Categories
Торти и сладкиши

Плодова торта

Днес се наложи да оползотворя много бързо една заквасена сметана от хладилника, защото беше към края си на годност. Освен това имаше в една кутия с микс от плодове от градината- малко ягоди, малини и къпини, а те също трябваше да се употребят. И набързо реших да спретна плодова торта без печене.

Рецепта за плодова торта

Необходими продукти:

  • 1 пакет с бишкоти около 200 грама
  • 4 супени лъжици ром
  • 1 чаена чаша силно еспресо
  • 2 кутии сирене крема по 200 грама
  • 1 кофичка заквасена сметана 400 грама
  • 125 грама захар
  • 500 грама пресни плодове- малини, къпини, ягоди
  • 200мл готварска сметана
  • 200 грама шоколадов кувертюр

Начин на приготвяне:

Разбийте заквасената сметана и захарта. Добавете сиренето крема към сметаната и разбийте крема до хомогенна смес. Така крема за вашата плодова торта е готов.

Вземете форма с падащо дъно с диаметър около 24см. Подредете на дъното половината бишкоти и ги сиропирайте с половината ром и кафе.

Сиропиране на бишкоти за плодова торта

Отгоре разпределете половината крем и наредете 2/3 от плодовете.

плодова торта
пласт 1

Върху тях сложете останалите бишкоти и ги сиропирайте. Изсипете останалия крем и го разпределете равномерно. Приберете вашата торта в хладилника.

Пригответе последния слой за вашата плодова торта, като в касерола загреете 200 мл сладкарска сметана. Когато сметаната кипне я свалете от котлона и вътре начупете шоколадовия кувертюр. Разбъркавайте до пълното разтваряне на шоклада. Оставете полученият шоколадов ганаш да се охлади.

Плодова торта 1
Торта- с последен ганаш слой

Извадете вашата торта от хладилника и я залейте с добре охладения ганаш и отново я приберете в хладилника за поне 12 часа. Отгоре украсете с останалите пресни плодове. Така вашата торта е готова.

Плодова торта
Готовата плодова торта

Направете си чаша горещо и ароматно кафе, отрежете си едно голямо парче плодова торта и и се насладете.

Плодова торта 2
Разрязаната торта

Да ви е вкусно!

Categories
Торти и сладкиши

Панакота с малини

Отново се оказах с 2 килограма малини в хладилника. Вече направих няколко бурканчета със сладко от малини, както и буркани с компот. Не консумираме много сладка у дома. Реших, че този път ще направя някакъв лек десерт и остатъка ще хапнем пресни. Тази панакота с малини беше много удачен вариант за лек десерт, който не изисква много усилия.

Рецепта за панакота с малини

Необходими продукти:

За желето с малините:

  • 500 грама малини (ягоди или микс)
  • 1 пакетче желатин на ( ползвам на Доктор Йоткер, предимно)
  • 70мл вода за разтваряне на желатина
  • 1 супена лъжица ром
  • 400мл вода (може да се замени със сок от компот от малини, но тогава не се слага захар)
  • 6 супени лъжици захар

За бялата смес:

  • 1/2 кофичка кисело мляко (с по-висок процент масленост)
  • 1 кофичка заквасена сметана от 400 гр
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 ванилия
Панакота с малини
Панакота с малини

Начин на приготвяне:

За желето с малини се процедира по следния начин. Във водата се слага захарта и се разбърква добре до пълното разтваряне на захарта. Желатина се накисва в указаното количество вода за 5 минути и после се слага за минутка в микровъновата, за да се разтвори. Добавя се към водата.

В кексовата форма с размер около 22см се слагат добре измитите и хубаво изцедени от водата малини. Отгоре се заливат с водата със захар и разтворения вътре желатин. Прибира се в хладилника за около час, за да се желира. За да стане по- бързо може да приберете формата и във фризера.

През това време започвате да подготвяте сметановата смес.

