Categories
Основни ястия

Пипала от калмари с масло

Обичаме много калмари. Най- често намирам туби и правя панирани калмари, но съпругът ми се прибра след пазаруване с едни огромни пипала и реших да направя тази рецепта с пипала от калмари с масло и бяло вино. Получи се много вкусен краен резултат.

Рецепта за пипала от калмари с масло

Необходими продукти:

за варене на калмарите:

  • 1кг пипала от калмари
  • 4-5 зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 глава лук
  • вода за варене на калмарите (количеството зависи от големината на тендерата, в която ще ги варите)

за соса:

  • 2 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 1 чаша бяло вино (около 200мл)
  • скилидка чесън (ако обичате)
  • сока на половин лимон

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за изпълнение на рецептата за пипала от калмари в масло е да измиете добре пипалата. После ги сложете в дълбока тенджера заедно с водата, зърната черен пипер, дафиновият лист и лука. Водата трябва да покрива добре калмарите, за да се сварят по- лесно.

Пипала от калмари с масло 1

Сварете калмарите до омекване. Готовността им се проверява с вилица, като времето за варене зависи от тяхната големина. При мен бяха доста големички и ги варих около 40-45 минути до омекване. Не ги преварявайте, защото ще станат жилави.

Изцедете водата и измийте готовите пипала от калмари добре и после ги нарежете на парченца.

Пипала от калмари с масло 2
Пипала от калмари с масло 3

Сложете на котлона в тиган маслото и зехтина. Ако обичате чесън, то запържете за кратко една скилидка вътре. После добавете виното и оставете за 1-2 минути, за да се изпари алкохола. Изцедете с сос и сока на половин лимон. Овкусете го с малко сол и черен пипер.

пипала от калмари с масло
Пипала от калмари с масло- приготвяне на соса

Добавете в соса нарязаните калмари и ги разбъркайте вътре за 1 минутка.

готовите пипала от калмари с масло
готовите пипала от калмари с масло

Така вашите пипала от калмари с масло са готови. Сипете си чаша студено бяло вино и им се насладете.

Да ви е вкусно!