Categories
Изделия от тесто

Сладки Таралежки

Рецептата за тези сладки Таралежки е пак от старите тефтери. Оригиналната рецепта е с мас, но също стават с масло или маргарин. Рецептата е проста и не изисква много продукти. Нашите майки и баби са я приготвяли редовно в годините наред с прасковките, курабийките и сладкиша Дамски каприз.

Предлагам ви начинът, по който ги приготвих аз и по който са записани в тетрадката ми с рецепти. Единствената промяна, която направих е, че сложих малко бакпулвер, но това ми изигра лоша шега, защото се понапукаха. Не станаха много красиви на вид, защото ме домързя да чупя и меля орехи и се възползвах от захарните пръчици в шкафа за декорацията. За сметка на това вкусът им компенсира всички недостатъци.

Рецепта за сладки Таралежки

Необходими продукти:

За сладките Таралежки:

  • 125 грама масло (стават и с мас или маргарин)
  • 125 грама пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 ванилена захар/ 1-2 ванилии на прах
  • 3 чаени чаши брашно (ориентировъчно е и последната чаша се добавя постепенно до получаване на меко тесто)

За декорацията:

  • 150 грама черен шоколад
  • 50 грама смлени орехови ядки или шоколадови захарни пръчици

Начин на приготвяне:

В купа смесете мекото масло и пудрата захар. Аз го направих с лъжица. После добавете яйцето и ванилената захар или ванилията, с каквато разполагате.

маслото, захарта и яйцето за масленото тесто

Разбийте добре сместа и започнете да добавяте брашното. Аз сложих половин лъжичка бакпулвер в брашното, но тази промяна на рецептата доведе до напукване на сладките. Може да пропуснете набухвателя изобщо.

Първоначално може да се бърка с лъжицата, а когато се сгъсти повече, месете с ръка. Добавяйте брашно и месете до получаване на меко тесто.

готовото маслено тесто

Полученото тесто разделете на топчета с размер на малък орех и всяко топче оформете като круша, като издърпвате част от тестото напред.

оформените и готови за печене сладки Таралежки

Оформените сладки изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 18 минути. Не трябва да потъмняват, а само леко да розовеят в най-тънката част, където е нослето на таралежчето:)

Изпечените сладки Таралежки

Оставете сладките да изстинат и ги декорирайте с разтопения шоколад. Очичките и нослетата на сладките Таралежки се правят най- лесно с клечка за зъби, която се потопява в разтопения шоколад и после се опитвате да ги нарисувате без да се разтече. Част от моите сладки Таралежки „плачат“, ама какво да се направи. Не ме бива в рисуването хич. Основната част можете просто да потопите в шоколада и после да поръсите със смлени орехи, с кокос или с шоколадови пръчици.

Готовите декорирани сладки Таралежки

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто Торти и сладкиши

Слепени маслени сладки

Идеята за тези слепени маслени сладки ми дойде, докато разглеждах традиционната рецепта за Линцерови сладки. Нямах бадеми, за да направя истински Линцери и импровизирах. Реших да слепя сладките с домашно сладко от малини. Това е малка тренировка за приготвянето на сладки за Коледа, които да са допълнение към традиционните меденки и напукани шоколадови сладки.

Рецепта за слепени маслени сладки

Необходими продукти:

  • 125 грама масло
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 1 ванилена захар
  • 1 лъжица ром
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици прясно мляко или вода
  • 2 непълни чаени чаши брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • щипка сол
  • пудра захар за поръсване
  • 1 бурканче сладко от малини или конфитюр от боровинки

Начин на приготвяне:

Разбийте добре мекото масло и захарта до пухкав крем. Можете да замените маслото със свинска мас. Маслените сладки с мас стават много крехки и приятни на вкус.

Разделете белтъците и жълтъците на яйцата. Добавете жълтъците, ванилената захар, рома и млякото към маслената смес и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.

