Отдавна се каня да направя домашни кроасани с масло, които после да напълня с шоколад, сладко от малини или ягоди или да си ги хапнем просто така. Все отлагах във времето, но днес ми дойде музата и започна голямото месене и мазане. Правенето на традиционно бутер тесто ми се стори много трудоемко, а и изискваше много време. Някъде из Интернет пространството си бях харесала рецепта, която е подобна на тази, която се захванах да правя, ама не успях да я намеря. Освен това с оказа, че прясното ми мляко е свършило…
Е, не се отчайвам лесно, а и всеки продукт може да се замени с друг.
И в крайна сметка се получиха. Плота ми беше малък и размерът стана XXL за около 10 кроасана, но вкусът е страхотен. Ако искате да получите по- нормален размер, то си направете двойно количество, но точете кората на голям плот и по- тънка.
Рецепта за кроасани
Необходими продукти:
- 2 яйца за тестото и 1 яйце за намазване
- 1 пакетче суха мая
- 4 супени лъжици кисело мляко
- 4 супени лъжици олио
- 150мл вода
- 4 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 850 гр брашно (количеството е ориентировъчно и зависи от качеството на брашното, което ползвате)
- 200 грама масло
Начин на приготвяне:
Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне.
В дълбока купа сипете маята, 1 супена лъжица захар, водата и няколко супени лъжици брашно до получаване на рядка каша. Оставете маята да се активира до удвояване на обема на сместа.
В активираната мая добавете две яйца, олиото и киселото мляко. Разбъркайте добре и започнете да добавяте брашното. В него сложете и солта. В началото бъркайте с лъжица, а после омесете меко тесто. Месете тестото до получаване на мехурчета по него.
Намажете купата и тестото с олио и го оставете да втаса до утрояване на обема си.
Полученото тесто го разделете на 12 топчета.
Върху набрашнена повърхност разточете всяко топче на тънка кора с диаметър около 24см. Всяка кора намажете обилно с мекото масло и слагайте корите една върху друга. Последната кора се оставя ненамазана.
Вземете всички кори и ги разточете на една голяма кора, която разрежете на триъгълници.
В средата на широката част на всеки триъгълник направете разрез и навийте на кроасан.
Оставете суровите кроасани да втасат за около 20-30 минути и след това ги намажете с разбито яйце смесено със супена лъжица олио.
Изпечете кроасаните в тава, която сте покрили с хартия за печене на 180 градуса за около 25-30 минути.
Готовите кроасани можете да напълните с шприц с течен шоколад или с конфитюр по ваш вкус.
Да ви е вкусно!
