Categories
Основни ястия

Оризови кюфтета

В търсене на нови ястия за семейната трапеза се спрях на тази рецепта за оризови кюфтета. Идеята дойде от рецептата за аранчини и от италианската кухня. Понеже нямам в хладилника всеки ден моцарела и пармезан, реших да адаптирам рецептата с наличните за всеки български дом продукти- краве сирене и кашкавал. В крайна сметка се получи много добър резултат. Май това ще стане една от любимите рецепти за безмесни ястия, както са и картофените крокети и кюфтетата с тиквички и картофи.

Е, при мен не се получиха топчета, че май преварих ориза….или по- точно се замотах, докато го изцедя от водата, но следващия опит ще бъде по- успешен.

Рецепта за оризови кюфтета

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 200 грама кашкавал (моцарела в оригиналната рецепта)
  • 100 грама сирене (пармезан в оригиналната рецепта)
  • черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица сол за варенето на ориза
  • 2,3-3 литра вода за варене на ориза
  • 4 яйца (1 за кюфтетата и 3 за панировката)
  • около 150 грама брашно за паниране
  • около 100-150 грама галета за паниране
  • олио за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза.

измитият ориз

Сложете го в тенджера с кипяща вода, в която сте сложили солта и го сварете до готовност. Прецедете свареният ориз добре и го оставете да се охлади добре.

В дълбока купа смесете свареният ориз, сиренето и 50 грама настърган кашкавал. Овкусете с черен пипер и добавете едно яйце. Разбъркайте сместа добре.

оризови кюфтета- смес

Подгответе продуктите за панировката в 3 купи, като в едната разбийте останалите яйца, във втората сложете брашно, а в третата сипете галетата.

Продукти за панировката за оризови кюфтета

Нарежете останалия кашкавал на малки кубчета с размер около 1,5см.

Оформянето на вашите оризови кюфтета става, като вземате в шепа от ориза, разстилате го и вътре слагате парченце кашкавал, което завивате на топче в ориза. Всяко от вашите оризови кюфтета овалвте първо в брашно, после в разбито яйце и най-накрая в галетата.

Готовите оризови кюфтета се пържат в дълбок съд с около 3см мазнина на дъното, на маслена баня до златист загар от всички страни. Можете и да ги опечете на фурна в тава, която сте покрили с хартия за печене и да ги поръсите с мазнина преди печене.

Готовите оризови кюфтета слагате върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

Можете да ги сервирате с млечен сос.

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци е ястие, което е подходящо по време на пости или за хора, които не обичат месо. Аз го приготвям, когато сме на режим на разделно хранене. Става бързо и лесно, а е подходящ за един от дните на този режим за обяд и вечеря.

Това ястие може да се ползва и за гарнитура на месо, за хората, които не могат без пържола или нещо расло на кокал в чинията, като тези свински гърди със соев сос.

Рецепта за ориз със зеленчуци

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша ориз
  • 1 чаена чаша замразен грах
  • 1/2 чаена чаша замразена царевица (може и от консерва)
  • 1/2 буркан консерва микс домати, моркови и чушки
  • сол на вкус
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • черен пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер (може и д го пропуснете, ако не обичате пикантни ястия)
  • 3 чаени чаши вода
  • 1 глава лук, ако обичате
  • 5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре ориза. Нарежете лука на дребни парченца. Изсипете олиото в тавата, в която ще готвите вашият ориз със зеленчуци.

Сложете тавата на котлона и запържете нарязаният на дребно лук и ориза за кратко в тавата. Добавете граха и царевицата и разбърквайте, докато се отпуснат зеленчуците за вашия ориз.

ориз със зеленчуци

Добавете и микса от домати, моркови и чушки. Ако използвате пресни чушки и моркови, то те се нарязват на парченца и се добавят при лука, за да се запържат. При мен това не се налага, защото имам готови домашни консерви с домати, а в някои съм сложила чушки и моркови.

Овкусете с черен пипер, куркума и червен пипер и разбъркайте добре. Добавете водата, сложете и сол на вкус.

ориз със зеленчуци след добавяне на водата

Поставете тавата с вашият ориз със зеленчуци във фурната да се опече за около 40-45 минути на 220 градуса в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна. Готовността на ястието се познава по вида на ориза и поемането на цялата течност.

готовият ориз

Можете да приготвите ястието и само на котлона, като го оставите на средна температура до поемане на цялата течност.

Така вашият ориз със зеленчуци е готов и можете да си сервирате и хапнете от него.

сервиран и готов за дегустация:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Виетнамски багети Бан ми

Преди доста време гледах рецептата за тези виетнамски багети Бан ми в Бон Апети ги включих с списъка от рецепти, които трябва да пробвам. Купих си оризово брашно и остана само да намеря време, за да ги приготвя. Е, най-сетне това време дойде. Ще си ги хапнем с малко домашна лютеница и кюфтета от тиквички и картофи, които приготвих за вечеря.

Рецепта за виетнамски багети Бан ми

Необходими продукти:

  • 320мл топла вода
  • 60гр оризово брашно
  • 450гр бяло брашно+ брашно за оформяне на багетите
  • 1 пакетче суха мая от 7гр
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 чаени лъжички сол

Начин на приготвяне:

Смесете топлата вода с маята и захарта и разбъркайте добре. В купа смесете двата вида брашно, направете кладенче и отстрани сложете солта. В средата на кладенчето изсипете водата с разтворената мая и замесете меко, гладко и леко лепнещо тесто.

Виетнамски багети Бан ми

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

втасалото тесто за виетнамски багети Бан ми

Разделете тестото за вашите виетнамски багети Бан ми на 6 равни части. Всяка част изтънете върху набрашнена повърхност с ръце и оформете елипса.

оформяне на виетнамски багети Бан ми

Подгънете по малко двата края от късата страна и завийте на руло по дължина.

оформяне на виетнамски багети

Когато оформите вашите виетнамски багети Бан ми ги поставете в тава, която сте покрили с хартия за печене и ги оставете да втасат до удвояване на обема.

багетите преди втасване

Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор и отдолу сложете съд с камъни, за да се нагорещят добре. Поне за 30 минути.

Направете разрез по средата на всяка багета с тънък и остър нож.

втасалите и готови за печене багети

Сложете тавата с багетите на средно ниво на фурната и напръскайте камъните с вода, за да се образува пара.

Багетите се пекат за около 20 минути, като камъните се пръскат вода още 2 пъти по време на печенето.

изпечените виетнамски багети

Да ви е вкусно!

Exit mobile version