Етикет: малини

Отдавна се каня да кача рецептата за торта Павлова. Правила съм я много пъти, но се оказа, че нямам нито една снимка. Поради тази причина, днес реших да я направя отново и да я снимам, за да видите как се приготвя стъпка по стъпка.

Нямам претенции, че откривам топлата вода и че рецептата ми е много специална. Тази нежна торта с целувчен блат се приготвя лесно, но бавно, защото блата се суши във фурната около 90 минути. Самата декорация и изяждането отнемат твърде малко време:)

Рецепта за торта Павлова

Необходими продукти:

За блата

• 6 белтъка
• 1 супена лъжица с лек връх натурално нишесте
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 240 грама захар

За крема

• 300 грама маскарпоне
• 200мл готварска сметана
• 1 кафена чашка захар

За декорацията

• 300 грама малини (оригиналната рецепта е с ягоди)
• по желание- сладко от ягоди, малини, настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците от яйцата в купата на миксера, където ще разбивате блата за вашата торта Павлова. Започнете да разбивате белтъците, като добавите към тях лимоновия сок и щипка сол. Разбивайте сместа до побеляване и започнете постепенно да добавяте лъжица по лъжица захарта.

Бийте белтъчената смес до получаване на меки връхчета. Добавете и нишестето и го разбъркайте леко с шпатула до пълното му поемане от сместа.

В тава, която предварително сте покрили с хартия за печене оформете на кръг блата за вашата торта Павлова. По средата оставете вдлъбнато, като гнездо (аз направих 2 блата- един по- голям и един по- малък). Сложете тавата във фурната, която сте загряли на 140 градуса и после намалете на 110 градуса. Изпечете блата за около 90 минути и без да отваряте вратата на фурната. Когато времето на печене свърши- открехнете вратата на фурната и оставете блата да изстине вътре.

Не се притеснявайте, ако се напука. Това не е драма. Чарът на тази торта е в нежният и вкус и наситен плодов аромат на малини или ягоди.

Готовият блат се оставя да изстине напълно.

През това време си направете крема за вашата торта Павлова. В купа изсипете сметаната и я разбийте със захарта. Добавете и маскарпонето и доразбийте до получаване на пухкав и еднороден крем.

Върху целувченият блат се шприцова крема с желаната от вас форма и отгоре се украсява богато с малините. Украсата е въпрос на вашето въображение. Можете да изпечете с част от сместа малко целувки за украсата, да настържете малко шоколад или да посипете плодовете тук-там със сладко от малини, да сложите ментови листенца…

Съхранявайте тортата задължително в хладилник!

С останалите жълтъци можете да си направите крем Брюле, Баварски крем или крем Карамел.

Да ви е вкусно!

За рождения си ден тази година имах много и различни планове за торта. В крайна сметка спретнах този чийзкейк с малини, защото времето много ме притискаше, а не исках да липсва торта за десерт.

За съжаление, тази година беше делничен ден, а аз се прибирам от работа към 19:00 часа и времето ми винаги е ограничено. Очаквах гостите да пристигнат към 20:30. Имах приготвено от моя малък син месце на скара (ребърца, наденички…) за основно, има салатка от градината- доматки и краставици, сиренце и мезенца, но за десерт- нищо. За сметка на това имам все още домашни ягоди и малини в хладилника. Така рецептата за чийзкейк ми се видя най- бърза и лесна.

В предходен пост съм ви написала начина, по който правя чийзкейк с ягоди, но този път леко промених рецептата. Исках да се получи лек и не много сладък десерт.

Рецепта за чийзкейк с малини

Необходими продукти:

• 600 грама малини
• 300 грама сирене крема
• 400 грама заквасена сметана
• 200 грама кисело мляко
• 1/2 чаена чаша захар
• 1 желатин
• 60мл вода за разтваряне на желатина
• 220 грама бисквити
• 2 супени лъжици ром
• 100 грама масло

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на дребни трохи. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Добавете и рома. В тортена форма с диаметър 26см и с падащо дъно изсипете бисквитeната смес и я притиснете и заравнете като блат. Прибетете формата в х;адилника и пристъпете към приготвянето на крема.

Накиснете желатина за 5 минути във водата, докато набъбне. После го разтворете на водна баня или за кратко в микровълновата и го оставете да изстине.

През това време с миксер, в дълбока купа разбийте сметаната със захарта. Добавете крема сиренето и отново разбийте за кратко до получаване на хомогенен крем. Добавете и киселото мляко и продължете с разбиването, а най накрая изсипете и охладения желатин. В полученият крем сложете половината малини и разбъркайте леко с шпатула, за да се запази плодът цял.

Изсипете крема за вашият чийзкейк с малини във формата, върху бисквитения блат. Сложете в хладилника да се стегне за няколко часа. Аз бързах и заради това го пъхнах във фризера за около 20 минути, за да се стегне по- бързо.

Когато е готов се освобождава от формата, украсява се с останалите малини и се сервира.

Да ви е вкусно!