Categories
Изделия от тесто

Палачинкова торта

Тази палачинкова торта я приготвих много набързо и импровизирано по случай рождения ден на моят син. Нямах никакво време и през целият ден бях на работа. От друга страна не исках да имаме празник без торта. Винаги правя торти за рожденните дни за всеки член от семейството, особено след една случка от преди много години.

Когато децата бяха малки, за един от рожденните дни на съпруга ми, не бях направила торта. Седнахме да вечеряме и обясних на децата, че днес е празник, защото татко има рожден ден. Големият ми син ме погледна замислено и каза: „Това не е рожден ден! За рожден ден има торта, а тук няма. Значи, тати няма рожден ден.“

Най-лесното решение за блатове ми бяха палачинките. Единственто, което промених в традиционната ми рецепта за тях е добавянето на захар и какао в тях.

Предлагам ви рецептата, по която направих тази палачинкова торта. Не стана много красива, но за сметка на това беше изключително вкусна.

Рецепта за палачинкова торта

Необходими продукти:

За палачинките:

  • 2 яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 250 мл вода
  • 2 супени лъжици какао
  • 3 супени лъжици захар
  • 1/4 чаена лъжичка сода
  • 150-200 грама брашно
  • олио за пържене на палачинките

За крема:

  • 400 грама крема сирене
  • 250 грама маскарпоне
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 400 грама заквасена сметана

За украсата:

  • малко сладко от малини (може да се замени със сладко от ягоди или боровинки)
  • 50 грама шоколад

Начин на приготвяне:

Палачинките ги приготвям по традиционния начин. Разбих яйцата със захарта, добавих прясното мляко и отново разбих енергично яйчената смес. Какаото и 150 грама брашно ги смесих в купа. Добавих към брашното и содата. После смесих сухите съставки с яйчената смес и разбих до гладка смес.

Получената смес разредих с вода до получаване на консистенция с гъстотата на боза. Ако сместа ви се струва много рядка, то добавете още малко брашно.

Изпържих в тефлонов тиган с малко мазнина около 12 палачинки с диаметър 24см.

Оставих палачинките да се охладят добре и се заех с разбиването на крема, който става много бързо.

В купата на миксера сложих заквасената сметана и захарта. Разбих много добре до получаване на сметанов крем. Към него добавих крема сиренето и маскарпонето и доразбих крема с миксера до получаване на гладка смес.

палачинкова торта
готовият крем за палачинкова торта

Сглобяването на моята палачинкова торта направих във форма с падащо дъно с диаметър 24см. На дъното на формата сложих една палачинка, а 5 палачинки наредих отстрани, като ги застъпвах леко и половината част от тях остана да виси извън формата. Намазах палачинката с крем, наръсих тук там с малиново сладко и отгоре сложих втора палачинка. Така се редуват палачинка с крем, малко сладко и най- отгоре се завършва с крем. С висящите краища на палачинките по стените на формата за торта завих тортата, така, че се получи като пакет. Отгоре измазах с останалия крем и украсих с разтопен на водна баня шоколад.

Готовата палачинкова торта оставих в хладилника за няколко часа да стегне и палачинките да поемат от крема.

палачинкова торта
готовата палачинкова торта

Когато рожденника се прибра, вече имаше торта:)

Сервирах тортата след празничната вечеря и мога да твърдя, че вкусът и компенсираше доста неугледния външен вид.

палачинкова торта
готови сме за хапване:)

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Солена палачинкова торта

Тази солена палачинкова торта се появи, защото малкия ми син направи един куп палачинки, които вместо за закуска се оказаха толкова много, че ядохме 2 дни:) Чудеше се какво ще ги правим и ми обясни как на другия ден няма да стават за нищо.

В хладилника имаше яйца, кашкавал и шунка, а в килера се намираха буркани с домашни кисели краставички и домашна лютеница. Хрумна ми, че можем да направим солена торта и веднага го изпратих в магазина за майонеза, маслини и сирене крема. В крайна сметка се получи много вкусна солена торта.

Рецепта за солена палачинкова торта

Необходими продукти:

  • 10-12 палачинки
  • 200-300 грама настърган кашкавал
  • 10 броя кисели краставички
  • 1 майонеза
  • 1 опаковка сирене крема 200-250гр
  • 2 лъжици лютеница
  • 5 сварени яйца
  • 200 грама шунка или филе
  • маслини за украса

Начин на приготвяне:

Настъргвате 2 яйца, нарязвате краставичките и шунката на дребни кубчета. Върху подложка за торта се слага палачинка, маже се с майонеза, слагат се малко кисели краставички, натъргано яйце и шунка на кубчета. Отгоре се слага следващата палачинка. Мажете я със сирене крема и слагате една лъжица лютеница, която разпределяте равномерно…и така..следваща палачинка.. докато свършат палачинките и пълнежа.

Отгоре мажете с майонеза и облепвате от всички страни с настъргания кашкавал. Палачинките са приготвени по рецептата ми, която е описана в блога. Ако кликнете на линка ще видите как да ги направите.

Солена палачинкова торта
Солена палачинкова торта- вече разрязана

Украсата на палачинковата торта е с останалите нарязани яйца и маслини. Комбинацията от тези продукти е много вкусна. Може да се имровизира с пълнежа доста.

Съхранявате в хладилника.