Categories
Торти и сладкиши

Медена торта

За рождения ден на всеки член от семейството винаги се старая да направя домашна торта. Не винаги ми стига времето и не винаги успявам, но този път направих една медена торта за рождения ден на моя съпруг. Блата за тази торта си е истинска импровизация, каквато беше и рецептата ми за кекса с мед. И както винаги, пак имаше някакви промени в движение.

За щастие неделята ми беше свободна, а рождения ден беше в понеделник. Успях да направя за почерпка на колегите на съпруга ми и едни соленки със сирене и кашкавал. В заветния ден ми остана само да залея тортата с шоколадов ганаш и да я украся. Рецептата за ганаша можете да намерите и в канала ми в youtube.

Тази торта е алтернативен вариант на тортата Медовик/ Френска селска торта. За мен лично е по- лесен и бърз вариант за приготвяне на торта с медени блатове.

Рецепта за медена торта

Необходими продукти:

медена торта- продукти за блата
медена торта- продукти

За блата:

  • 4 яйца XL размер
  • 125 грама масло
  • 1 чаена чаша захар (чашата е с вместимост 240мл)
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 200гр кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1 чаена лъжичка с връх канела
  • 2 чаени чаши брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • 2 супени лъжици ром за поръсване на блата при сглобяване на тортата

За крема:

  • 500 грама маскарпоне
  • 400 грама заквасена сметана
  • 150 грама захар

За шоколадовия ганаш:

  • 150 мл сметана
  • 150 грама шоколад

Начин на приготвяне:

За да приготвите блата е необходимо да разбиете яйцата и захарта до побеляване в дълбока купа.

Медена торта 1

Към тях се добавя разтопеното масло, меда и канелата

Медена торта 2

Смесете киселото мляко със содата, за да шупне и го прибавете към яйчената смес.

Накрая добавете пресятото брашно и какаото.

Получената смес за блата на вашата медена торта изсипете във форма с диаметър 24см и я изпечете на 180 градуса за около 45 минути в предварително загрята фурна.

медена торта- готовият за печене блат
медена торта- готовият за печене блат

Блата се пече до суха клечка. После се изважда върху решетка и се оставя да се охлади напълно.

медена торта- готовият блат
медена торта- готовият блат

Разрежете блата на 3 еднакви блата.

Крема се приготвя, като се разбие сметаната със захарта и после се добави маскарпонето. Разбърква се за кратко с миксера до получаване на пухкав крем.

медена торта- крем

Тортата се сглобява, като се слага 1 блат, поръсва се с малко ром и се намазва с 1/3 от крема. Следва втори блат, поръсване с ром и крем. Между блатовете, върху крема, може да се сложи и нарязан банан, който ще придаде много хубав вкус на вашата медена торта. Отгоре се слага последния блат и тортата се измазва с тънък пласт от крема. Останалия крем се използва за украсата на тортата.

медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване
медена торта- сглобяване

Приберете готовата торта в хладилника за няколко часа.

Пригответе шоколадовия ганаш, като затоплите сметаната почти до кипване на котлона и след като я махнете от котлона в нея се начупва на малки парчета шоколада. Разбърква се до получаване на гладка и лъскава шоколадова смес. С нея се залива тортата.

Медена торта 3
медена торта- залята с шоколадовия ганаш

Тортата се прибира в хладилника за 1 час, за да стегне шоколада и после се украсява с останалия крем отгоре.

Медена торта 4

Така вашата медена торта е готова да зарадва вашите любими хора за техния специален празник.

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Торта Вали

Вдъхновението за торта Вали ми дойде от една малка къдрокоса госпожица, която утре става на цели седем години. Малката Вали отказа да вземе от малините, които набрахме вчера и реших да и подаря една торта с малини и маскарпоне за рождения ден. Исках блатовете да са с изцяло натурални продукти и заложих на медени. Използвах рецептата за меденките, които приготвям традиционно.

Рецепта за торта Вали

Необходими продукти:

За блатовете

  • 2 яйца
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша олио
  • 1 супена лъжица канела
  • 1 супена лъжица какао
  • 1кг брашно (количеството зависи от качеството на използваното брашно)

За крема:

  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 500 грама маскарпоне

За украсата

  • 50 грама черен шоколад
  • 20 грама бял шоколад
  • 300 грама малини

Начин на приготвяне:

Замесете от посочените продукти за блатовете меко и нелепнещо тесто. Подробен начин за неговото приготвяне можете да видите в рецептата за меденки по бабина рецепта. Разделете полученото тесто на 3 равни части и го разточете на дебелина около 0,5см. Изрежете блата в желаната форма. Аз си направих шаблон и изрязах 3 еднакви седмици. Останалото тесто го съберете, омесете леко, разточете и си направете меденки в желана от вас форма.

Изпечете получените блатове и меденки в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути максимум. Не трябва да ги препичате, защото ще станат много корави.

Оставете блатовете да се охладят добре.

Пригответе крема, като разбиете добре сметаната със захарта. След това се добавя и маскарпонето и се разбива за кратко до получаване на гъст и пухкав крем.

Разтопете шоколадите на водна баня или за кратко в микровълновата и украсете част от получените меденки.

торта Вали
Торта Вали украса

Следва сглобяването на вашата торта Вали. Сложете върху тортената подложка първият блат. Шприцовайте нагъсто малки розички и украсете с 1/3 от малините.

Торта Вали 5
торта Вали
торта Вали сглобяване

Отгоре сложете вторият блат и повторете всичко- шприцоване на крем и 1/3 от малините. Сложете отгоре третият блат.

торта Вали
торта Вали- сглобена и преди финална украса

Шприцовайте нагъсто розички от крема, украсете с останалите малини и украсените меденки.

торта Вали
Готовата торта Вали

Оставете вашата торта Вали да престои поне 24 часа в хладилника, за да могат блатовете да поемат от крема и да омекнат.

Да ви е вкусно!!