Categories
Изделия от тесто

Оформяне на питки и погачи

Моите питки и погачи

Част от моите питки и погачи, които съм правила по различни поводи и празници. Тук са само снимките и няколко видео клипа, визуализиращи моите опити за оформяне на различни пити и погачи. За някои от тях съм публикувала и рецептите (снимките имат линкове).

Кратко видео за начина на оформяне на питка с формата на цвете – много е лесно!

Питка / погача с масло – оформяне – цвете
Оформяне на погача с масло за рожден ден на приятел
Питка с масло за гости
Оформяне на питки – питка със сирене (месеница)
Оформяне на постна пита за Бъдни вечер (има линк към рецепта)
Оформяне на питки – погача с масло за Нова година

Видео рецепта и начин на оформяне на питка хризантема

Малко по-нататък в публикацията има още два клипа с различни начини на оформяне на питка / погача.

Оформяне на питки – постна питка за Бъдни вечер
Оформяне на питки – содена питка за Бъдни вечер
Содена питка за Бъдни вечер
Питка- рибка за Никулден. От шаран- стана на калкан след печенето:)
Оформяне на питки – памук погача
Питата, която приготвих за кръщелницата, изпечена с огнеупорна купичка за мед в средата. Малко я позагорих в малката фурна, ама…
питка с масло – приготвена в Скандалото в малко полеви условия
Питка с масло за деня на християнското семейство
Усукан тутманик

Част от питките, които правя са оформени по идея на #Валентина Зуркан. Тази жена ме изумява с нейните идеи и клиповете, които публикува. Много съм далеч от нейното майсторство, но все пак ми се получиха някои сполучливи на вид питки. В общият случай погача не остава за другия ден, а много често не успява и да изситне.

Някои от най- интересните линкове към клипове на Валентина Зуркан копирам като линкове по- долу (дамата е забранила директното възпроизвеждане на видео на други сайтове):

https://www.youtube.com/watch?v=WZdzvuZUjPE

https://www.youtube.com/watch?v=5SDB31QjrRw

https://www.youtube.com/watch?v=8zgrQFDMQzc&t=63s

Тестото си го правя по моя си начин, в зависимост от случая- с кисело и прясно мляко, с яйца, ако не е постна питката или само със сода.

Categories
Изделия от тесто

Питки със сирене и кашкавал

Още една рецепта, която имам от свекърва ми. Тя правеше редовно тези питки със сирене и кашкавал за закуска на децата, когато ходехме на гости. За по-икономично ги поръсваше с настърган кашкавал, вместо да слага кубче в средата на питката. Стават бързо, а са много вкусни. Правила съм ги много пъти, а не съм успяла да ги снимам май:), тези с бучката кашкавал.

Рецепта за питки със сирене и кашкавал

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжика сода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена чаша натрошено сирене
  • около 2 чаши брашно
  • 10-12 кубчета кашкавал
  • масло за намазване на тавата и около 30 грама за питките отгоре

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне на питки със сирене и кашкавал – кратко видео

Разбъркваме млякото със содата в купа и оставяме да се активира. Добавяме яйцата и разбиваме добре. Слагаме сиренето и постепенно се добавя и пресятото брашно, в което сме добавили солта. Бърка се с лъжица до получаване на доста гъста смес, като много лепкаво тесто.

Количеството на брашното е ориентировъчно и ако се налага може да добавите още. В намазана с масло тава се слага с лъжицата от сместа и горе долу се оформя питка с кръгла форма. Оставя се разстояние, че питките със сирене увеличават обема си почти двойно.

Върху всяка питка се набожда кубче (със страна приблизително 1.5 см) кашкавал и върху него се слага парченце масло. Пече се на около 200 градуса за около 30-на минути.

Питки със сирене

Идеални са за топла и бърза закуска. Размерът на тавата е около 32 см. Излизат около 12-14 питки със сирене и кашкавал. Както се вижда на снимката – не съм оставяла достатъчно разстояние и са залепнали една за друга, явно съм нямала кашкавал и са направени само със сирене, но вкусът е все така хубав.

готовите питки със сирене и кашкавал

Още 3 от рецептите на свекървата – курабийки, лютеница и … туршия, разбира се 🙂