Categories
Торти и сладкиши

Крем карамел в тиква

Единият от мъжете иска печена тиква, другият иска крем карамел, но и двамата не отказват крем карамел. И така се роди този крем карамел в тиква. Ще удовлетворя желанията и на двамата. Има тикви от градината, яйца и прясно мляко.

Рецепта за крем карамел в тиква

Необходими продукти:

  • 1 голяма тиква- около 2,5кг
  • 7-8 супени лъжици захар за карамела
  • 8 яйца
  • 1 литър прясно мляко
  • 8 супени лъжици захар
  • 1-2 ванилии

Начин на приготвяне:

Измийте добре тиквата. Изрежете капаче отгоре. Издълбайте я и я почистете добре от семките.

крем карамел в тиква
Подготовка за крем карамел в тиква- измита и издълбана тиква

В тиган с незалепващо покритие сложете захарта и я карамелизирайте на котлона. Постарайте се да получите светъл карамел.

Изсипете полученият карамел в тиквата.

крем карамел в тиква
карамел в тиквата

В дълбока купа разбийте яйцата със захарта. Добавете прясното мляко и ванилиите и доразбийте до получаване на еднородна смес. Прецедете я и я изсипете в тиквата върху карамела.

Пълнена тиква с крем карамел
Напълнената тиква със смес за крем карамел

Сложете тиквата в дълбок съд и отстрани сипете вода, която да стига почти до 2/3 от височината и.

крем карамел в тиква
готовият за печене крем карамел в тиква

Захлупете я с отрязаният капак от горната част на тиквата.

Сложете пълнената тиква с крем карамелена смес във фурната на около 170 градуса и я пуснете за около 2 часа да се опече. След първите 45 минути махнете капачето на тиквата и я оставете да се доопече, а крем карамела да придобие златиста коричка.

Внимавайте водата да не кипне.

Моята тиква беше доста голяма и пекох около 2 часа и 45 минути.

Извадете готовият крем карамел в тиква от водата и оставете да се охлади. След това можете да разрежете тиквата и да се насладите на този десерт, който е две в едно.

Мислех си, че изрязването на капачето на тиквата и почистването и от семките е една от най- трудните задачи. Оказа се, че има и друго. При по- голяма тиква се оказа, че е проблем и намирането на подходящ и дълбок съд за печене.

Един съвет от мен. Правете това ястие с по- малка тиква и наполовина количеството за крем карамел. Така ще ви бъде по- лесно с намирането на подходящ дълбок съд за печене и по- лесно ще извадите тиквата от него. Или, ако направите цялото количество за крем карамел, то половината го опечете в купички.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Тирамису с ягоди и малини

Пресните ягоди и малини от градината са вкусни и примамливи. Все едно ти казват „направи ме на торта“. Последните, които набрахме днес, бяха около 600-700 грама микс. В хладилника се мъдреше една кофичка заквасена сметана и една кутия с маскарпоне. Комбинацията от тези продукти ми се стори перфектна и не успях да устоя на изкушението да направя едно тирамису с ягоди и малини.

Разликата с традиционното тирамису, което приготвям е наличието на плодове и липсата на шоколад.

Рецепта за тирамису с ягоди и малини

Необходими продукти:

  • 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
  • бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
  • 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис). Можете да го замените и ликьор от малини. Така ще усетите максимално малиновият вкус на десерта.
  • 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
  • 500 грама маскарпоне
  • 1 кафена чаша захар
  • 600-700 грама ягоди и малини- микс или само от единият плод
  • 2 супени лъжици какао за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта до сгърстяване и добавете маскарпонето. Разбийте за кратко до получаване на хомогенен и пухкав крем.

В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см наредете бишкоти, които сиропирайте с лъжичка с половината кафе и ром/ ликьор от малини.Друг вариант за сиропиране е да сложите кафето и рома/ ликьора от малини в широка купа и в нея за кратко да потапяте всяка бишкота и след това да ги подреждате в тавичката. Отгоре сложете половината от крема с маскарпоне. Подредете върху крема част от малините и нарязаните ягоди. Отгоре сложете втори пласт бишкоти, сиропирайте по указания начин и покрийте с останалият крем. Заравнете добре повърхността.

Украсете с останалите цели плодове, като използвате вашето въображение. Така вашето тирамису с ягоди и малини е готово. Можете да го поръсите с какао и след това са украсите с плодовете. Външният вид на вашият десерт зависи от въображението ви.

Тирамису с ягоди и малини
Тирамису с ягоди и малини

Оставете вашето тирамису с ягоди и малини на престои поне 1 нощ в хладилника. Крайният резултат е един лек десерт без печене, който не е много сладък.

Направете си чаша топло и ароматно кафе, отрежете си едно голямо парче от вашето тирамису с ягоди и малини и му се насладете.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Бисквитена торта

Гледам да не забравям десертите от детството. Те са свързани с много спомени за моята баба, както и с кулинарните прояви на моята майка. Обичам да правя бързи и лесни десерти, които не изискват много време и нерви, но за сметка на това са много вкусни. Рецептата за бисквитена торта е класика, но същевременно търпи много импровизации и вкусът е различен, в зависимост от вида нишесте, с който се приготвя и с какво се декорира.

Рецепта за бисквитена торта

Необходими продукти:

  • 1л прясно мляко (отделя се около 150мл за разтваряне на нишестето)
  • 8 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 пакета шоколадов пудинг. Пакетчето беше за 500мл мляко. Може да се замени със всякакво нишесте- ягода, лимон, портокал… като количеството трябва да е за 1 литър мляко. На всяка опаковка е указано за колко мляко е.
  • 2 пакета обикновени бисквити или 1 1/2 пакета бисквити за торта.
  • 50 грама шоколад за украса по желание
 Бисквитена торта
Бисквитена торта

Начин на приготвяне:

Отделете 150мл от прясното мляко в купичка и разтворете нишестето в него. Изсипете в тенджера останалото мляко. Добавете 8 супени лъжици захар и бъркайте на котлона до разтваряне на захарта и до кипване на млякото. В момента, в който млякото тръгне да кипва се изсипва вътре разтвореното нишесте и крема се бърка до сгъстяване.

Свалете готовият крем от котлона и още докато е горещ му добавете маслото. Разбъркайте добре до пълното поемане на маслото.

Нишестения крем може да се замести с домашен яйчен крем.

В правоъгълна тавичка (28х22см е моята) нареждате плътно ред бисквити и отгоре ги покривате с горещия крем, пак ред бисквити, крем…при мен се получават 3 реда бисквити. Най-отгоре се покрива с крем. Вашата бисквитена торта е готова. Оставяте я да се охлади и можете да я декорирате по желание с шоколад, ядки или плодове. Съхранява се в хладилник.