слепени маслени сладки- приготвяне на тестото

Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, което предварително сте смесили с бакпулвера. Количеството на брашното зависи от неговото качество. С някои видове брашно се налага да се сложи по- малко количество. Това е и причината да го добавяте постепенно.Омесете меко тесто. Ако прекалите с количеството брашно ще се получи много ронливо тесто. Можете да го оправите с намазнени с олио ръце.

Приберете тестото в хладилника за около 30 минути до 1 час.

слепени маслени сладки- готовото тесто

Разточете тестото на тънка кора около 3-4мм и изрежете четен брой еднакви формички, като на всяка втора направете отвор отгоре.

слепени маслени сладки- преди печене

Подредете вашите сладки в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги изпечете за около 8 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Изпечените сладки сложете върху хартия за печене или фолио и тези, които са с отвор ги поръсете с пудра захар.

слепени маслени сладки- изпечени и половината поръсени с пудра захар

Когато сладките се охладят ги слепете с конфитюр от боровинки или сладко от малини. Вземате една сладка без отвор, мажете я със сладкото и отгоре залепвате сладка със същата форма, но с отвор и поръсена с пудра захар.

Оставете сладките да престоят, за да се поеме сладкото и да омекнат.

Готовите слепени маслени сладки

Белтъците, които останаха от правенето на тези слепени маслени сладки се превърнаха в половин доза големи целувки.

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Двуцветни бисквити

Преди години бях решила да направя някакви бисквити, но да са по- интересни и нещо по- различно от тези, които правя непрекъснато. Порових се из интернет и някъде ми попадна тази рецепта за двуцветни бисквити. Реших да я пробвам. Е, не успях да ги офoрмя перфектно, защото все бързам, а такъв вид маслено тесто трябва да бъде винаги студено, но все пак се справих, а бисквитите станаха вкусни. Приложената снимка на тези двуцветни бисквити е от първият ми опит. Последващите бяха по- красиви, но трябва да се показват и не толкова красивите опити, нали?

Рецепта за двуцветни бисквити

Необходими продукти:

  • 1 яйце
  • 300 г брашно
  • 100 г захар
  • щипка сол
  • настъргана кора от 1 лимон
  • 1 ванилия
  • 180 г масло
  • 2 супени лъжици какао
Двуцветни бисквити

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в съда, в който ще месите тестото. Добавете към него захарта, солта, лимоновата кора и ванилията. Оформете кладенче в центъра и в отвора счупете яйцето, а маслото нарежете отстрани на малки парчерца. Маслото трябва да бъде студено задължително. С пръсти стрийте маслото и брашното до получаване на маслени трохи и омесето гладко тесто. Ако е необходимо, можете да капнете малко студена вода.

Разделете готовото тесто за вашите двуцветни бисквити на две равни части и към едната част прибавете какаото. Месете, докато какаото се абсорбира равномерно от тестото.

Завийте всяко едно от двете теста в парче фолио и ги поставете в хладилника за минимум 1 час.

Оформете 4 кафяви и 4 бели фитила с дебелината на пръст и с дължина около 30см. От останалото бяло и кафяво тесто разточете по един правоъгълник с дължината на фитилите. В средата на всеки правоъгълник сложете по 2 бели и два кафяви фитила, които са разположени шахматно и ги завийте с разточеното тесто. Излишното го изрежете с нож.

Друг начин на оформяне е да разточите по 2 еднакви правоъгълника от двата вида тесто, да ги поставите един върху друг и да завиете на руло.

Увийте така приготвеното тесто във фолио и приберете във фризера за около 20 минути. Тестото трябва да е почти замразено, за да може след това да го нарежете на правилни бисквити, в които ще се запазят цветните пластове.

Извадете тестото от фризера и го нарежете на бисквити с приблизителна дебелина около 3 мм. Така вашите двуцветни бисквити са готови за печене.

Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 15 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Печете вашите двуцветни бисквити до леко порозовяване на бялата част от тях. Не ги препичайте, за да не станат корави. Да ви е сладко!

Exit mobile version