Крем карамел с кроасани си е класика в жанра, ама много вкусна и любима за всички. Приготвя се лесно. Всичко това приготвено на водна баня, във форма за кекс. Крайният резултат е крем-карамелена торта или крем карамел с кроасани.
Рецепта за крем карамел с кроасани
Необходими продукти:
- 6 яйца
- 8 супени лъжици захар за крема
- 7 супени лъжици захар за карамела
- 1 литър прясно мляко
- 2 ванилии или ванилова захар
- 1 супена лъжица ром
- 1 пакет мини кроасани от големите
Начин на приготвяне:
Разбивам яйцата, които са на стайна температура със захарта, докато обема се удвои. Започвам да наливам топлото мляко и продължавам да разбивам с миксера. Добавям 2 прахчета ванилия и рома.
Прецеждам сместа. Карамелизирам захарта и я слагам в кексовата форма.
Отгоре нареждам нарязаните на две кроасанчета. Отгоре наливам яйчената смес. Пека на слаба фурна на водна баня (в тава пълна с хладка вода слагам кексовата форма със сместа). Хубаво е тавата да бъде по-дълбока и да стига до нивото на крема във формата. Температурата на фурната е около 150-160 градуса и продължителността на печене е около час, а дори и малко повече. Поне в моята фурна става за около час и петнадесет минути. Водата в тавата не трябва да кипва, за да не стане крема на шупли.
Ние го обичаме, когато е с копринена текстура и идеално гладък, без нито една шупла. Когато е готов го изваждм от фурната заедно с тавата с водата и го оставям да изстине. После го обръщам върху тортена чиния с по-голям диaметър, за да не изтече карамела.
По същата рецепта правя и обикновен крем карамел, но карамелизираната захар сипвам в купички за крем карамел, отгоре наливам яйчената смес и по същата технология пека в тава на водна баня. Резултата винаги е отличен.
