Categories
Изделия от тесто

Питки със сирене и кашкавал

Още една рецепта, която имам от свекърва ми. Тя правеше редовно тези питки със сирене и кашкавал за закуска на децата, когато ходехме на гости. За по-икономично ги поръсваше с настърган кашкавал, вместо да слага кубче в средата на питката. Стават бързо, а са много вкусни. Правила съм ги много пъти, а не съм успяла да ги снимам май:), тези с бучката кашкавал.

Рецепта за питки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжика сода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена чаша натрошено сирене
  • около 2 чаши брашно
  • 10-12 кубчета кашкавал
  • масло за намазване на тавата и около 30 грама за питките отгоре

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне на питки със сирене и кашкавал – кратко видео

Разбъркваме млякото със содата в купа и оставяме да се активира. Добавяме яйцата и разбиваме добре. Слагаме сиренето и постепенно се добавя и пресятото брашно, в което сме добавили солта. Бърка се с лъжица до получаване на доста гъста смес, като много лепкаво тесто.

Количеството на брашното е ориентировъчно и ако се налага може да добавите още. В намазана с масло тава се слага с лъжицата от сместа и горе долу се оформя питка с кръгла форма. Оставя се разстояние, че питките със сирене увеличават обема си почти двойно.

Върху всяка питка се набожда кубче (със страна приблизително 1.5 см) кашкавал и върху него се слага парченце масло. Пече се на около 200 градуса за около 30-на минути.

Питки със сирене и кашкавал
Питки със сирене

Идеални са за топла и бърза закуска. Размерът на тавата е около 32 см. Излизат около 12-14 питки със сирене и кашкавал. Както се вижда на снимката – не съм оставяла достатъчно разстояние и са залепнали една за друга, явно съм нямала кашкавал и са направени само със сирене, но вкусът е все така хубав.

Още 3 от рецептите на свекървата – курабийки, лютеница и … туршия, разбира се 🙂

Categories
Изделия от тесто

Соленки със сирене и кашкавал

Рецепта за соленки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 4 ч.ч. брашно
  • 2 ч.л. сол
  • 250 гр. масло
  • 150 гр. сирене
  • 150 гр. кашкавал
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 яйце за намазване
  • За поръсване: сусам, мак или ким
Соленки със сирене и кашкавал 1
Соленки със сирене и кашкавал

Начин на приготвяне:

Настържете сиренето и кашкавала на дребно ренде. Разтопете маслото и го смесете с натърганите сирене и кашкавал. Киселото мляко се смесва със содата за хляб да шупне и се добавя към предходната смес. Пресейте брашното, към него добавете солта и постепенно замесете меко тесто.

Соленки със сирене и кашкавал 2
Тесто за соленки със сирене и кашкавал (половин доза)

Оставете го в хладилника за 2 часа и после разделете на 4-5 топки. Когато бързам си спестявам това упражнение и разточвам директно. Пак се получават:)

Разточете всяка топка на кора с дебелина около 1 см.

Соленки със сирене и кашкавал
Разточеното тесто

Нарежете на лентички с широчина 3 см и дължина 10 см и всяка лентичка усучете леко или оставете просто така на правоъгълник.

Соленки със сирене и кашкавал
Соленки със сирене и кашкавал- готови за печене

Отгоре се намазват с разбито яйце и при желание се поръсват със сусам, мак или ким. Пекат се на 180 градуса в предварително загрята фурна до зачервяване. Друг начин на оформяне е да направите кифлички.

Соленки със сирене и кашкавал 3

Categories
Торти и сладкиши

Двуцветен кекс

Нямам идея откъде я имам тази рецепта. Правя я от много години и винаги я променям в движение, когато липсва някоя от съставките. Винаги става много вкусен, но тайната е в бъркането на ръка. Не става толкова добре с миксер.

Понякога слагам 1 супена лъжица ром, ако има. Сменям лимонената кора с портокалова, не слагам стафиди, ако нямам…с глазура, без глазура…все свършва доста бързо.

Рецепта за двуцветен кекс

Необходими продукти:

  • 4 яйца
  • 125 гр. масло
  • 1 чаена чаша захар
  • 2 чаени чаши брашно
  • 1 шепа стафиди
  • 1 шепа смлени орехи
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 1 ванилия
  • 1-2 лъжици какао
  • за глазурата: 1 шоколад от 100 грама + 2 супени лъжици масло
Двуцветен кекс със шоколадова глазура и украса
Двуцветен кекс със шоколадова глазура

Начин на приготвяне:

Маслото се разбърква хубаво със захарта. Добавят се яйцата едно по едно с бъркане. Правя го с лъжица.

В киселото мляко разбърквам содата за хляб, докато шупне и добавям в сместа за двуцветен кекс. Постепенно с бъркане се добавя пресятото брашно, в което е сложена ванилията.

Разделяме готовата смес на 2 части- 2/3 бяла и 1/3 се оцветява с какаото. В двете смеси равномерно се разпределят стафидите, орехите и настърганата кора от лимон.

В кексова форма, намазана с масло и поръсена с брашно се сипва първо бялата смес и после кафявата.

Пека на 180 градуса около 40 минути (зависи от фурната). Готовността се проверява с клечка.

Готовият двуцветен кекс може да се поръси с пудра захар. Ако се прави със шоколадова глазура трябва да се разтопи 1 шоколад на водна баня, да се добавят 2 супени лъжици масло към него и да се залее отгоре.

Често експерементирам с тази рецепта за кекс. Правя го трицветен, едноцветен, с парченца натурален шоколад, с глазура……

Наскоро реших да правя кекс, но се оказа, че нямам нито кисело мляко, нито масло. Импровизирах, добавих 1 яйце към рецептата и направих кекс с олио, без кисело мляко (с топла вода) и без масло. Резултата бе …………вкусен.