Categories
Изделия от тесто

Двуцветни бисквити

Преди години бях решила да направя някакви бисквити, но да са по- интересни и нещо по- различно от тези, които правя непрекъснато. Порових се из интернет и някъде ми попадна тази рецепта за двуцветни бисквити. Реших да я пробвам. Е, не успях да ги офoрмя перфектно, защото все бързам, а такъв вид маслено тесто трябва да бъде винаги студено, но все пак се справих, а бисквитите станаха вкусни. Приложената снимка на тези двуцветни бисквити е от първият ми опит. Последващите бяха по- красиви, но трябва да се показват и не толкова красивите опити, нали?

Рецепта за двуцветни бисквити

Необходими продукти:

  • 1 яйце
  • 300 г брашно
  • 100 г захар
  • щипка сол
  • настъргана кора от 1 лимон
  • 1 ванилия
  • 180 г масло
  • 2 супени лъжици какао
Двуцветни бисквити

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в съда, в който ще месите тестото. Добавете към него захарта, солта, лимоновата кора и ванилията. Оформете кладенче в центъра и в отвора счупете яйцето, а маслото нарежете отстрани на малки парчерца. Маслото трябва да бъде студено задължително. С пръсти стрийте маслото и брашното до получаване на маслени трохи и омесето гладко тесто. Ако е необходимо, можете да капнете малко студена вода.

Разделете готовото тесто за вашите двуцветни бисквити на две равни части и към едната част прибавете какаото. Месете, докато какаото се абсорбира равномерно от тестото.

Завийте всяко едно от двете теста в парче фолио и ги поставете в хладилника за минимум 1 час.

Оформете 4 кафяви и 4 бели фитила с дебелината на пръст и с дължина около 30см. От останалото бяло и кафяво тесто разточете по един правоъгълник с дължината на фитилите. В средата на всеки правоъгълник сложете по 2 бели и два кафяви фитила, които са разположени шахматно и ги завийте с разточеното тесто. Излишното го изрежете с нож.

Друг начин на оформяне е да разточите по 2 еднакви правоъгълника от двата вида тесто, да ги поставите един върху друг и да завиете на руло.

Увийте така приготвеното тесто във фолио и приберете във фризера за около 20 минути. Тестото трябва да е почти замразено, за да може след това да го нарежете на правилни бисквити, в които ще се запазят цветните пластове.

Извадете тестото от фризера и го нарежете на бисквити с приблизителна дебелина около 3 мм. Така вашите двуцветни бисквити са готови за печене.

Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и ги изпечете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 15 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна. Печете вашите двуцветни бисквити до леко порозовяване на бялата част от тях. Не ги препичайте, за да не станат корави. Да ви е сладко!

Categories
Изделия от тесто

Маслени сладки

Тази лесна и икономична рецепта за маслени сладки (масленки) отново е от моята стара и вече много омазана тетрадка. Не зная кой е източника на рецептата, но и до днес правя тези маслени сладки. Предпочитам да ги меся със свинска мас, защото стават много крехки.

Рецепта за маслени сладки

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша захар
  • 1 яйце
  • 200 гр свинска мас или масло
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжичка амонячна сода (амониев бикарбонат)
  • 3 1/2 – 4 ч.ч. брашно
  • 2 ванилии
  • пудра захар за поръсване, която е смесена с 1 ванилия
Маслени сладки, масленки

Начин на приготвяне:

Оставяме свинската мас (маслото) извън хладилника за да омекне добре и разбиваме до хомогеннна смес със захарта. Добавяме яйцето и разбиваме, докато сместа го поеме напълно.

Прибавяме киселото мляко, което предварително сме смесили със содата. Започваме постепенно да добавяме брашното и рабъркваме с лъжица до получаване на меко тесто.

Намасляваме съвсем леко тавата, в която ще печем маслените сладки. Шприцоваме масленките с желаната форма в тавата.

Изпечаме в предварително загрята фурна на умерена температура – 170-180 градуса до леко порозовяване.

Още топли ги поръсваме с пудра захар.

Categories
Изделия от тесто

Великденски курабийки

Тази рецепта за Великденски курабийки я имам от моята свекърва. Тя е традиционна в региона на Стара Загора и Чирпан, а вероятно не само там.

В този край за Великден правят тези курабийки и ги раздават заедно с боядисаните яйца и козунаците. Въпреки, че рецептата е една и съща, в никоя къща не са еднакви на вкус, а видът и размерът е горе-долу еднакъв.

Рецептата е лесна за изпълнение, продуктите за нея не са скъпи и са налични почти винаги във всеки дом. Курабийките са получават вкусни и крехки и могат да се съхраняват продължително.

Ето я и рецептата за Великденски курабийки.

Необходими продукти:

  • Брашно за меко маслено тесто – около 1 кг
  • 4 яйца
  • 4 малки кафени чашки разтопена мас (размерите на чашката трябва да бъдат колкото е размера на яйцето)
  • 4-5 чашки със същия размер захар (с 4 чашки захар стават не много сладки)
  • 2 кафени чашки кисело мляко
  • 2 пакетчета амониев бикарбонат
  • 2 ванилии
  • 1 чаена лъжичка сода

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се разбиват яйцата и захарта. В отделен съд се разтопява маста. Разтопената мас се добавя постепенно към яйчената смес.

След това се добавя киселото мляко с предварително разтворена в него амонячна сода и сода бикарбонат. Постепенно се добавя и брашното с ванилията.

Замесва се меко нелепнещо тесто.

Единият вариант за оформяне е да се ползва едър шприц – шприцоват се с дължина около 8-10 сантиметра.

великденски курабийки

Другият вариант е тестото да се разточи и да се изрежат с формички за сладки. Можете да ги оформите и на топчета с големината на орех, които преди печене да поръсите с кристална захар.

Пекат се в умерена фурна върху хартия за печене или директно в тавата за около 15-на минути до порозовяване.

Тези Великденски курабийки са подходящи за закуска или десерт. Могат да се сервират с кисело мляко, кафе, чай, с плодов сок или домашен компот. Могат да се потопят в разтопен шоколад и да станат подобни на бисквитките от магазина (без консерванти и Е-та)…Въпрос на вкус..