Categories
Торти и сладкиши

Парфе с козунак

Интересът към козунаците, които спретнах в четвъртък преди Великден рязко спадна, Момчетата обичат пресен козунак, който току що е изваден от фурната. Така със старият козунак реших да направя тази моя измислица- парфе с козунак.

Имах стар козунак с плънка от червени боровинки, заквасена сметана и кисело мляко. В шкафа пък се мъдреха 2 консерви с компот от ананас. И така започна цялата импровизация.

Рецепта за парфе с козунак

  • 5-6 филийки стар козунак
  • 4 супени лъжици ром
  • 2 кофички кисело мляко от 400 грама
  • 1 кофичка заквасена сметана
  • 3-4 пакетчета желатин (при мен всяко пакетче беше за желиране на 400 грама течност и използвах 3 броя). Съобразете се с указанията на производителя, защото на някои желатини пише, че са за максимум 300 грама течност)
  • 2 компота от ананас
  • 12 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

Разбийте сметаната със захарта и добавете киселото мляко. Разтворете 2 желатина според указанията на производителя и ги разтопете на водна баня. Знам, че много хора ще кажат „Типично българска рецепта…сол на вкус, брашно…колкото поеме…“. Да, ама аз какво да направя, като за желатина е същото. Един производител казва, че пакетчето е за 400мл течност, а друг за 300.

парфе с козунак
сместа от сметана и кисело мляко

Смесете желатина със сметаново- млечната смес.

Във форма с падащо дъно и диметър 24см подредете резените козунак, които са с дебелина 1см. Козунакът трбва да покрие цялата повърхност.

парфе с козунак
Парфе с козунак 1

Поръсете с 4 супени лъжици ром и отгоре изсипете половината млечна смес. Отгоре подредете шайби от компота от ананас. Оставете във фризера за 30-на минути или до стягане на желатиновата смес.

Парфе с козунак
Първи слой на парфе с козунак

Извадете от хладилника вече желираната смес за вашето парфе с козунак и изсипете отгоре и останалата млечна смес. Приберете пак във фризера за около 30 минути до един час, до пълното стягане на сместа.

През това време накиснете останалия желатин и го разтворете на водна баня. Смесете го със сока от двата компота от ананас. При мен течността беше точно 400 мл.

Върху стегнатото парфе с козунак подредете останалите шайби от компота от ананас и залейте с подготвената желатинова смес със сока. Оставете парфето с козунак в хладилника за една нощ, за да се стегне добре.

Парфе с козунак
Парфе с козунак

На следващият ден го освободете от формата и си го хапнете с добри приятели.

Парфе с козунак
И вече сервирано за хапване

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Парфе с малини

Рецепта за парфе с малини, ягоди или микс от двата плода

През миналата година имахме много ягоди и малини в градината. Изобилният плод беше в резултат на новото хоби на моя съпруг – градинарството. Хапнахме доста от тези пресни и вкусни плодове, а част от тях станаха неразделна съставка от набързо приготвени торти и десерти. Една от импровизациите беше това парфе с малини, кисело мляко и сметана.

Необходими продукти:

  • 500 грама малини (ягоди или микс)
  • 2 пакетчета желатин на ( ползвам на Доктор Йоткер, предимно)
  • 3 кофички кисело мляко (с по-висок процент масленост)
  • 1 кофичка заквасена сметана от 400 гр
  • 1/2 чаена чаша захар

Начин на приготвяне:

Разбиваме сметаната със захарта, добавяме и киселото мляко. Накисваме желатина във вода според указанията на пакетчетата. Разтваряме го на водна баня до пълното му разтопяване, да стане прозрачна течност. Може да се пусне и за минутка на нисък градус в микровълновата печка.

Оставяме да се охлади и го изсипваме в млечната смес, като разбиваме добре. Тази рецепта за парфе с малини правим във форма за торта със свалящо се дъно и размер около 24 см. Сипваме 1/3 от сместа и върху нея подреждаме малини. Слагаме в хладилника да се стегне за 15-на минути.

Изваждаме от хладилника и сипваме отново 1/3 от сместа, върху нея подреждаме отново част от плодовете и пак връщаме в хладилника. Накрая финализираме с останалата смес и плодове. Оставяме в хладилника за няколко часа да се желира напълно. Освобождаваме парфето с малини от формата, украсяваме с пресни плодове отгоре и ….готово.

Украсата от пресни плодове можем също да желираме. За целта ще ни бъде необходим 500 мл сок от компот от малини (ягоди) и трети желатин.

Парфе с малини с желирана украса от пресни плодове
Парфе с малини – с желирана украса от пресни плодове

Съхранявайте готовото парфе в хладилника. Става много лек и плодов кремообразен десерт, който е подходящ за лятото. Когато се прави с ягоди или микс от ягоди и малини, ягодите се нарязват на едри парчета.