Етикет: плодова торта

В сезона на ягодите и малините правя различни плодови торти. Тази торта с маскарпоне и традиционни пандишпанени блатове е най- лесната за този сезон. Тя е част от нашето меню заедно с тортата Павлова с малини или ягоди, парфето с малини, чийзкейк с малини, чийзкейк с ягоди или всички плодови десерти, които съм публикувала тук.

Не са за пренебрегване и сладкото от ягоди или малини, както и сиропа от ягоди или малини, които приготвям по една и съща рецепта и не се налага да купувам безалкохолни напитки.

Пандишпана се прави по традиционна рецепта без набухватели и на всяко яйце се слага по супена лъжица захар и супена лъжица брашно. По тази рецепта правя и традиционното паднишпаново руло със сладко, което помня от моята баба и майка.

Рецепта за торта с маскарпоне

Необходими продукти:

За блата

• 4 яйца
• 1 ванилена захар
• 4 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица какао

За крема:

• 1 кофичка от 500 грама маскарпоне
• 400мл сметана с висока масленост
• 1 чаена чаша захар
• 350-400 грама плодове за гарниране

Начин на приготвяне:

За блата си пригответе форма с размер 24см и я покрийте с хартия за печене.

В купа разбийте яйцата и захарта до кремообразна смес и увеличаване на обема поне 2 пъти. Добавете ванилената захар и доразбийте сместа.

Към получената кремообразна смес пресейте какаото и брашното и разбъркайте до еднородност, за да се получи перфектната смес за вашата торта с маскарпоне.

Получената смес изсипете в покритата с хартия за печене форма и изпечете на 170-180 градуса до суха клечка. На мен ми отне около 35-40 минути.

Оставете полученият блат да се охлади и го разрежете на 2 или 3 блата.

Крема се приготвя, като се разбие сметаната със захарта и после се добави маскарпонето и се доразбие до получаване на еднороден и пухкав крем.

Сглобяването на тортата става, като се постави първия блат, намаже се с обилно с крем и отгоре се поръси с една трета от плодовете. Отгоре се слага следващия блат и процедурата се повтаря. Отгоре тортата се измазва с крем и се украсява с останалите плодове и с розички от крема.

За разкош тортата може да се полее и с шоколадов ганаш. Рецептата за него можете да намерите във видеото по- долу.

За съжаление не успях да снимам цялата торта, че я започнаха на момента, но се надявам да имате достатъчно въображение, за да си представите как е изглеждала цяла.

Да ви е вкусно!

Идеята за тази сладоледена торта се появи покрай разговор с моят син, който ми спомена, че съжалява за това, че няма сладолед в камерата на хладилника и как той е забравил да купи. Аз имах в хладилника няколко опаковки сладкарска сметана и сирене крема. Мислех си как ще направя един чийзкейк с малини. Покрай този разговор си промених мнението и реших да направя сладоледена торта, като в нея да вложа продуктите за чийзкейк и част от домашния течен шоколад, който правя от време на време и покрай диетата се застоя в хладилника.

Ние все още сме на диета и днешния ден е подходящ за въглехидрати.

Рецепта за сладоледена торта

Необходими продукти:

За крема:

• 400 мл сметана
• 300 грама крема сирене
• 1 кафена чашка захар
• 100-200 грама замразени малини
• 50 грама течен шоколад за украсата

За блата:

• 2 яйца
• 4 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица с връх натурално какао
• 4 супени лъжици олио
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е приготвянето на блата. Разбийте яйцата и захарта на пяна до побеляване и удвояване на обема.

Към яйчената смес добавете пресятото брашно с какаото и бакпулевера и разбъркайте внимателно с шпатула до усвояване на сухите съставки, но запазвайки пухкавостта на сместа.

Изсипете получената смес във форма с падащо дъно и с размер 24см, която предварително сте покрили с хартия за печене. Изпечете вашият блат за около 20 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна. Готовността на блата се проверява с клечка. При забождане на клечката в блата тя не трябва да има полепнало тесто по нея.

