Categories
Торти и сладкиши

Бисквитена торта

Гледам да не забравям десертите от детството. Те са свързани с много спомени за моята баба, както и с кулинарните прояви на моята майка. Обичам да правя бързи и лесни десерти, които не изискват много време и нерви, но за сметка на това са много вкусни. Рецептата за бисквитена торта е класика, но същевременно търпи много импровизации и вкусът е различен, в зависимост от вида нишесте, с който се приготвя и с какво се декорира.

Рецепта за бисквитена торта

Необходими продукти:

  • 1л прясно мляко (отделя се около 150мл за разтваряне на нишестето)
  • 8 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 пакета шоколадов пудинг. Пакетчето беше за 500мл мляко. Може да се замени със всякакво нишесте- ягода, лимон, портокал… като количеството трябва да е за 1 литър мляко. На всяка опаковка е указано за колко мляко е.
  • 2 пакета обикновени бисквити или 1 1/2 пакета бисквити за торта.
  • 50 грама шоколад за украса по желание
 Бисквитена торта
Бисквитена торта

Начин на приготвяне:

Отделете 150мл от прясното мляко в купичка и разтворете нишестето в него. Изсипете в тенджера останалото мляко. Добавете 8 супени лъжици захар и бъркайте на котлона до разтваряне на захарта и до кипване на млякото. В момента, в който млякото тръгне да кипва се изсипва вътре разтвореното нишесте и крема се бърка до сгъстяване.

Свалете готовият крем от котлона и още докато е горещ му добавете маслото. Разбъркайте добре до пълното поемане на маслото.

Нишестения крем може да се замести с домашен яйчен крем.

В правоъгълна тавичка (28х22см е моята) нареждате плътно ред бисквити и отгоре ги покривате с горещия крем, пак ред бисквити, крем…при мен се получават 3 реда бисквити. Най-отгоре се покрива с крем. Вашата бисквитена торта е готова. Оставяте я да се охлади и можете да я декорирате по желание с шоколад, ядки или плодове. Съхранява се в хладилник.

Categories
Торти и сладкиши

Баварски крем

Доста четох за този крем преди да го направя. Видях по българските сайтове какви ли не рецепти за баварски крем, крем баварезе, крем бавароаз…. Накрая започнах да търся навсякъде в интернет пространството. В крайна сметка ми хареса най- много тази рецепта.

Изпитана рецепта за баварски крем

Необходими продукти:

  • 500 мл пълномаслено прясно мляко (2 чаени чаши)
  • 500 мл сладкарска сметана (2 чаени чаши)
  • 5 жълтъка
  • 2 ванилии
  • 2 пакетчета желатин
  • 1/2 чаена чаша вода
  • 150гр захар
Баварски крем, парче
Баварски крем

Начин на приготвяне:

Разбийте хубаво жълтъците и захарта. Добавете и ванилията към яйчената смес.

В подходящ съд затоплете млякото. С енергично бъркане добавяте на тънка струйка горещото мляко към яйцата и захарта. Правете го внимателно, за да не пресечете яйцата.

Накиснете желатина във водата за 5 минути, докато набъбне добре. Разтворете го на водна баня и го добавете към яйчената смес, докато е гореща още.

Оставете крема да се охлади, а през това време разбийте сметаната на сняг.

Разбъркайте с шпатула сметаната в охладения яйчен крем, като внимавате да остане пухкав и лек.

С полученият баварски крем можете да напълните чашки и да оставите в хладилника, а после да хапнете с удоволствие или да напълните еклери…или да си направите вкусна бисквитена торта.

Ако искате вашият баварски крем да има шоколадов вкус- добавете 3 супени лъжици какао към яйчената смес.