Идеята за тези слепени маслени сладки ми дойде, докато разглеждах традиционната рецепта за Линцерови сладки. Нямах бадеми, за да направя истински Линцери и импровизирах. Реших да слепя сладките с домашно сладко от малини. Това е малка тренировка за приготвянето на сладки за Коледа, които да са допълнение към традиционните меденки и напукани шоколадови сладки.
Рецепта за слепени маслени сладки
Необходими продукти:
- 125 грама масло
- 2/3 чаена чаша захар
- 1 ванилена захар
- 1 лъжица ром
- 2 жълтъка
- 2 супени лъжици прясно мляко или вода
- 2 непълни чаени чаши брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- щипка сол
- пудра захар за поръсване
- 1 бурканче сладко от малини или конфитюр от боровинки
Начин на приготвяне:
Разбийте добре мекото масло и захарта до пухкав крем. Можете да замените маслото със свинска мас. Маслените сладки с мас стават много крехки и приятни на вкус.
Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Добавете жълтъците, ванилената захар, рома и млякото към маслената смес и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.
Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, което предварително сте смесили с бакпулвера. Количеството на брашното зависи от неговото качество. С някои видове брашно се налага да се сложи по- малко количество. Това е и причината да го добавяте постепенно.Омесете меко тесто. Ако прекалите с количеството брашно ще се получи много ронливо тесто. Можете да го оправите с намазнени с олио ръце.
Приберете тестото в хладилника за около 30 минути до 1 час.
Разточете тестото на тънка кора около 3-4мм и изрежете четен брой еднакви формички, като на всяка втора направете отвор отгоре.
Подредете вашите сладки в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги изпечете за около 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените сладки сложете върху хартия за печене или фолио и тези, които са с отвор ги поръсете с пудра захар.
Когато сладките се охладят ги слепете с конфитюр от боровинки или сладко от малини. Вземате една сладка без отвор, мажете я със сладкото и отгоре залепвате сладка със същата форма, но с отвор и поръсена с пудра захар.
Оставете сладките да престоят, за да се поеме сладкото и да омекнат.
Белтъците, които останаха от правенето на тези слепени маслени сладки се превърнаха в половин доза големи целувки. Можете с тях да си направите една малка торта Павлова с ягоди или с малини.
Да ви е вкусно!
