Много обичаме да хапваме зеленчуци. Паниран карфиол е едно от сезонните ястия, които приготвям. Обикновено го съчетаваме с някоя и друга пържола или със свински ребърца или свински гърди на фурна или на скара.
Рецепта за паниран карфиол
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол
- 3 яйца
- брашно
- черен пипер
- сол
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Измийте карфиола и го накъсайте на розички. Пуснете го за кратко в тенджера в гореща вода, в която сте добавили 1 супена лъжица сол, за да се бланшира.
В отделна купа разбийте яйцата с подправките и брашното, до получаване на кашичка.
Пускайте розичките карфиол в яйчената смес и после пържете в тиган, в който сте сгорещили мазнината предварително. Обрърнете розичките от всички страни, за да добият златист цвят.
Карфиола е чудесен хранителен продукт, който е не само вкусен, но полезен и диетичен. У нас е познат още, като цветно зеле (Стара Загора), карнабит (Варна) и конопида (Добруджа)…. и разбира се е основен компонент на царската туршия. Популярен е, като ниско-калориен и безглутенов заместител на ориза и брашното, ползва се и в модерните кето диети.
