Пандишпаново руло с домашно сладко от сини сливи– мил спомен от детските години.
Моите баби и майка ми го приготвяха често. Това беше вкусен, лесен и достъпен десерт във всяка къща, защото във всеки килер имаше яйца и домашно сладко, а във всеки дом се намира брашно и захар.
Аз тази година си направих домашно сладко от сливи с идеята- да има за козуначени кифлички и козуначено руло. Да, ама днес, отваряйки хладилника и виждайки вътре едно отворено сладко от сливи, се сетих за това руло и на момента реших да оползотворя сладкото.
От майка ми знам, че пандишпана се прави без набухвател и на 1 яйце се слага 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Доколкото съм запозната- това е класическата рецепта.
Рецепта за пандишпаново руло
Необходими продукти:
- 5 яйца
- 5 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици брашно
- 1 ванилия или ванилена захар
- щипка сол
- Олио за намазване на хартията за печене в тавата
- 1 бурканче сладко (можете да ползвате с каквото разполагате)
- 2 супени лъжици пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Разделете в две купи белтъците и жълтъците на яйцата.
Разбийте белтъците с щипка сол и ванилията до пяна и после започнете да добавяте лъжица по лъжица захарта, като биете сместа с миксера. Разбийте белтъците и захарта за вашето пандишпаново руло до пухкав сняг.
Добавете към разбитите белтъци един по един жълтъците, като не спирате да разбивате с миксера. Като краен резултат ще получите пухкава смес.
Към получената смес започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, като вече бъркате сместа с шпатула. Бъркането става внимателно, отдолу- нагоре до усвояване на всяка лъжица брашно. Не използвайте миксера, защото рискувате сместа да спадне и пандишпановия блат да не стане пухкав.
Получената смес се изсипва в тава, която е покрита с хартия за печене и съвсем леко намазана с олио. Разпределете сместа равномерно върху тавата и я заравнете. Аз лично ползвах тавата на печката.
Изпечете блата на 180 градуса за около 15 минути. Трябва да е изпечен до златисто. Пандишпановото тесто е въздушно и се изпича сравнително бързо.
Извадете блата с хартията за печене и го завийте на руло още горещ.
Когато блата се охлади го развийте, отлепете хартията за печене, намажете го със сладко по цялата повърхност и го завийте на руло. Така вашето пандишпаново руло със сладко е готово.
Отгоре можете да го поръсите с пудра захар или да го декорирате по ваше желание.
Ако сте любители на шоколада и сметаната, то можете да пробвате и рецептата за шоколадово руло с банани.
Да ви е вкусно!
