Етикет: основни ястия

Руло Стефани е едно от традиционните ястия на нашата трапеза. Поднасям го с най- различни гарнитури-ориз със зеленчуци, картофено пюре или задушени пресни картофи с копър. Може да се поднесе и с прясна салата. Това е още един начин за приготвяне на ястие с кайма, с което да се нахрани цялото семейство.

Рецепта за руло Стефани

Необходими продукти за рулото от кайма:

• 1 кг кайма смес
• 1 яйце
• 2 щипки смлян кимион
• чубрица на вкус
• черен пипер на вкус
• 150 гр настърган кашкавал за каймата
• 30 гр масло
• 2 супени лъжици галета
• 50 грама настърган кашкавал за поръсване отгоре

Продукти за плънката:

• 150-200 гр кашкавал за пълнежа, който е нарязан на ленти)
• 1 голям сварен морков (нарязан на ленти)
• 4-5 сварени яйца
• 5-6 нарязани на ленти кисели краставички

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с подправките и яйцето. Добавете и настъргания кашкавал и размесете така, че кашкавала да се разпредели равномерно в цялата кайма.

Върху хартия за печене разпределете каймата равномерно на правоъгълник с размерите на съда, в който ще печете вашето руло и с дебелина на каймата около 1см. В единия край по цялата дължина подредете сварените яйца, до тях сложете лентите с кашкавал, нарязания сварен морков и кисели краставички. Заедно с хартията повдигнете края с подредената плънка и започнете да навивате на руло, като започвате да отлепвате хартията от каймата. Отстрани закрийте плънката с кайма, за да не излезе.

Прехвърлете рулото заедно с хартията за печене в съда, в който ще печете вашето руло. Отгоре поръсете с галетата и на места поставете бучки от маслото.

Поставете във фурната и го опечете до готовност. Аз пека на максимална фурна с вентилатор и става готово за около 35-40 минути.

След опичане на рулото го поръсете с настъргания кашкавал и го върнете за кратко във фурната, за да се разтопи кашкавала и леко да се запече. Това отнема около 5-7 минути в горещата фурна.

Сервирайте го с гарнитура, която обичате- картофено пюре, прясна салата, задушени картофи…

Можете да погледнете част от салатите, които приготвям аз- салата Витамина, салата с айсберг, салата Евъргрийн..

Върви много с чаша червено вино и добра компания около масата.

Да ви е сладко!

У дома винаги има консерви с грах, домати и зелен фасул. С тези консерви и налично месо винаги зареждам гювеча. Преди 2 години от Орешака си купих по-голям глинен съд, за да не се налага след готвенето да стига само за едно и половина хранения на моите момчета. Последния гювеч, който си купих от там се води за 8 порции и размерите му ме удовлетворяват.

Рецепта за гювеч със свински ребърца в глинен съд

Необходими продукти:

• 1 голяма консерва с грах/ 1 буркан
• 600-700 гр картофи
• 3-4 моркова
• 1/2 буркан с консервирани домати или 2 средни по големина обелени и настъргани пресни домата
• 1 кг свински ребра
• 1 чушка
• 1 буркан зелен фасул/ 1 консерва или същото количество пресен
• 1 малка глава лук
• чубрица
• сол на вкус
• патладжан- 1 малък
• 1-2 листа дафинов лист
• 1 супена лъжица червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

В голям гювеч смесваме обелените и нарязани на парчета картофи и всички останали зеленчуци, поръсваме с всички подправки и разбъркваме.

Свинските ребърца запечатваме в тиган с малко мазнина от всички страни и добавяме към зеленчуците, добавяме 2 чаши вода и разбъркваме всичко.

Захлупваме глинения съд/гювеча и слагаме във фурната за 2,5-3 часа на 180-200 градуса.

Вашият гювеч със свински ребърца е готов, в момента, който видите, че месото се отделя от костта, а картофките са добили златист цвят. Сипете си чаша червено вино и му се насладете.

Гювеча със свинско и зеленчуци е традиционно зимно ястие, но готвенето в глинен съд изисква доста време, с което не винаги разполагаме. За бърза вечеря със свинско месо вижте рецептата ми за свински ребра на фурна, а ако не разполагате с глинен гювеч вижте тази за свинска плешка / бут с мащерка и бира на фурна.

Най-много обичам простите и бързи ястия. Затова приготвих за вечеря свински гърди на фурна със соев сос.

Всички сме любители на месото, а най-много го обичаме изпечено на скара на дървени въглища, но сега не е сезона и няма как да го опечем на барбекюто. Алтернативата е да го печем във фурната.

Рецепта за свински гърди на фурна със соев сос

Необходими продукти:

• 1 кг свински гърди
• Соев сос
• черен пипер
• сол на вкус
• 3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте свинските гърди, нарежете ги и леко ги посолете. Подправете с черен пипер на вкус и поръсете със соев сос. Внимавайте със солта, защото и самия соев сос осолява месото.

Следващата стъпка е да ги сложите в тавата с малко олио и да ги опечете за около 40 минути. Можете да ги намажете и с малко мед, горчица и сос барбекю, да оставите да се мариноват за около час и да изпечете. Всичко е въпрос на предпочитания, но и така стават много вкусни, а не изискват особено много време за приготвяне.

С така приготвените свински гърди, освен да си сипете чаша червено вино и да си сложите за гарнитура малко домашна лютеница…няма какво друго да се желае. Е, ако има и парче топла питка…още по-добре.