Тази палачинкова торта я приготвих много набързо и импровизирано по случай рождения ден на моят син. Нямах никакво време и през целият ден бях на работа. От друга страна не исках да имаме празник без торта. Винаги правя торти за рожденните дни за всеки член от семейството, особено след една случка от преди много години.
Когато децата бяха малки, за един от рожденните дни на съпруга ми, не бях направила торта. Седнахме да вечеряме и обясних на децата, че днес е празник, защото татко има рожден ден. Големият ми син ме погледна замислено и каза: „Това не е рожден ден! За рожден ден има торта, а тук няма. Значи, тати няма рожден ден.“
Най-лесното решение за блатове ми бяха палачинките. Единственто, което промених в традиционната ми рецепта за тях е добавянето на захар и какао в тях.
Предлагам ви рецептата, по която направих тази палачинкова торта. Не стана много красива, но за сметка на това беше изключително вкусна.
Рецепта за палачинкова торта
Необходими продукти:
За палачинките:
- 2 яйца
- 300 мл прясно мляко
- 250 мл вода
- 2 супени лъжици какао
- 3 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сода
- 150-200 грама брашно
- олио за пържене на палачинките
За крема:
- 400 грама крема сирене
- 250 грама маскарпоне
- 1/2 чаена чаша захар
- 400 грама заквасена сметана
За украсата:
- малко сладко от малини (може да се замени със сладко от ягоди или боровинки)
- 50 грама шоколад
Начин на приготвяне:
Палачинките ги приготвям по традиционния начин. Разбих яйцата със захарта, добавих прясното мляко и отново разбих енергично яйчената смес. Какаото и 150 грама брашно ги смесих в купа. Добавих към брашното и содата. После смесих сухите съставки с яйчената смес и разбих до гладка смес.
Получената смес разредих с вода до получаване на консистенция с гъстотата на боза. Ако сместа ви се струва много рядка, то добавете още малко брашно.
Изпържих в тефлонов тиган с малко мазнина около 12 палачинки с диаметър 24см.
Оставих палачинките да се охладят добре и се заех с разбиването на крема, който става много бързо.
В купата на миксера сложих заквасената сметана и захарта. Разбих много добре до получаване на сметанов крем. Към него добавих крема сиренето и маскарпонето и доразбих крема с миксера до получаване на гладка смес.
Сглобяването на моята палачинкова торта направих във форма с падащо дъно с диаметър 24см. На дъното на формата сложих една палачинка, а 5 палачинки наредих отстрани, като ги застъпвах леко и половината част от тях остана да виси извън формата. Намазах палачинката с крем, наръсих тук там с малиново сладко и отгоре сложих втора палачинка. Така се редуват палачинка с крем, малко сладко и най- отгоре се завършва с крем. С висящите краища на палачинките по стените на формата за торта завих тортата, така, че се получи като пакет. Отгоре измазах с останалия крем и украсих с разтопен на водна баня шоколад.
Готовата палачинкова торта оставих в хладилника за няколко часа да стегне и палачинките да поемат от крема.
Когато рожденника се прибра, вече имаше торта:)
Сервирах тортата след празничната вечеря и мога да твърдя, че вкусът и компенсираше доста неугледния външен вид.
Да ви е вкусно!
