Categories
Изделия от тесто

Обикновени курабийки

Хубаво е понякога да се сещаме за рецептите на баба. Винаги, когато правя тези курабийки се сещам за моята баба, която през лятото се грижеше за нас и често ни спретваше тези обикновени курабийки, които ни даваше за закуска с домашно овче мляко и сладко от килера.

Рецепта за обикновени курабийки

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 пакетче амониев бикарбонат
  • 1 равна чаена лъжичка сода за хляб
  • 2 ванилии
  • кората на 1 лимон/ портокалови корички
  • 2/3 чаена чаша мас или олио
  • 4 яйца
  • около 900 гр брашно

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта. Разтопете маста и я добавете към яйчената смес. Смесете киселото мляко с амониевия бикарбонат и содата за хляб, за да се активира содата. След това го изсипете в яйчената смес. Добавете и лимоновата кора.

Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно до получаване на много меко и леко лепнещо тесто. С мазни ръце се късат топчета, колкото орех. Слагате ги в тава, която предарително сте покрили с хартия за печене.

Нареждайте оформените топчета на разстояние едно от друго, защото удвояват обема си. Отгоре поръсете всяко топче с кристална захар.

Обикновени курабийки поръсени с кристална захар

Печете в предварително загрята фурна на около 200 градуса за около 20 минути. Времето за печене зависи от фурната ви. Готовите курабийки са със златист загар.

Това е рецептата за обикновени курабийки, която знам от баба, а тази за Великденски курабийки е от свекървата.

Categories
Изделия от тесто

Меденки по бабина рецепта – вкусни и лесни

Меденки по бабина рецепта- любими сладки, които лесно могат да бъдат приготвени в домашни условия. Рецептата, която ви представям я имам записана в една стара тетрадка с рецепти и носи името „Меденки на баба Мими“. Записала съм я преди много години и е от моята свекърва.

Приготвям тези сладки по всяко време на годината, но за Коледа е най- хубаво. В този период от годината пека голямо количество и с помоща на децата ги украсяваме с каквото има- роял айсинг, разтопен бял и черен шоколад или захарен фондан.

Меденки по бабина рецепта

Кратко видео – традиционни меденки по бабина рецепта

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 1 ч.ч. кристална захар (ползвам кафява, когато имам)
  • 1 ч.ч. слънчогледово олио
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 с.л. канела
  • 1 супена лъжица какао (по- желание)
  • около 1 кг брашно

Начин на приготвяне:

Разбърквате в дълбока купа на ръка яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. Добавя се и канелата. Пресявате брашното отгоре заедно със содата.

Спазвайте последователността за добавяне на продуктите.

Замесвате меко тесто, което да не лепне.

тестото

За да сте сигурни, че няма да сложите прекалено много брашно и меденките ви да станат корави е хубаво в един момент да си измиете ръцете, да ги подсушите и да пипнете тестото. Така най-лесно се преценява дали лепне или не.

Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина по избор – от 0.3 до 1см. Изрежете с желаните формички и подредете в тавата за печене на разстояние, защото увеличават обема си почти 2 пъти.

Готови за печене меденки по бабина рецепта

Изпечете сладките на 180 градуса за около 7-12 минути (зависи от дебелината и големината на меденките). Ако ги препечете ще станат много корави.

По желание можете да ги украсите с роял айсинг или фондан или просто да ги потопите в разтопен шоколад.

„Роял айсинг“, както и „фондан“ определено не фигурират в рецептата на баба. Тя по-скоро би бръкнала в долапа, за да извади едно чудесно домашно сладко и да ни приготви домашни меденки с пълнеж.

Тези класически меденки по бабина рецепта са много подходящи за украсяване и декорация.

Декорирани с черен шоколад

Меденки по бабина рецепта можете да оформите с различни форми, различна дебелина и с различна степен на изпичане. Имате възможност да развихрите въображението си и да включите децата при декорирането им по празници и специални поводи.

Ако случайно вашите меденки станат много корави, то има трик, с който да станат меки. Сложете ги в кутия с парче ябълка и изчакайте няколко часа.