Categories
Торти и сладкиши

Торта Вали

Вдъхновението за торта Вали ми дойде от една малка къдрокоса госпожица, която утре става на цели седем години. Малката Вали отказа да вземе от малините, които набрахме вчера и реших да и подаря една торта с малини и маскарпоне за рождения ден. Исках блатовете да са с изцяло натурални продукти и заложих на медени. Използвах рецептата за меденките, които приготвям традиционно.

Рецепта за торта Вали

Необходими продукти:

За блатовете

  • 2 яйца
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 чаена чаша олио
  • 1 супена лъжица канела
  • 1 супена лъжица какао
  • 1кг брашно (количеството зависи от качеството на използваното брашно)

За крема:

  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 2/3 чаена чаша захар
  • 500 грама маскарпоне

За украсата

  • 50 грама черен шоколад
  • 20 грама бял шоколад
  • 300 грама малини

Начин на приготвяне:

Замесете от посочените продукти за блатовете меко и нелепнещо тесто. Подробен начин за неговото приготвяне можете да видите в рецептата за меденки по бабина рецепта. Разделете полученото тесто на 3 равни части и го разточете на дебелина около 0,5см. Изрежете блата в желаната форма. Аз си направих шаблон и изрязах 3 еднакви седмици. Останалото тесто го съберете, омесете леко, разточете и си направете меденки в желана от вас форма.

Изпечете получените блатове и меденки в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути максимум. Не трябва да ги препичате, защото ще станат много корави.

Оставете блатовете да се охладят добре.

Пригответе крема, като разбиете добре сметаната със захарта. След това се добавя и маскарпонето и се разбива за кратко до получаване на гъст и пухкав крем.

Разтопете шоколадите на водна баня или за кратко в микровълновата и украсете част от получените меденки.

Торта Вали украса

Следва сглобяването на вашата торта Вали. Сложете върху тортената подложка първият блат. Шприцовайте нагъсто малки розички и украсете с 1/3 от малините.

торта Вали сглобяване

Отгоре сложете вторият блат и повторете всичко- шприцоване на крем и 1/3 от малините. Сложете отгоре третият блат.

торта Вали- сглобена и преди финална украса

Шприцовайте нагъсто розички от крема, украсете с останалите малини и украсените меденки.

Готовата торта Вали

Оставете вашата торта Вали да престои поне 24 часа в хладилника, за да могат блатовете да поемат от крема и да омекнат.

Да ви е вкусно!!

Categories
Торти и сладкиши

Кекс с мед

Тези дни съм на сладкиши с мед. Моята мила съседка ми подари 4 буркана с домашен мед и мен ме засърбяха ръцете. На първо време реших да направя едни меденки, с които да почерпя семейството и за благодарност. От друга страна- твърдо бях решила да направя кекс. Покрай налчието на този мед, реших да направя експеримент и да направя кекс с мед. Нямах някаква конкретна рецепта и заложих на усета и опита си. Докато хляба се печеше във фурната, вече имах концепция и започнах да бъркам сместа в една купа.

Рецепта за кекс с мед

Необходими продукти:

  • 4 яйца
  • 125 грама масло
  • 1 чаена чаша захар
  • 1/2 чаена чаша мед
  • 200гр кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1 чаена лъжичка с връх канела
  • 2 чаени чаши брашно
  • 2/3 чаена чаша смлени орехи
  • пудра захар за поръсване (по- желание)

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло, меда и канелата и продължете с разбиването на кексовата смес до пълното им усвояване. Смесете киселото мляко със содата, за да се активира. Добавете го към кексовата смес.

Към получената смес добавете на 2-3 пъти добре пресятото брашно. Разбъркайте до получаване на гладко кексово тесто.

Смелете или нарежете орехите на парчета с желаната големина и ги изсипете и разбъркайте в кексовата смес. Така вашата смес за кекс с мед и орехи е готова.

Намажете с масло и поръсете с брашно кексова форма и изсипете сместа в нея. Моята форма е с диаметър 28см и се оказа доста голяма за това количество и моят кекс с мед и орехи не стана много висок. Според мен форма с диаметър 24- 26см ще бъде идеална като размер.

Изпечете вашия кекс с мед в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Готовността се проверява с клечка. Пече се до суха клечка, по която няма полепнало тесто. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Разрязания кекс

Така вашият кекс с мед е готов.

Кекс с мед- поръсен с пудра захар

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Меденки с пълнеж

Тези меденки с пълнеж последно направих на 03.04.2016. Буболинката пак беше причина за това. Линка към нейния сайт, откъдето е взета рецептата е тук, а самата рецепта копирам по- долу.

Не зная дали успях да я направя така, както е в оригинал, но със сигурност меденките станаха превъзходни на вкус.

А снимките ми също не изглеждат зле:) И то дотолкова, че колегите от Gotvach.bg да направят така, че снимката с меденките ми да излиза на челно място от много време.

Явно старата ми зеленикава тава им е любима, защото в социалните мрежи видах и снимка на една от баниците, които направих в нея. Това се случва, въпреки изричното ми изискване профилът ми при тях и всички мои публикации и снимков материал да бъдат заличени.

Очевидно за тях авторското право и изискването за заличаване на потребител не е меродавно и от 2017 до текущия момент снимките ми стоят, а само профилът ми беше анонимизиран през юли 2019 след многократна кореспонденция.

Надявам се рецептата да ви хареса и на вас, а снимката си е все същата:) Нямам друга, защото още имам спомен за мазолите при издълбаване на меденките с лъжичка за кафе.

Ето и рецептата за меденки с пълнеж:

Необходими продукти:

Продукти за тестото за меденките:

  • За тестото:
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1/2 ч.ч. мед
  • 1 ч.ч. кристална захар
  • 2 ч.л. канела
  • 1ч.л. сода 
  • брашно колкото поеме

Продукти за пълнежа на меденките, плънката:

  • 100 гр масло
  • 100 мл прясно мляко
  • 100 мл кафе
  • 30 мл ром или коняк
  • 2 с.л. какао

Рецептата за меденки с пълнеж се изпълнява на три отделни етапа. Приготвяме домашни меденки с полусферична форма. После издълбаваме вътрешността на готовите меденки и подготвяме пълнежа. И накрая пълним издълбаните меденки и слепваме по две.

Стъпка по стъпка:

Разбивате яйцата със захарта, добавяте меда и олиото. После се слага канелата и след това постепенно се добавя брашното смесено със содата.

Трябва да получите средно меко тесто, което да не лепне.

Оформяте малки топчета с размер на голям орех, които нареждате в тави с разстояние помежду им, защото при печене се удвоява обема им.

Пекат се на 180 С при предварително загрята фурна, докато добият златист загар.

Трябва да ги оставите да изстинат добре и с помощта на остро ножче или малка лъжичка се издълбават максимално всяка меденка.

Меденки с пълнеж- вече издълбани

Първоначално меденките са много твърди, а вътрешността им изглежда леко не добре опечена.

Трохите от издълбаните меденки се смесват със съставките за пълнежа и се разбърква добре до получаването на еднородна смес.

меденки с пълнеж- трохите за пълнежа

С нея напълнете издълбаните меденки и слепете по две. Оставете да престоят, за да омекнат.  И крайният резултат е меки и вкусни слепени меденки с пълнеж.

Меденки с пълнеж от какаов крем

Разбира се, тези меденки с пълнеж могат да бъдат допълнително декорирани – примерно да се залеят частично или изцяло със шоколад, да се добави украса … въпрос на желание, време и въображение.

Exit mobile version