Categories
Изделия от тесто

Виненки

Това е още една рецепта от старите тефтери, която се каня да публикувам много отдавна. Тази вечер нямах много време и ги направих половин доза. От това количество продукти излизат около 30 броя по- големи топчета виненки или около 45 броя по- малки, но тогава ще ви трябва повече локум.

Виненките са алтернативен вариант за приготвяне на локумките на баба, за които съм пускала рецепта преди доста време.

Рецепта за виненки

Необходими продукти:

виненки- продуктите
продукти
  • 120мл олио (1/2 чаена чаша с вместимост 240мл)
  • 120мл бяло вино (1/2 чаена чаша с вместимост 240мл)
  • 1/3 чаена чаша захар
  • 2 ванилии или 2 пакетчета ванилена захар
  • брашно за меко тесто
  • щипка сода за хляб
  • 1 кутия локум за пълнежа (+ парченца орех по желание)
  • пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

За да приготвите тези виненки е необходимо първо да си подготвите всички продукти и една купа за омесване на тестото.

В купата пресейте една чаена чаша брашно. Направете кладенче и в него сложете содата, ванилената захар, захарта, олиото и виното.

виненки- купа с продукти за тестото

Замесете меко тесто и ако е необходимо- добавете още брашно.

виненки- готовото тесто
готовото тесто

Нарежете локума на парченца.

Късайте топчета от тестото с големина на малък орех. От всяко топче оформете кръг в центъра на който се поставя парченче локум и се прави топче.

виненки- оформяне
оформяне

Получените топчета се слагат в тава, която е покрита с хартия за печене на не много голямо разстояние и се пекат на 180 градуса до леко порозовяване.

виненки- готови за печене
готови за печене

Още топли виненките се овалват в пудра захар.

виненки- готови за хапване
готовите виненки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Локумките на баба

Няма дете, което да не е оставало през лятото при баба и дядо поне за 1 седмица. Някои от нас са стояли дори по цяло лято. Няма как да не си спомняте част от рецептите на баба.

Локумките на баба са едно лакомство, което правеше моята баба. Това е една проста, лесна, икономична и бърза за приготвяне рецепта, която е изпълнена с много спомени от моето детство. Свързвам я с аромат на ванилия, локум и с горящите дърва в печката, на която готвеше баба през цялата година. Любимите ни бабини курабийки също се приготвяха често- често, за да нахранят 5 гладни внука:)

Рецепта за локумките на баба

Необходими продукти:

  • 650гр брашно
  • 1 чаена чаша мас
  • 1/2 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша кисело мляко (200гр)
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 3 кутии локум
  • 3 ванилии (1 брой за тестото и 2 броя за пудрата захар за овалване)
  • 250гр пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

Разтопете маста. Пресейте брашното в купата, в която ще месите тестото за локумките на баба и направете кладенче. Сипете вътре двете мазнини- разтопената мас и олиото и разбъркайте леко с брашното. Сложете содата в киселото мляко да се активира и го добавете към останалата смес. Добавете 1 ванилия и замесете меко нелепнещо тесто.

Количеството на брашното е ориентировъчно и зависи от неговото качество и производител.

локумките на баба- тестото и локума
готовото тесто за локумките на баба

Готовото тесто раделете на 3 топки за по- лесна работа и всяка топка разточете на правоъгълник. Нарежете всеки правоъгълник на малки правоъгълници с размер 10х7см.

локумките на баба- разточено тесто
разточено тесто за локумките на баба

Всяко парче локум се разрязва на 2 равни части по дължина, леко се овалва между дланите да стане на цилиндър с размера на едната страна на малкия правоъгълник. Сложете подготвеното парче локум на дългата страна на правоъгълника и завийте на пуричка. Така оформяте всички локумки на баба.

Локумките - готови за печене
Локумките на баба- готови за печене

Печете локумките в предварително загрята фурна на 180 градуса до леко порозовяване. Трябва да останат със светъл цвят

Докато печете вашите локумки, смесете пудрата захар с 2 ванилии и я пресейте добре. Още горещите локумки се овалват в пудрата захар, като целта е да полепне от всички страни на локумките и ги подредете в чинията за сервиране.

локумки - овалване в пудра захар
Локумките на баба се овалват горещи в пудра захар

Така вашите локумки на баба са готови.

Готовите локумки подредени в чиния
Готовите локумки

Оставете ги да се охладят, сервирайте ги в подходяща чиния и си ги хапнете със здраве.

разчупена локумка
Локумките на баба- вече сервирани за хапване

Да ви е вкусно!