Оставете вашият блат да се охлади добре, а вие през това време направете сместа са вашата сладоледена торта.

Разбийте студената сметана със захарта. Първоначално на по- слаби обороти, а после на максимални. Разбиването продължава до сгъстяване на сметаната. Към разбитата сметана добавете крема сиренето и разбийте за кратко до хомогенна смес. Още по- добре ще стане, ако добавите и една консерва с кондензирано мляко, но аз нямах. Ако сложите и кондензирано мляко, то спокойно можете да намалите захарта наполовина, защото кондензираното мляко е достатъчно сладко. То е много подходящо за смес за сладолед и вашата сладоледена торта няма да стане на кристалчета.

Както казах и по- рано- това си беше импровизация в движение. Вие можете да направите вашата смес за сладоледена торта по класическата рецепта за домашен сладолед страчатела или по рецепата за сладолед с малини.

Изсипете крема върху напълно изстиналия блат. Отгоре украсете със замразени малини и течен шоколад и приберете във фризера за няколко часа.

Преди сервиране е хубаво да извадите вашата сладоледена торта за около 30 минути в хладилника, за да разпусне малко и после да я сервирате на вашите любими хора. Хапнете си я с удоволствие и наслада.

Да ви е вкусно!

Отдавна се каня да кача рецептата за торта Павлова. Правила съм я много пъти, но се оказа, че нямам нито една снимка. Поради тази причина, днес реших да я направя отново и да я снимам, за да видите как се приготвя стъпка по стъпка.

Нямам претенции, че откривам топлата вода и че рецептата ми е много специална. Тази нежна торта с целувчен блат се приготвя лесно, но бавно, защото блата се суши във фурната около 90 минути. Самата декорация и изяждането отнемат твърде малко време:)

Рецепта за торта Павлова

Необходими продукти:

За блата

• 6 белтъка
• 1 супена лъжица с лек връх натурално нишесте
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 240 грама захар

За крема

• 300 грама маскарпоне
• 200мл готварска сметана
• 1 кафена чашка захар

За декорацията

• 300 грама малини (оригиналната рецепта е с ягоди)
• по желание- сладко от ягоди, малини, настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците от яйцата в купата на миксера, където ще разбивате блата за вашата торта Павлова. Започнете да разбивате белтъците, като добавите към тях лимоновия сок и щипка сол. Разбивайте сместа до побеляване и започнете постепенно да добавяте лъжица по лъжица захарта.

Бийте белтъчената смес до получаване на меки връхчета. Добавете и нишестето и го разбъркайте леко с шпатула до пълното му поемане от сместа.

В тава, която предварително сте покрили с хартия за печене оформете на кръг блата за вашата торта Павлова. По средата оставете вдлъбнато, като гнездо (аз направих 2 блата- един по- голям и един по- малък). Сложете тавата във фурната, която сте загряли на 140 градуса и после намалете на 110 градуса. Изпечете блата за около 90 минути и без да отваряте вратата на фурната. Когато времето на печене свърши- открехнете вратата на фурната и оставете блата да изстине вътре.

Не се притеснявайте, ако се напука. Това не е драма. Чарът на тази торта е в нежният и вкус и наситен плодов аромат на малини или ягоди.

Готовият блат се оставя да изстине напълно.

През това време си направете крема за вашата торта Павлова. В купа изсипете сметаната и я разбийте със захарта. Добавете и маскарпонето и доразбийте до получаване на пухкав и еднороден крем.

Върху целувченият блат се шприцова крема с желаната от вас форма и отгоре се украсява богато с малините. Украсата е въпрос на вашето въображение. Можете да изпечете с част от сместа малко целувки за украсата, да настържете малко шоколад или да посипете плодовете тук-там със сладко от малини, да сложите ментови листенца…

Съхранявайте тортата задължително в хладилник!

С останалите жълтъци можете да си направите крем Брюле, Баварски крем или крем Карамел.

Да ви е вкусно!