Покрай туршиите в този сезон си имам порядъчно количество моркови в хладилника. Този кекс с моркови е едно вкусно изкушение, което заменя тортата с моркови, когато нямам много време.
Морковите са много вкусни и се ползват редовно в нашето домакинство. Хапваме ги на салата, в туршия, в супи и ястия.
Рецепта за кекс с моркови
Необходими продукти:
- 4 големи яйца XL
- 1/2 чаена чаша олио
- 1,5 чаша захар (чашата ми е с вместимост 240мл)
- 2 чаени чаши брашно
- 80мл сок от портокал
- 1 ванилена захар
- 1 бакпулвер
- 1 чаена лъжичка канела
- 3 големи моркова (около 1,5 чаени чаши настъргани)
- 1/2 чаена чаша смлени орехи
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.
Добавете към яйчената смес ванилената захар, олиото и портокаловия сок и продължете да разбивате с миксера енергично.
След това добавете 1 чаша от брашното, бакпулвера и канелата. Разбийте отново до усвояване на брашното и после добавете и останалото. Сместа за вашия кекс с моркови се разбива до хомогенност.
Към получената кексова смес се добавят орехите и се разбъркват с лъжица, за да се разпределят.
Накрая в сместа се добавят и морковите и отново сместа за вашия кекс с моркови се разбърква, за да се разпределят и морковите равномерно.
Получената смес се изсипва в кексова форма с размер 24см , която сте намазали с мазнина и поръсили с брашно или пък сте покрили с хартия за печене…Зависи кое ви е по- лесно.
Кекса с моркови се пече на 180 градуса за около 50 минути в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна.
Готовността на кекса се проверява с клечка, която трябва да излезе суха от него и да няма полепнало тесто.
След печенето може да го поръсите с пудра захар, ако обичате или пък да го полеете с разтопен шоколад.
Оставете опеченият кекс да се охлади и после нарежете и почерпете с него вашите любими хора.
Да ви е вкусно!