Разбивате сметаната със захарта на ниски обороти с миксер. Когато се сгъсти започвате да добавяте и киселото мляко. Накисвате вторият желатин във вода според указанията на пакетчетата. Разтваряте го на водна баня до пълното му разтопяване (да стане прозрачна течност) или отново за минутка в микровълновата фурна.

Оставяте да се охлади и го изсипвате в млечно-сметановата смес, като разбивате добре. Получната смес се излива в кексовата форма върху вече желираните малини и връщате формата в хладилника за поне 4 часа. Така вашата панакота с малини е готова.

За да извадите панакотата с малини от формата е необходимо да натопите формата за кратко в дълбок съд пълен с гореща вода и веднага да я обърнете върху тортената чиния.

Ако искате да получите истинска панакота с малини, то трябва да направите малинов сос и да залеете вашата панакота с малини, но тогава ще стане доста по- сладко.

Categories
Торти и сладкиши

Торта Шарлота с ягоди

И днес ягодите от градината се отблагодариха за грижите на съпруга ми. Набрахме над килограм – предостатъчно за една торта Шарлота с ягоди. В началото, когато започнаха да зреят, ги хапвахме веднага. После имаше за малко сладко от ягоди, за чийзкейк с ягоди….но, когато има всеки ден се налага да се мисли какво да се направи с тях.

В хладилника се мъдреше едно маскарпоне и една заквасена сметана, а в шкафа имаше една голяма опаковка бишкоти. Имах всички необходи продукти, с които спретнах набързо тази торта Шарлота с ягоди.

Рецепта за торта Шарлота с ягоди

Необходими продукти:

  • 600 -700 гр ягоди
  • 400 гр заквасена сметана
  • 1/2 чаена чаша захар
  • 1 пакетче желатин
  • около 70 мл вода за разтваряне на желатина
  • 400 гр маскарпоне
  • 220 гр бисквити
  • 70 гр масло
  • бишкоти около 3 пакетчета (в една голяма опаковка Савоярди са 400 гр или 4 пакетчета, а аз използвах 3)
  • около 4 супени лъжици ром

Начин на приготвяне:

Смелете бисквитите на много дребни трохи и ги смесете с маслото и 2 супени лъжици ром. С получената смес оформете тънък блат на дъното на форма с отварящо се дъно, като не го разстилайте докрай, а оставете малко разстояние до стената на формата, колкото е дебелината на бишкотата.

Отрежете бишкотите от едната страна с еднаква височина, която е малко по- висока от височината на формата за торта. Подредете ги прави покрай бисквитения блат точно по ръба на тортената форма.

Измийте добре ягодите и 1/3 от тях нарежете на парченца. Останалите оставете цели за украса на вашата торта Шарлота с ягоди.

Накиснете желатина за 5 минути във водата да набъбне и после го разтворете на водна баня или за минутка в микровълновата фурна.

Разбийте сметаната с половин чаена чаша захар. Добавете и маскарпонето и доразбийте на еднороден крем. Добавете желатина и разбийте отново добре, за да се поеме желатина от крема.

Изсипете половината крем върху бискитвитения блат и го заравнете. Начупете парчета бишкоти и ги разпределете равномерно по цялата повърхност на тортата. Поръсете бишкотите с останалия ром и отгоре сложете по- голямата част от нарязаните ягоди.

Върху тях изсипете останалия крем. Заравнете и сложете остатъка от нарязани ягоди. Приберете вашата торта Шарлота с ягоди в хладилника за около 2-3 часа да стегне и отгоре я украсете с целите ягоди. Част от тях можете да потопите в шоколад или просто да ги аранжирате въру тортата.

торта Шарлота с ягоди във формата за торта
торта Шарлота с ягоди

Махнете ринга и вашата Шарлота с ягоди е готова. Да ви е вкусно:)

Готовата торта Шарлота с ягоди
Гототвата торта Шарлота с ягоди

Тази торта Шарлота можете да я направите и с Баварски крем. Рецепептата за него съм описала в отделна публикация.