Categories
Торти и сладкиши

Крем карамел

Крем карамел е класически десерт, който е познат на всички в България. С него са свързани много мои детски спомени, особено такива от летата, които прекарвахме на село при моята баба по майчина линия. Баба и дядо гледаха овце, кокошки и прасета. Имаше домашно овче кисело мляко, домашни яйца на корем.

Баба беше млада и ходеше на работа, а трябваше да нахрани всичките внуци – 3 внучки и два внука. Спомням си как ни пържеше своето пържено с кривите и леко пикантни чушки от градината с яйца, пържеше картофи в свинска мас и за закуска ни сервираше по една голяма купа с топло сварено овче прясно мляко и по една голяма филия с хляб. Аз и до днес не мога да пия прясно мляко или да го ям без да е вложено в някакъв десерт. Мразех тази закуска и се чудех как да издебна всички и да изсипя купата с млякото на прасетата. Докато не ме хванаха и стана лошо:)

За сметка на това и до днес обичам този крем и си спомням голямата тава, в която го правеше баба ми, във фурната на печката на дърва. Когато станеше готов го нападахме с лъжиците директно от тавата. Ако ме питате дали е имал шупли или дали баба го правеше на водна баня…Не помня…

В моята рецепта този любим десерт се прави на водна баня и става гладък като коприна без шупли. Ама с шупли ли без- момчетата го хапват и то много:)

Рецепта за крем карамел

Необходими продукти:

  • 8 яйца
  • 1 литър прясно мляко
  • 2 ванилии
  • 8 супени лъжици захар за крема
  • 7-8 супени лъжици захар за карамела

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете ванилията и леко затопленото прясно мляко.

сместа за крем карамел
Готовата смес

В тиган с незалепващо покритие сложете захарта и я разтопете на котлона на средна температура, за да стане на светъл карамел. Внимавайте да не го загорите, защото ще стане тъмен на цвят и горчив.

крем карамел- готовият карамел
карамелизираната захар

Сложете по 1 лъжица от него в купичките. Ако нямате купички, то може да го изпечете и в тава.

карамела разпределен в купичките
Разпределеният карамел в купичките

Подредете купичките в тавата, в която ще го печете и налейте хладка вода, за да стигне поне до средата им.

Върху карамела в купичките сложете по един черпак от прецедената яйчена смес. Постарайте се да я разпределите равномерно. При мен се получават точно 12 броя с посочените продукти.

готовият за печене крем карамел
готов за печене

Изпечете във фурната на 150 градуса за около 1 час и 30 минути до стягане на крема и получаване на златист цвят отгоре. Печенто на водна баня помага на крема да стане гладък и без шупли. Важно условие за това е да не позволявате на водата да кипва по време на печенето. За да не се случи това може да се намали температурата на фурната или да се сложат няколко бучки лед във водата.

изпеченият крем карамел
Готовият десерт

Оставете готовият десерт в тавата с водата, за да изстине там. Това помага захарта на дъното на купичките да не остане залепнала, а да имате прекрасен течен карамел под отдолу.

След това го приберете в хладилника.

Можете да си го хапвате директно от купичките или да го обърнете в чиния и да го сервирате по красив за вас начин. В нашето семейство не остава време да декорирам. Обикновено този десерт свършва със скоростта на светлината.

сервираният крем карамел
Сервиран, готов за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Крем с ягоди

Първите ягодки за тази година са вече налични в градината. Нямаше как да не приготвя един бърз десерт за момчетата с тях. Набрах повече от половин килограм и ръцете ме сърбяха да направя поне един крем с ягоди. В хладилника се мъдреше едно кондензирано мляко и голяма кутия с маскарпоне, а ягодите ме зовяха.

За основа на крема ползвах един от любимите ми кремове за торти с маскарпоне и кондензирано мляко. В комбинация с пресните домашни ягоди и малко бишкоти бях сигурна за крайният резултат.

Същият крем можете да използвате за приготвяне на крема за пастичките, които съпругът ми нарече Десерт Черен петък или за пълнеж и измазване на торта.

Рецепта за крем с ягоди

Необходими продукти:

  • 500 грама ягоди
  • 500 грама маскарпоне
  • 1 кутийка с кондензирано мляко (375гр)
  • бишкоти (по желание)

Начин на приготвяне:

Този крем с ягоди се приготвя за максимум 10 минути и само с три продукта, а ако искате украса, то можете да добавите бишкоти и настърган шоколад, но може и без тях. Той може да се използва и за крем за торта или пастички.

В купа разбийте маскарпонето с кондензираното мляко.

крем с ягоди
разбитото кондензирано мляко с маскарпоне

Измийте ягодите и ги почистете.

крем с ягоди и маскарпоне
ягодите за крем с ягоди и маскарпоне

В купички слагайте ред крем, ред ягоди и пак крем. Украсете с цели или нарязани ягоди.

крем с ягоди и маскарпоне
крем с ягоди и маскарпоне

Можете да добавите и по 1-2 бишкоти и настърган шоколад за разкош, но и без тях е много вкусно. Приберете крема в хладилника, за да се охлади. На другият ден си го хапнете с удоволствие.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Течен шоколад

Когато бях малка в магазините нямаше особено много течен шоколад. Майка ни правеше домашен, а по- късно със сестра ми започнахме да си го приготвяме сами. Рецептата е лесна и се приготвя доста бързо, а продуктите са достъпни.

Имам и кратко видео на тази рецепта – тя и без това се прави за нула време:)

От много години не бях приготвяла домашен течен шоколад. В момента в магазините има голямо разнообразие и всякакви разфасовки. Когато е необходимо, се отива и се купува наготово. До вчера, когато направих палачинки за закуска и се оказа, че нямаме. Не беше фатално, защото има мед и сладко от ягоди, малини, желе от дюли, сладко от смокини, ама все пак… Когато споменах на мъжкото съсловие вкъщи, че мога да направя домашен течен шоколад се зарадваха много.

Е, речено- сторено!

Рецепта за домашен течен шоколад

Необходими продукти:

  • 125 грама масло
  • 200 мл вода/ прясно мляко
  • 1 чаена чаша захар
  • 4 пълни супени лъжици какао
  • 250 грама сухо мляко
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Сложете в касерола на котлона водата, захарта и маслото.

течен шоколад
течен шоколад- масло, захар и вода

Оставете сместа да кипне за минутка, като разбърквате да се разтопят захарта и маслото. Добавете 1 ванилия.

Пресейте в купа сухото мляко и какаото и ги смесете.

течен шоколад
смес от пресятото сухо мляко и какао

Добавете сместа с маслото и захарта към сухото мляко и какаото и разбийте добре с миксер до получаване на еднородна смес.

По желание може да се добави и 1 лъжица лешников тахан.

Налейте готовия течен шоколад в купички или в буркан. Оставете го на стайна температура да се охлади напълно и после го приберете в хладилника.

В началото шоколада може да ви се стори рядък, но в него има доста масло и в хладилника ще се стегне и ще придобие характерната консистенция, с която сте свикнали на този от бурканчетата в магазина.

течен шоколад
Готовият шоколад изваден от хладилника

Да ви е вкусно!