В това време на вируси е странно. А, ако останеш в карантина, без да си болен- е страшно. Да, защото няма как да излизаш. Не можеш да си купиш нищо, а на мъжете им се хапва сладко и солено. Така реших да направя тези пасти с малини.
В градината има все още малини, а в хладилника има сметана, маскарпоне, крема сирене и кондензирано мляко. Рецептата си е пълна импровизация от типа- опразни хладилника.
Все пак само макарони на фурна и лазаня не стигат. А и 10 дни затворени вкъщи са си много време и трябва да се прояви изобретателност. За закуска правих сандвичи с яйце и сирене, питки със сирене и кашкавал, мекици и палачинки, макарони, а за основно- мусака, пиле с картофи, пилешка супа, зеленчукова мусака с тиквички, пържолки…ами….каквото ми роди ума в рамките на наличностите в хладилника и мазето. Последната творба беше пица с наличния пресен колбас и кашкавал.
Момчетата са здрави и хапват добре, а когато сме всички вкъщи, a трябва да има закуска, обяд и вечеря не е никак лесно.
Рецепта за домашни пасти с малини
Необходими продукти:
За блата:
- 5 яйца
- 1 чаена чаша захар
- 1/3 чаена чаша олио
- 1 чаена чаша брашно
- 2 супени лъжици какао
- 1 ванилена захар
- 1 бакпулвер
За крема:
- 400 грама крема сирене
- 1 кондензирано мляко
- 1 кофичка заквасена сметана
- 1 опаковка от 250 грама сладкарска сметана с над 30% масленост
- 250 грама маскарпоне
- 1 желатин
- вода за разтваряне на желатина според инструкциите на производителя
- 300 грама малини за между блатовете
За желето:
- 800 грама малини
- 150 мл вода
- 1 желатин
- 2 супени лъжици захар
Начин на приготвяне:
За блата:
В дълбока купа счупете яйцата и добавете към тях захарта.
Разбийте с миксер за няколко минути до удвояване на обема на яйчената смес. Към нея добавете олиото, ванилената захар и доразбийте. Пресейте какаото и брашното и ги добавете към яйцата и захарта. Разбъркайте със шпатула до получаване на хомогенна смес. Можете да разбиете и с миксера.
Изсипете сместа в тава, която сте покрили с хартия за печене.
Сложете в предварително загрята фурна на 180 градуса и изпечете до суха клечка. При мен печенето отне около 30 минути.
Оставете готовият блат да се охлади и го срежете на 2 блата.
За крема- разбийте в купа сметаните, добавете кондензираното мляко и после крема сиренето. Бийте с миксера до получаване на гъст и еднороден крем. Разтворете 1 желатин във вода, съгласно инструкциите на производителя и го разтопете на водна баня или за минутка в микровълновата, като отваряте вратата на няколко пъти и внимавате да не го кипнете.
Добавете разтворения желатин в крема и разбийте енергично, за да се разпредели навсякъде.
Започнете да сглобявате пастичките, като първо поставите първият блат. Намажете го обилно с крем (малко повече от поливината) и отгоре подредете малините за пълнежа.
Отгоре сложете вторият блат и намажете с останалия крем. Отгоре подредете останалите малини.
Приберете в хладилника за 1-2 часа.
Накиснете втория желатин в 150 мл вода за около 5-10 минути. после го разтворете на водна баня или го пуснете за минутка в микровълновата до пълното му разтваряне. Оставете го да се охлади.
Намажете с четка отгоре малините със смесеният със захар разтворен желатин. Приберете в хладилника, за да се желира добре за няколко часа.
Можете да покриете пастите и със сладко от малини.
С нож, който сте потопили предварително в гореща вода нарежете пастичките на желан от вас размер и форма.
Можете да украсите отгоре с бита сметана или фигурки от шоколад или да си хапнете пастичките просто така.
Да ви е вкусно!
