Етикет: панирани

Пържен патладжан опитах за първи път в Стара Загора при моята свекърва. Стана едно от любимите ми ястия. Винаги, когато намеря хубав патладжан си купувам и го приготвям така или на патладжани ветрило. Е, знам…не е здравословно да се яде пържено, но колко други нездравословни неща си купуваме от магазина, в които има безброй Е-та. Пък и понякога можем да си позволим някоя нездравословна вкусотия, като пържените тиквички, кюфтета от картофи и тиквички или картофени крокети🙂

Рецепта за пържен патладжан

Необходими продукти:

• 4 средни по размер патладжана
• сол на вкус
• около 200гр брашно за овалване
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки по дължина. Дебелинта на филийките не трбва д бъде повече от 0,5см. Ако искате, можете да обелите патладжаните. Нарязаните патладжани подредете в купа, като посолявате всеки слой. Оставете ги да постоят поне 15 минути, за да пуснат горчивия си сок.

Изцедете сока от патладжаните, подсушете ги и ги оваляйте в брашното.

Загрейте в дълбок тиган олиото, което трябва да е покрило дъното поне 1 пръст. Количеството олио зависи от големината на съда, в който пържите патладжана.

Изпържете до златисто от двете страни всички филийки патладжан. Готовият пържен патладжан изваждайте върху готварска хартия, за да се поеме излишната мазнина и после подреждайте в съда, в който ще сервирате. Между пластовете патладжан може да поръсите по малко оцет.

Можете да го сервирате с доматен сос и поръсен с магданоз или да си го хапнете просто така с малко сирене и домашен хляб.

Как да си направите домашен хляб можете да видите във видеото по- долу:

Да ви е вкусно!

На въпросът ми „Какво да сготвя днес.“ в последните 3 седмици получавам все един и същи отговор „Чушки бюрек– много чушки бюрек.“. Ослушвах се известно време, вчера мъжете приеха гъбите с ориз, покрай топлата питка с масло, но днес не издържах…Извадиха ми от мазето 2 буркана с печени чушки и се заех с мисията- приготвянето на заветните чушки бюрек. Рецептата е за голямо количество, защото мъжете у дома хапват добре и не исках утре да осъмна без никаква храна. Можете да направите рецептата с половината продукти, ако имате по- скромно хапващи хора в семейството.

Рецепта за чушки бюрек

Необходими продукти:

• 18 средни по размер печени чушки
• 4 яйца за пълнежа на чушките
• 300-350 грама сирене
• черен пипер на вкус
• чубрица на вкус (сложих 1 чаена лъжичка суха)
• 3 яйца за паниране на чушките
• брашно за паниране
• галета за паниране
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Разбийте в купа 4 яйца и натрошете вътре сиренето. Овкусете с черния пипер и чубрицата и разбъркайте добре плънката.

В една чиния сипете брашното, с което ще овалвате вашите чушки бюрек. В друга чиния сипете галетата. В купа разбийте останалите 3 яйца.

Напълнете изпечените и почистени чушки с плънката.

Сложете тигана на котлона и покрийте дъното добре с олио. Пуснете котлона, за да се загрее мазнината.

През това време всяка чушка оваляйте в брашно, а след това в яйце и галета и веднага пускайте в сгорещената мазнина.

Пържете вашите чушките от всяка страна до златист цвят.

Можете да ги сервирате с млечен сос и прясна салата.

Да ви е вкусно!

Тази рецепта за хапки от кашкавал е едно топло и бързо предястие, което е много подходящо за мезе, когато си седнал с приятели на чаша студено бяло вино или чаша бира. Приготвя се лесно и с малко продукти. За сметка на това е доста вкусно. Можете да го комбинирате с едни пилешки дробчета в масло и паниран карфиол.

Рецепта за хапки от кашкавал

Необходими продукти:

• 300 грама кашкавал
• 3 пълни супени лъжици брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 яйца
• черен пипер
• галета или сусам за овалване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата с брашното, което предварително сте смесили с бакпулвера. Настържете кашкавала на ситно ренде и го добавете към яйчената смес. Овкусете с черен пипер и разбъркайте добре с лъжица. Ще получите гъсто кашкавалено тесто. Ако ви се струва рядко, то настържете още малко кашкавал.

Оформете с мокри ръце топчета с големината на голям орех. Оваляйте готовите хапки от кашкавал в галета и ги изпържете в дълбок съд със сгорещено олио на средна температура, като обръщате от всички страни, за да получите златист цвят. Готовите хапки извадете върху чиния, която сте покрили с домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.

От една доза се получават около 20-22 хапки от кашкавал.

Сервирайте готовите хапки още топли и си налейте една студена бира.

Можете да добавите към тях и една прясна салата с домати и краставици, както и едни дебели кори (гюзлеми/ търкалачки/ двойно токано…както ги наричат по различните региони на България). Видео за начинът на приготвяне можете да видите по- долу:) Сега е моментът да си ги опечете на сач на открито.

Да ви е вкусно!