Categories
Торти и сладкиши

Торта Шарлота с ягоди

И днес ягодите от градината се отблагодариха за грижите на съпруга ми. Набрахме над килограм – предостатъчно за една торта Шарлота с ягоди. В началото, когато започнаха да зреят, ги хапвахме веднага. После имаше за малко сладко от ягоди, за чийзкейк с ягоди….но, когато има всеки ден се налага да се мисли какво да се направи с тях.

В хладилника се мъдреше едно маскарпоне и една заквасена сметана, а в шкафа имаше една голяма опаковка бишкоти. Имах всички необходи продукти, с които спретнах набързо тази торта Шарлота с ягоди.

Рецепта за торта Шарлота с ягоди

Необходими продукти:

  • 600 -700 гр ягоди
  • 400 гр заквасена сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 пакетче желатин
  • около 70 мл вода за разтваряне на желатина
  • 400 гр маскарпоне
  • 220 гр бисквити
  • 70 гр масло
  • бишкоти около 3 пакетчета (в една голяма опаковка Савоярди са 400 гр или 4 пакетчета, а аз използвах 3)
  • около 4 супени лъжици ром

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на много дребни трохи и ги смесете с маслото и 2 супени лъжици ром. С получената смес оформете тънък блат на дъното на форма с отварящо се дъно, като не го разстилайте докрай, а оставете малко разстояние до стената на формата, колкото е дебелината на бишкотата.

Отрежете бишкотите от едната страна с еднаква височина, която е малко по- висока от височината на формата за торта. Подредете ги прави покрай бисквитения блат точно по ръба на тортената форма.

Измийте добре ягодите и 1/3 от тях нарежете на парченца. Останалите оставете цели за украса на вашата торта Шарлота с ягоди.

Накиснете желатина за 5 минути във водата да набъбне и после го разтворете на водна баня или за минутка в микровълновата фурна.

Разбийте сметаната с половин чаена чаша захар. Добавете и маскарпонето и доразбийте на еднороден крем. Добавете желатина и разбийте отново добре, за да се поеме желатина от крема.

Изсипете половината крем върху бискитвитения блат и го заравнете. Начупете парчета бишкоти и ги разпределете равномерно по цялата повърхност на тортата. Поръсете бишкотите с останалия ром и отгоре сложете по- голямата част от нарязаните ягоди.

Върху тях изсипете останалия крем. Заравнете и сложете остатъка от нарязани ягоди. Приберете вашата торта Шарлота с ягоди в хладилника за около 2-3 часа да стегне и отгоре я украсете с целите ягоди. Част от тях можете да потопите в шоколад или просто да ги аранжирате въру тортата.

торта Шарлота с ягоди

Махнете ринга и вашата Шарлота с ягоди е готова. Да ви е вкусно:)

Гототвата торта Шарлота с ягоди

Тази торта Шарлота можете да я направите и с Баварски крем. Рецепептата за него съм описала в отделна публикация.

Categories
Торти и сладкиши

Тирамису

Рецептата за този традиционен италиански десерт я направих в мой прочит, защото имам притеснения относно качеството на яйцата от магазина и доколко те са пресни. Позволявам си да правя класическата рецепта само с пресни, домашни и с ясен произход яйца.

Тирамису с натурален шоколад
Тирамису с шоколад

Предлагам моята визия за този десерт, който не става никак лош и по този начин, а коментара от мой приятел, който е професионален готвач беше толкова положителен, че не се притеснявам да сервирам тирамису по тази рецепта на моите гости.

Рецепта за тирамису

Необходими продукти:

  • 2 кафени чаши силно еспресо (ползвам Лаваца)
  • бишкоти Савоярди (малко повече от половината от голямата им опаковка, а вътре са 4 пакетчета)
  • 5-6 супени лъжици ром (ползвам Кептън Морган, а оригиналната рецепта е с Марсала, но може да се направи и с Бейлис)
  • 1 кофичка заквасена сметана 400 гр
  • 500 грама маскарпоне
  • 1 кафена чаша захар
  • 70-100 грама натурален шоколад (с над 50% какао…Оригинално се ръси с какао)

Начин на приготвяне:

Разбивам сметаната със захарта и добавям маскарпонето до получаване на пухкав крем.

В правоъгълна тавичка с размер 30х20 см нареждам бишкоти, които сиропирам с кафе и ром. Отгоре пласт от крема с маскарпоне, втори пласт бишкоти, сиропиране по указания начин и отгоре пак крем.

Най- отгоре настъргвам на едро натуралния шоколад и слагам в хладилника за 3-4 часа. Готово е, а бишкотите са попили аромата на кафето и рома.

Тирамису с какао
Тирамису с какао

В стандартната рецепта се ползва вместо ром Марсала, а отгоре се ръси с какао. Но…така се получава не по- зле.. Всички много го харесваме и е наш любим десерт.

Categories
Торти и сладкиши

Торта с маскарпоне и банани

Тази торта трябваше да бъде направена много бързо за гости, които не очаквах. Имах маскарпоне и сметана, които мислех да направя на тирамису, но..плановете се промениха в движение.

Нямах време да пека блатове и купих готови. Добавих към покупките банани, натурален шоколад и идеята за бърза торта с маскарпоне и банани беше готова.

Рецепта за торта с маскарпоне и банани

Необходими продукти:

  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 1 кофичка с маскарпоне 500гр
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 2-3 узрели банана
  • 2 кафени чаши силно еспресо
  • 2-3 супени лъжици ром
  • 1 опаковка с какаови блатове (продават се в опаковка по 3 броя)
  • 50 грама натурален шоколад
Торта с маскарпоне и банани

Начин на приготвяне:

Разбиваме сметаната със захарта, добавяме маскарпонето, разбиваме и крема за тортата е готов.

готовият крем за торта с маскарпоне и банани

Готови сме да сглобяваме тортата с маскарпоне и банани.

Вземаме първия блат, сиропираме го с кафе и малко от рома и го мажем с част от крема. Отгоре нареждаме нарязания на парченца банан. После слагаме втория блат и процедираме по същия начин.

Последния блат се сиропира с кафе и ром. После цялата торта се маже с крема. Украсява се с шприц с останалия крем и най- отгоре се настъргва на едро натуралния шоколад.

Тортата с маскарпоне и банани е готова. Оставете в хладилника да престои поне 12 часа, за да се слеят вкусовете в нежна хармония.

Можете да сложите банани в украсата преди сервиране, защото си сменят цвета и не изглеждат добре, когато тортата престои в хладилника.

Exit mobile version