Лятото имахме много малини в градината. Нямаше как да ги изядем и направих сладко от малини, сироп от малини, компот от малини, а една част от тях замразих във фризера в пакети. Замразените малини използвам за пай с малини или за плодови торти през зимата.
Цялото семейство решихме да минем на режим с разделно хранене. Днес е денят, в който можем да хапваме въглехидрати и реших да поглезя мъжете с този пай с малини. Още повече, че количеството не е много и можем да го хапнем на деня и няма да остава за следващия ден, когато сме на плодове и салати. Така няма какво да ги изкушава.
Рецепта за пай с малини
Необходими продукти:
За плънката
- 400-500 грама замразени малини
- 4 супени лъжици натурално нишесте
- 8 супени лъжици захар (може и повече, ако искате да е по- сладко. С това количество захар не е никак сладко, а се разчита на сладостта на плодовете.)
За масленото тесто
- 200гр студено масло
- 400 гр брашно (около 2 чаени чаши)
- 3 супени лъжици захар
- 4-6 супени лъжици ледена вода
- 1 жълтък за намазване
- захар за поръсване
Начин на приготвяне:
За да приготвите маслената основа за пая пресейте брашното и го смесете със захарта.
Нарежете студеното масло на малки парчета върху брашното.
С бързи движения стрийте маслото в брашното, за да получите маслени трохи.
За да съберете тестото на топка са ви необходими 4 супени лъжици ледена вода. Ако ви се струва, че не можете да го съберете, то добавете още лъжица или 2 с ледена вода, но това трябва да става постепенно.
Ледената вода си я подготвям предварително, като в купичка със студена вода слагам няколко големи кубчета с лед.
Всичко трябва да се подготви предварително, защото трябва да се работи много бързо, а масленото тесто не се меси много време. Хубаво е да се виждат парченца масло и самото тесто е по- грубо.
Готовото тесто разделете на 2 топки, всяка топка увийте в стреч фолио и приберете в хладилника за около 30 минути, а най- добре за 1 час.
Плънката се подготвя малко преди разточване на тестото и поставянето му във формата за пая. За да я приготвите, смесете малините с нишестето и захарта. Не е необходимо да ги размразявате.
Разточете половината тесто и с него покрийте дъното и стените на формата за вашия пай с малини. Изрежете излишното. Моята форма е с диаметър 24см.
Изсипете пънката и я разпределете равномерно.
Приберете формата в хладилника и през това време оформете горната част на пая. Можете да направите лентички и да ги преплетете отгоре или да изрежете формички, които да подредите по красив начин.
Отгоре намажете с разбит жълтък и поръсете с малко захар.
Изпечете вашият пай с малини на 200 градуса за около 1 час, час и 10 минути, в предварително загрята фурна.
Оставете го да се охлади и си го хапнете с удоволствие.
Можете да гарнирате вашият пай с малини с топка сладолед или с малко бита сметана или да си го хапнете просто така заедно с вашето следобедно кафе.
Паят на снимките е направен с 300 грама брашно и 125 грама масло и количеството тесто не ми стигна за горният слой. Поради това направих звездички и ги разпределих по повърхността на пая.
Да ви е вкусно!
