Етикет: консерви за зимата

Сладко от сини сливи…ама не какви да е- прясно набрани от една овощна градина близо до нас. Вечерта ги поръчах на едно мило и младо семейство, а на сутринта ми бяха доставени. Прясно набрани, уникални на вид и вкус, а за цената- няма да коментирам. Нямам думи да им благодаря за отличната работа.

Това сладко от сини сливи е много важно, защото е част от козуначените рула и козуначените кифлички, които приготвям с голямо удоволствие.

Най- обикновеното пандишпаново руло става фантастично с него.

Не мога да пренебрегна сладкото от малини или това от ягоди, които приготвям с плодовете от нашата градина. С тези сладка приготвям сладкиш Дамски каприз, но сладкото от сини сливи ми е фаворит за някои сладкиши и десерти.

Рецепта за сладко от сини сливи

Необходими продукти за 1 доза:

• 3 кг сини сливи
• 1 кг захар
• 4-5 листа индрише
• 80мл оцет

Начин на приготвяне:

Измийте добре сините сливи.

Нарежете ги на 2 и махнете костилките. Поставете сливите в дълбока тава, в която ще печете вашето сладко от сини сливи.

Посипете ги със захарта и сложете измитите листа от индрише при тях. Оставете сливите да постоят със захарта поне 4 часа, а най- добре- една нощ, за да си пуснат сока.

Изсипете в тавата при сливите и оцета, разбъркайте ги добре и сложете тавата във фурната, която сте загряли предварително на 200 градуса.

Оставете вашето сладко във фурната за около 2 часа. Рабрърквайте сладкото от време на време и внимавайте да не изкипи.

Готовността на сладкото се проверява, като капнете малко от сока върху порцеланова чиния и капката не се разтича.

Другият начин за проверка е да се сложи малко от сладкото в чинията и да се мине с лъжица по средата и получената браздичка да не се затваря бързо. За посоченото от мен време- не става много гъсто, но и не е много рядко.

Готовото сладко от сини сливи се пълни в добре измити и затоплени бурканчета още горещо. Бурканчетата се затварят и веднага се обръщат върху капачката.

Когато бурканчетата изстинат се обръщат.

С полученото сладко можете да си направите вкусни козуначени кифлички или козуначено руло.

Видео за козуначеното тесто можете да видите в клипа по- долу:

Начинът на оформяне на козуначените кифлички е във видеото по- долу:

Да ви е вкусно!

Съпругът ми много обича да хапва с боб люти чушки от буркан. Затова направих консерви с люти чушки без стерилизация.

В градината тази година е голям мор. Доматите изгарят, краставиците се разболяха, ама за сметка на това има много чорбаджийски чушки и люти чушки. Единият ден спретнах с чорбаджийските чушки и с малко домати една апетитка. В другият направих малко консерви с белени домати, някой и друг буркан с кисели краставички и накрая дойде редът и на лютите чушки.

Хубавото е, че тези консерви с люти чушки не отнемат много време и стават бързо. Рецептата е от типа- бързо, лесно и вкусно.

Рецепта за люти чушки без стерилизация

Необходими продукти за 1 буркан 540 грама:

• около 300 грама люти чушки (не съм ги мерила точно, но идеята е да се напълни буркана)
• 50 мл оцет (до долната резка на буркана)
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 1 аспирин
• гореща вода за допълване на буркана
• 1-2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и отрежете дългите дръжки. Оставете само много къса дръжка на всяка чушка.

Сложете оцета в буркана. Трябва да стигне до долната резка. Добавете солта, захарта и 1 счукан на дребно аспирин. Отгоре сложете чушките до напълване на буркана до горе. Ако обичате чесън, то сложете 1-2 нарязани на едро скилидки между тях. Аз не обичам чесън и не слагам.

Долейте в буркана гореща вода, за да се напълни до гърлото и завийте винтовата капачка.

Разтръскайте буркана, за да се разтворят подправките и го обърнете върху капачката.

Съхранявайте вашите люти чушки без стерилизация на хладно място- в мазе или килер.

Сгответе си един боб на фурна, изпечете си един домашен хляб или питка с масло и сирене и си хапнете сладко- сладко.

За хляба можете да ползвате рецептата от видеото, но брашното може да замените с пълнозърнето, за да бъде по- диетично:)

За питката има видео също

Да ви е вкусно!