Categories
Изделия от тесто

Палачинкова торта

Тази палачинкова торта я приготвих много набързо и импровизирано по случай рождения ден на моят син. Нямах никакво време и през целият ден бях на работа. От друга страна не исках да имаме празник без торта. Винаги правя торти за рожденните дни за всеки член от семейството, особено след една случка от преди много години.

Когато децата бяха малки, за един от рожденните дни на съпруга ми, не бях направила торта. Седнахме да вечеряме и обясних на децата, че днес е празник, защото татко има рожден ден. Големият ми син ме погледна замислено и каза: „Това не е рожден ден! За рожден ден има торта, а тук няма. Значи, тати няма рожден ден.“

Най-лесното решение за блатове ми бяха палачинките. Единственто, което промених в традиционната ми рецепта за тях е добавянето на захар и какао в тях.

Предлагам ви рецептата, по която направих тази палачинкова торта. Не стана много красива, но за сметка на това беше изключително вкусна.

Рецепта за палачинкова торта

Необходими продукти:

За палачинките:

  • 2 яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 250 мл вода
  • 2 супени лъжици какао
  • 3 супени лъжици захар
  • 1/4 чаена лъжичка сода
  • 150-200 грама брашно
  • олио за пържене на палачинките

За крема:

  • 400 грама крема сирене
  • 250 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За украсата:

  • малко сладко от малини (може да се замени със сладко от ягоди или боровинки)
  • 50 грама шоколад

Начин на приготвяне:

Палачинките ги приготвям по традиционния начин. Разбих яйцата със захарта, добавих прясното мляко и отново разбих енергично яйчената смес. Какаото и 150 грама брашно ги смесих в купа. Добавих към брашното и содата. После смесих сухите съставки с яйчената смес и разбих до гладка смес.

Получената смес разредих с вода до получаване на консистенция с гъстотата на боза. Ако сместа ви се струва много рядка, то добавете още малко брашно.

Изпържих в тефлонов тиган с малко мазнина около 12 палачинки с диаметър 24см.

Оставих палачинките да се охладят добре и се заех с разбиването на крема, който става много бързо.

В купата на миксера сложих заквасената сметана и захарта. Разбих много добре до получаване на сметанов крем. Към него добавих крема сиренето и маскарпонето и доразбих крема с миксера до получаване на гладка смес.

палачинкова торта
готовият крем за палачинкова торта

Сглобяването на моята палачинкова торта направих във форма с падащо дъно с диаметър 24см. На дъното на формата сложих една палачинка, а 5 палачинки наредих отстрани, като ги застъпвах леко и половината част от тях остана да виси извън формата. Намазах палачинката с крем, наръсих тук там с малиново сладко и отгоре сложих втора палачинка. Така се редуват палачинка с крем, малко сладко и най- отгоре се завършва с крем. С висящите краища на палачинките по стените на формата за торта завих тортата, така, че се получи като пакет. Отгоре измазах с останалия крем и украсих с разтопен на водна баня шоколад.

Готовата палачинкова торта оставих в хладилника за няколко часа да стегне и палачинките да поемат от крема.

палачинкова торта
готовата палачинкова торта

Когато рожденника се прибра, вече имаше торта:)

Сервирах тортата след празничната вечеря и мога да твърдя, че вкусът и компенсираше доста неугледния външен вид.

палачинкова торта
готови сме за хапване:)

Да ви е вкусно!

Categories
Изделия от тесто

Американски палачинки

Поводът да направя тези американски палачинки беше пристигането в България на едни много скъпи наши приятели от Америка. Вчера ги посрещнахме на летището и седнахме на обяд в едно заведение да си поговорим и да се видим на живо след няколко години разговори през компютъра. Покрай разказите им за сватбата на тяхната дъщеря и споделянето на информация за децата ни, кой с какво се занимава и как е, се заговорихме и за моя блог, за рецепти и американската кухня.

Аз лично съм любител на класичексите палачинки, които си приготвяме в България и в които няма набухвател. Моята рецепта съм я споделила и тук. Приготвените по нея палачинки са с кисело и прясно мляко. Стават изключително крехки и вкусни и са подходящи за приготвяне на палачинкова торта– сладка или солена.

Рецепта за американски палачинки

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 250мл прясно мляко
  • 1 ванилена захар
  • 50 грама захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 200 грама брашно
  • 50 грама масло
  • 10 грама бакпулвер

Начин на приготвяне:

Източникът на тази рецепта е от тук и можете да видите и на видетото как се приготвят.

Разбийте яйцата със захарта.

американски палачинки
разбитите със захарта яйца

Добавете млякото и разтопеното масло и разбийте сместа добре. Сложете ванилията, солта и смесеното с бакпулвера брашно.

американски палачинки
сместа с добавеното брашно

Разбийте всички съставки добре до получаване на хомогенна смес.

американски палачинки
Готовата смес за американски палачинки

Изпечете вашите американски палачинки на предварително нагрят тефлонов тиган на средна температура. За една палачинка е достатъчно по- малко от 1 черпак от сместа.

американски палачинки
печене на американски палачинки

Традиционно тези палачинки са по- малки като диаметър и по- дебели от традиционните палачинки, около 8-10см. Пекат се за около 1 минута от едната страна и за около 30 секунди от другата. Трябва да получите златист цвят.

Аз лично не успявам да ги направя с кръглата форма, която съм виждала по филмите и клиповете, но пък са вкусни.

печене на американски палачинки
печене на американски палачинки

Готовите палачинки можете да сервирате поляти с мед, кленов сироп или сладко и да гарнирате с пресни плодове.

американски палачинки
готовите американски палачинки

Да ви е вкусно!

Categories
Основни ястия

Солени палачинки

Тази вечер трябваше да направя нещо бързичко за вечеря, а освен това да е нещо различно, с което да изненадам момчетата. И за да не ги оставя да хапват само супа топчета и понеже имаше останали палачинки от закуската им спретнах тези солени палачинки. Можех да ги направя на солена палачинкова торта, но това щеше да ми отнеме повече време.

Палачинките ги правя винаги по една и съща рецепта с прясно и кисело мляко, за да станат крехки.

Рецепта за солени палачинки

Необходими продукти за 3 порции

  • 6 броя палачинки (рецептата за тях е тук)
  • 150-200 грама кашкавал
  • 6-7 кисели краставички
  • 60-70 грама филе или шунка

Начин на приготвяне:

Направете палачинките по рецептата, която е приложена в линка при продуктите или по ваша рецепта, която ви е любима.

Солени палачинки 1

Нарежете половината от кашкавала, краставичките и филето на дълги ленти.

солени палачинки
Продукти за пълнежа

Във всяка палачинка сложете по дължина кашкавал, филе и кисели краставички и завийте на руло.

Солени палачинки 2

Готовите рула се подреждат в правоъгълна тава, която леко сте намазали с масло.

солени палачинки
солени палачинки

Отгоре настържете и разпределете равномерно останалият кашкавал.

солени палачинки
солени палачинки преди печене

Сложете тавичката във фурната на по- горно ниво и запечете до стопяването и зачервяването на кашкавала върху вашите солени палачинки. При мен се запекоха за около 25 минути, но ги сложих в студена фурна.

Солени палачинки 3

Сервирайте по 2 броя на вашите любими хора и им се насладете.

Да ви е вкусно!