Етикет: меденки

Тези меденки с пълнеж последно направих на 03.04.2016. Буболинката пак беше причина за това. Линка към нейния сайт, откъдето е взета рецептата е тук, а самата рецепта копирам по- долу.

Не зная дали успях да я направя така, както е в оригинал, но със сигурност меденките станаха превъзходни на вкус.

А снимките ми също не изглеждат зле:) И то дотолкова, че колегите от Gotvach.bg да направят така, че снимката с меденките ми да излиза на челно място от много време.

Явно старата ми зеленикава тава им е любима, защото в социалните мрежи видах и снимка на една от баниците, които направих в нея. Това се случва, въпреки изричното ми изискване профилът ми при тях и всички мои публикации и снимков материал да бъдат заличени.

Очевидно за тях авторското право и изискването за заличаване на потребител не е меродавно и от 2017 до текущия момент снимките ми стоят, а само профилът ми беше анонимизиран през юли 2019 след многократна кореспонденция.

Надявам се рецептата да ви хареса и на вас, а снимката си е все същата:) Нямам друга, защото още имам спомен за мазолите при издълбаване на меденките с лъжичка за кафе.

Ето и рецептата за меденки с пълнеж:

Необходими продукти:

Продукти за тестото за меденките:

• За тестото:
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. олио
• 1/2 ч.ч. мед
• 1 ч.ч. кристална захар
• 2 ч.л. канела
• 1ч.л. сода 
• брашно колкото поеме

Продукти за пълнежа на меденките, плънката:

• 100 гр масло
• 100 мл прясно мляко
• 100 мл кафе
• 30 мл ром или коняк
• 2 с.л. какао

Рецептата за меденки с пълнеж се изпълнява на три отделни етапа. Приготвяме домашни меденки с полусферична форма. После издълбаваме вътрешността на готовите меденки и подготвяме пълнежа. И накрая пълним издълбаните меденки и слепваме по две.

Стъпка по стъпка:

Разбивате яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. После се слага канелата и след това постепенно се добавя брашното смесено със содата.

Трябва да получите средно меко тесто, което да не лепне.

Оформяте малки топчета с размер на голям орех, които нареждате в тави с разстояние помежду им, защото при печене се удвоява обема им.

Пекат се на 180 С при предварително загрята фурна, докато добият златист загар.

Трябва да ги оставите да изстинат добре и с помощта на остро ножче или малка лъжичка се издълбават максимално всяка меденка.

Първоначално меденките са много твърди, а вътрешността им изглежда леко не добре опечена.

Трохите от издълбаните меденки се смесват със съставките за пълнежа и се разбърква добре до получаването на еднородна смес.

С нея напълнете издълбаните меденки и слепете по две. Оставете да престоят, за да омекнат.  И крайният резултат е меки и вкусни слепени меденки с пълнеж.

Разбира се, тези меденки с пълнеж могат да бъдат допълнително декорирани – примерно да се залеят частично или изцяло със шоколад, да се добави украса … въпрос на желание, време и въображение.

Меденки по бабина рецепта- любими сладки, които лесно могат да бъдат приготвени в домашни условия. Рецептата, която ви представям я имам записана в една стара тетрадка с рецепти и носи името „Меденки на баба Мими“. Записала съм я преди много години и е от моята свекърва.

Приготвям тези сладки по всяко време на годината, но за Коледа е най- хубаво. В този период от годината пека голямо количество и с помоща на децата ги украсяваме с каквото има- роял айсинг, разтопен бял и черен шоколад или захарен фондан.

Меденки по бабина рецепта

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. мед
• 1 ч.ч. кристална захар (ползвам кафява, когато имам)
• 1 ч.ч. слънчогледово олио
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 с.л. канела
• 1 супена лъжица какао (по- желание)
• около 1 кг брашно

Начин на приготвяне:

Разбърквате в дълбока купа на ръка яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. Добавя се и канелата. Пресявате брашното отгоре заедно със содата.

Спазвайте последователността за добавяне на продуктите.

Замесвате меко тесто, което да не лепне.

За да сте сигурни, че няма да сложите прекалено много брашно и меденките ви да станат корави е хубаво в един момент да си измиете ръцете, да ги подсушите и да пипнете тестото. Така най-лесно се преценява дали лепне или не.

Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина по избор – от 0.3 до 1см. Изрежете с желаните формички и подредете в тавата за печене на разстояние, защото увеличават обема си почти 2 пъти.

Изпечете сладките на 180 градуса за около 7-12 минути (зависи от дебелината и големината на меденките). Ако ги препечете ще станат много корави.

По желание можете да ги украсите с роял айсинг или фондан или просто да ги потопите в разтопен шоколад.

„Роял айсинг“, както и „фондан“ определено не фигурират в рецептата на баба. Тя по-скоро би бръкнала в долапа, за да извади едно чудесно домашно сладко и да ни приготви домашни меденки с пълнеж.

Тези класически меденки по бабина рецепта са много подходящи за украсяване и декорация.

Меденки по бабина рецепта можете да оформите с различни форми, различна дебелина и с различна степен на изпичане. Имате възможност да развихрите въображението си и да включите децата при декорирането им по празници и специални поводи.

Ако случайно вашите меденки станат много корави, то има трик, с който да станат меки. Сложете ги в кутия с парче ябълка и изчакайте няколко часа.