната ви и готовността се проверява с клечка за зъби или дървено шишче. Не трябва да има полепнало тесто. Пече се до суха клечка, както казваше майка ми.
Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.
Да ви е вкусно!