Етикет: малини

Все още имам много замразени малини от миналата година. Времето се стопли, новите малини поникнаха и чакаме нова реколта. За да използвам част от наличното количество реших да направя малиново сорбе. Още повече, че имам и домашен ликьор от малини, с който да го овкуся допълнително. Една малка импровизация, която се получи с уникален вкус.

Рецепта за малиново сорбе

Необходими продукти:

• 500 грама замразени малини
• 1 чаена чаша захар
• 1 чаена чаша вода
• Сока от половин лимон
• 2 супени лъжици ликьор от малини

Начин на приготвяне:

Сложете водата и захарта в тенджера и сварете за 5 минути захарен сироп за вашето малиново сорбе.

Сложете замразените малини в блендера и ги смелете добре.

Залейте ги със захарния сироп и прецедете добре до отстраняване на семките.

Можете да прецедите течността 2 пъти, за да се премахнат всички семки от малините. После добавете алкохола и лимоновият сок от половин лимон. Можете да добавите ром или друг ароматен алкохол. Аз използвах домашен ликьор от малини, който е направен от моя съпруг миналата година.

Опаковайте кутия с фолио от всички страни.

Изсипете получената смес за вашето малиново сорбе в кутията.

Сложете кутията във фризера и през 20-на минути разбърквайте, за да не стане вашето малиново сорбе на едри кристали.

На следващата сутрин сорбето ми изглеждаше като на снимката, а вкусът…не мога да го опиша:)

Да ви е вкусно!

Тази вечер реших да спретна нещо бързо за десерт и този чийзкейк със замразени малини ми се видя най- бърз и лесен за приготвяне. Исках да има плодова нотка в десерта и затова в рецептата използвах част от замразените във фризера малини.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди и чийзкейк с малини, но пресни.

Рецепта за чийзкейк със замразени малини

Необходими продукти:

• 400 грама замразени малини
• 400 грама сирене крема
• 400 грама заквасена сметана
• 1/2 чаена чаша захар (ако обичате по- сладко, то сложете 1 чаша захар)
• 2 желатина
• 120мл вода за разтваряне на желатините (по 60мл за всеки)
• 220 грама бисквити
• 350-370мл сок от малини, който приготвих с разреден домашен сироп от малини
• 2-3 супени лъжици ликьор от малини
• 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и ликьора. В тортена форма с диаметър 24см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Приберете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете единият желатин за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

Сложете сока от малини в релефна форма и го разбъркайте с желатина. Сложете вътре и малините. Приберете формата в хладилника за около час, час и половина, за да се стегне желето.

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Най- накрая изсипете и охладения желатин.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо. Потопете формата за кратко в гореща вода и махнете ринга.

Извадете формата с желето с малини и постъпете по същият начин. Потопете я за кратко в гореща вода и обърнете желето върху чийзкейка, като се стараете да го поставите като цвете точно в средата.

Така вашият чийзкейк със замразени малини е готов.

Да ви е вкусно!