Етикет: основно ястие

Патладжан с доматен сос е традиционно българско ястие. Наред с пармиджана ди меланзане и патладжани бюрек, те са любими на момчетата в нашето семейство. В градината има вече от този вкусен зеленчук и понеже готвя редовно с него – реших да представя няколко рецепти.

Ами…като гледам колко рецепти имам- явно доста ги обичаме всички.

Всеки си има рецепта за това вкусно постно, лятно ястие. Аз ще ви покажа начинът, по който го приготвям вкъщи и без претенция, че това е правилният начин.

Когато приготвям храна за моето семейство се съобразявам с претенциите на всеки и се стремя да има вкусен краен резултат.

Рецепта за патладжан с доматен сос

Необходими продукти:

• 3 патладжана
• сол за посоляване
• брашно за паниране
• олио за пържене

За доматения сос

• 4 средни домата
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка захар
• сол на вкус
• 1 чаена лъжичка риган
• черен пипер на вкус
• 2 скилидки чесън по желание

Начин на приготвяне:

Измийте и почистете патладжаните.

Нарежете ги на филийки с дебелина 3-4мм.

Поставете ги в купа и ги поръсете със сол. Оставете да престоят поне 20-на минути, за да пуснат горчивия сос и после ги изцедете и подсушете с кърпа.

Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете до златисто в тиган на котлона.

Измийте и обелете доматите. Нарежете ги на много дребни парчета или просто ги пуснете в блендера.

В тиган сложете мазнината. Ако обичате чесън го нарежете на парчета и го запържете за кратко в мазнината. Сложете доматите и ги оставете да се сгъстят добре.Подправете доматения сос със солта, захарта, ригана и черния пипер.

Сервирайте пържения патладжан покрит с доматения сос.

А сосчето върви много с прясно опечен домашен хляб. Можете да си направите пълнозърнест или бял…Зависи от вашите препочитания и режим на хранене.

Или пък д една топла питка с масло:)

Да ви е вкусно!

Тази вечер се прибрах от работа и ме чакаше готвене, варене на сладко от ягоди и правене на пълнозърнест хляб. Времето е ограничено и затова реших да направя набързо едни свински шницели от свинско каре. Имах в хладилника 8 парчета, които купих предната вечер от магазина нарязани.

Най- бавната част е поготовката и начукването на месото на тънко. Панирането и пърженето на шницелите става бързо. За гарнитура става всякаква свежа салата или дребни пресни картофки, които се сваряват за кратко и после могат да се запържат в тигана, в който са приготвяни шницелите.

Рецепта за свински шницели

Необходими продукти:

• 1,2 кг свинско каре (рибица)
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 3 яйца
• 150 грама галета
• 150 грама брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското каре на тънки парчета- около половин сантиметър. Всяко парче начукайте с чук за пържоли на възможно най- тънко и поръсете със сол и черен пипер на вкус от двете страни всяко парче.

Подгответе в 3 купи панировката. В първата сипете брашно, във втората разбийте яйцата, а в третата сипете галетата.

Оваляйте всеки шницел в брашно, после в яйце и накрая в галета. Подредете панираните шницели върху дъска, за да попие панировката.

Покрийте дъното на тигана, в който ще пържите вашите свински шницели в 1 пръст олио и го загрейте на котлона. Изпържете вътре шницелите до златисто от всяка страна.

Шницелите се пържат бързо- по няколко минутки от всяка страна.

Можете да изгледате и видеото, в което е показан начинът на приготвяне.

Сервирайте вашите свински шницели със задушени пресни картофки с копър или със свежа салата.

Да ви е вкусно!

У дома обичаме да хапваме разнообразни супички. Телешко варено е една от тях. Това е една от любимите супи, която приготвям сравнително рядко и в случаите, в които намеря хубаво телешко месо за готвене в магазините.

По- често на нашата трапеза се появява пилешката супа, зеленчуковата крем супа, картофена крем супа или супа топчета и за тях съм пускала рецепти.

Не знам защо до момента не съм направила снимки и на телешко варено, но днес реших, че е крайно време да пусна и тази рецепта, а за улеснение, да снимам процеса на готвене. Изобщо нямам претенции, че това е оригиналната рецепта. Предлагам ви варианта, по който го приготвям аз.

Рецепта за телешко варено

Необходими продукти:

• 500-700 грама телешко месо (най- хубаво е джолан с кокал)
• 3 средни по големина картофа
• 3 средни моркова
• 1 малка глава целина
• 1/2 връзка листа от целина
• 10-12 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• 1-2 глави лук
• 2,5 литра вода
• 2 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица масло
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за приготвянето на вашето телешко варено е сваряването на месото до пълна готовност. При мен беше телешко месо за готвене и нарязано на малки парчета.

Сложете месото в дълбока тенджера и го залейте с водата. Оставете на котлона да се свари, като внимавайте да не изкипи и махайте образувалата се пяна с лъжица. Ако имате телешки джолан с кост, то го сварете цял и после накъсайте месото на парчета и махнете костта. Бульона става доста по- силен и вкусен.

През това време обелете картофите, морковите, лука и целината. Измийте зеленчуците добре и ги нарежете на едри парчета.

Извадете свареното месо от тенджерата и прецедете бульона. Сложете в тенджерата обратно месото, бульона и всички зеленчуци. Сложете нарязаните листа от целина, черния пипер, солта и олиото и оставете вашето телешко варено на котлона, докато всички зеленчуци се сварят. Ако е необходимо, за да се покрият зеленчуците, долейте още вода.

Сервирайте вашето телешко варено горещо и в добавка можете да предложите на вашите любими хора и препечена филийка от домашен хляб.

Да ви е вкусно!